স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধির জন্য 11 টি সহজ টিপস

সামার গ্রিলিং টিপস

গ্রীষ্মের শুরুতে রান্নাঘরের মৌসুমে আসার সাথে সাথে গ্রিল কখনও কখনও খারাপ হয়ে যায় র্যাপ, গ্রীষ্মকালীন রান্না স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর করার জন্য প্রচুর উপায়ে আছে।

এই টিপগুলি ব্যবহার করুন সুস্বাদু, গ্রীষ্মের সবকটি গন্ধে সুস্বাস্থ্যের জন্য নিশ্চিত করুন।

প্রস্তুত থাকুন 1. মাইস এন

"মাইস এন জায়গা" সহজ কিছু জন্য একটি অভিনব ফরাসি শব্দ: সবকিছু প্রস্তুত আছে। পেশাগত chefs এটি দ্বারা শপথ, এবং আপনি খুব উচিত। খুব দেরি হয়ে গেছে আগে আপনি অনুপস্থিত উপাদানগুলি এবং পাতন স্পট হবে, একটি বাঁক grilling অভিজ্ঞতা অবদান।

আপনি স্পার্ক আগে আগুন, আপনি খাদ্য, marinades, পাত্রে, pans, প্লেট, towels, mitts, এবং একটি অগ্নি নির্বাপক সঙ্গে প্রয়োজন সবকিছু জড়ো করা। অবশ্যই, একটি ঠান্ডা পানীয় না আঘাত হয়।

ক্রস দূষণ থেকে বিরত থাকুন 2 ক্রস দূষণ এড়িয়ে চলুন

দূষণ এড়াতে পোকা খাবারের জন্য অবহিত মার্নাড এবং অতিরিক্ত প্লেটগুলি সরিয়ে রাখুন।

ব্যবহৃত ম্যার্যানিটেন্ট তরল দিয়ে বাধন বা একটি প্লেটের উপর পাকানো মুরগীর রাখুন যেখানে কাঁচা মুরগির একবার বসে থাকে একটি খাদ্য অসুস্থতা ঘটতে অপেক্ষা করছে। যে প্লেট সম্ভবত কাঁচা ব্যাকটেরিয়া সঙ্গে ভরা হয় কোন leftover marinade আউট নিক্ষিপ্ত করা উচিত।

কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের জন্য আলাদা প্লেট রাখার পাশাপাশি, নিশ্চিত করুন যে আপনি কাঁচা ও রান্না করা খাবারের জন্য আলাদা পাত্রে এবং কাটা বোর্ডগুলি ব্যবহার করেন।

তেল grill3 তেল সঙ্গে গ্রিল কোট

আপনি ঠাসাঠাসি শুরু আগে, কোট স্টিকিং প্রতিরোধ তেল দিয়ে পৃষ্ঠ। একটি কাগজ গামছা উপর তেল খোঁচা এবং তারপর গ্রিল ভাজা উপর এটি চলমান কৌতুক আছে। পুরো গ্রিল পৃষ্ঠ দ্রুত কোট করতে tongs সঙ্গে কাগজ টাভেল ধরুন।

একটি উচ্চ তাপ রান্নার তেল ব্যবহার করুন, যেমন আভাকাডো, ক্যানোলা তেল বা চিনাবাদাম তেল।

রবারিং প্রতিরোধ করার জন্য গ্রিল পরিষ্কার করার পর অন্য কোট তেল প্রয়োগ করুন।

Preheat4। ঠাণ্ডা ঠাসাঠাসি

একইভাবে আপনি রান্না আগে একটি চুলা preheat করুন, আপনি গ্রিল preheat নিশ্চিত করুন। Grills একটি খোলা শিখা ব্যবহার, কিন্তু এটি তাপ আপ grill grates জন্য সময় লাগে। যদি আপনি ঠান্ডা ঠাণ্ডা ভাজা ভাজা খাবারে খাবার রাখেন, তাহলে খাবারটি ধাতবের সাথে মিশতে পারে। ব্যবহার করার আগে Preheat 5 থেকে 10 মিনিট grills।

পুরানো খাবার 5 মুছে ফেলুন আটকানো খাদ্য মুছে ফেলুন

প্রিলিং এছাড়াও গ্রিল থেকে পুরাতন খাদ্য পরিষ্কার এবং অপসারণ করার জন্য নিখুঁত সময়। গর্ত আপ ঝাঁকনি খাদ্য আটকে ফেলা হতে পারে। কয়েক মিনিটের জন্য preheating পরে, grate থেকে ধ্বংসাবশেষ পরিমাপ একটি গ্রিল ব্রাশ ব্যবহার।

Marinate6। আপনার খাবার <1001> ক্যান্সার সৃষ্টিকারী যৌগ বা কার্সিনোগানগুলি, হিটোসিলেক্লিক আমিন এবং পলিসক্লিক সুগন্ধযুক্ত হাইড্রোকার্বন নামে পরিচিত, উচ্চ তাপমাত্রায় পোড়া মাংসে মাংস তৈরি করতে পারে ঝিলমিল কমানোর জন্য, ভিনেগারে মরিচ মাংস, লেবুর রস, কমলা রস, বা গ্রিলিং করার আগে অন্তত 30 মিনিটের জন্য সবুজ চা।

এছাড়াও, আপনার বারবিকিউড মাংস গাঢ় সবুজ শাক বা অন্যান্য কম্পনযুক্ত শাকসব্জির সাথে পরিবেশন করা বিবেচনা করুন। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ খাবার আপনার শরীরের মধ্যে বারবিকিউড খাবারের কার্সিনোজেনের কিছু প্রভাবকে অফসেট করতে সহায়তা করে।

temp7 চেক করুন তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন

ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া গ্রাস করতে একটি নিরাপদ তাপমাত্রায় মাংস এবং হাঁস কুকিটি করুন। একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। শুকরের মাংস, গরুর মাংস, ভল, ভেড়ার বাচ্চা, এবং স্টেক 145 ° ফু এবং 160 ° ফা অন্যান্য খাবার 180 ডিগ্রী ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপমাত্রা প্রয়োজন

আপনার খাবার ঢেকে 8। এটি উপর একটি ঢাকনা রাখুন

একটি বারবিকিউ মজাদার মধ্যে ধরা পেতে সহজ, কিন্তু বহিরঙ্গন খাদ্য বাগ এবং ব্যাকটেরিয়া দূরে রাখা যখন আচ্ছাদিত থাকার রাখে নিশ্চিত করুন

এটি উপর একটি ঢাকনা ঢালাই না শুধুমাত্র রান্না খাদ্য উপর প্রযোজ্য। রান্না করার সময় অকারণে গ্রিল ঢাকনাটি খুলুন না এটি একটি গ্যাস গ্রিল শীতল এবং একটি কাঠকয়লা গিল গরম করতে পারেন, আপনার খাদ্য খুব দ্রুত বা খুব ধীরে ধীরে রান্না করতে পারে। ঘুরিয়ে বা গ্রিল থেকে খাদ্য সরিয়ে দেওয়ার সময় কেবল ঢাকনাটি খুলুন।

ব্যবহার করুন tongs9 টঙ্গা, ফর্কস না

ঠাসাঠাসি ব্যবহার করে চিমনি ব্যবহার করুন একটি কাঁটা সঙ্গে আপনার খাদ্য puncturing সুস্বাদু রস আউট করতে দেয় এবং কেউ চাবুক টার্কি কুকুর চায় না টঙ্গগুলি আপনাকে খাবারের উপর একটি ভাল খপ্পর দেয়, এবং একটি সাধারণ রান্নাঘর কাঁধের তুলনায় নিরাপদ। চাঁদের দৈর্ঘ্য আপনার হাত এবং খোলা শিখা মধ্যে দূরত্ব দেয়।

পরে সস যোগ করুন 10। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন

সউস পাঁজর এবং মুরগির মত চর্বিযুক্ত খাবারে প্রচুর পরিমাণে গন্ধ যোগ করতে পারে, তবে চিনি-টমেটো-ভিত্তিক স্যুস দ্রুত ছিড়ে ফেলুন, যাতে গ্রিলিং প্রক্রিয়া শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন - প্রায় 30 মিনিট আগে অপসারণ গ্রিল থেকে খাদ্য এটি আপনার সস চকচকে রাখা হবে, না পুড়ে।

এটি rest11 যাক চর্বিযুক্ত মাংস বিশ্রাম দিন

চর্বিযুক্ত মাংস বা হাঁস এর সুবাস আকর্ষণীয় হয়, কিন্তু যত তাড়াতাড়ি এটি গ্রিল বন্ধ আসে হিসাবে মাংস মধ্যে ছিঁড়ে না। ছাঁচনির্মাণ আগে অন্তত পাঁচ মিনিটের জন্য মাংস বিশ্রাম যাক। মাংস আর্দ্রতা reabsorb এবং juicier হবে।