রঙিন খাবার

পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে, আপনার খাদ্যের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে রঙিন ফল, veggies এবং অন্যান্য খাবার পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। তাই কি আরও ভাল উপায় আপনার ছুটির দিন হেলান বেশি রং অন্তর্ভুক্ত করে?

আপনার পরিবার ডিনারের জন্য কিছু উত্সাহী ছায়া যুক্ত করার জন্য এই সহজ কৌশলগুলি চেষ্টা করুন। আপনি আপনার খাদ্য উন্নত এবং একটি উজ্জ্বল, আরো সুন্দর খাবার উপভোগ করব।

কেন রঙে খাবেন?

নর্থ ডাকোটা স্টেট ইউনিভার্সিটি (এনডিএসইউ) দ্বারা প্রকাশিত গবেষণার মতে, বিভিন্ন ফলের ও veggies বিভিন্ন ধরনের খাবার খেতে পারে এমন ব্যক্তিরা স্ট্রোক, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো নির্দিষ্ট রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। এনডিএসইউ রিপোর্ট করে যে ফল ও সবজি তাদের রং দেয় এমন প্রাকৃতিক উদ্ভিদ রঙ্গকগুলি হল গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা স্বাস্থ্যগত সুবিধা প্রদান করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, "ক্যারোটিনয়েড" নামক প্রাকৃতিক রঙ্গকগুলি সবুজ শাকসবজি যেমন মিষ্টি আলু এবং গাজর দেয়। বিটা-ক্যারোটিন, একটি প্রকারের কার্টোয়ায়ড, ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়, যা আপনার চোখকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। হৃদরোগের সম্ভাব্য সুবিধার জন্য ক্যারোটিনয়েডগুলিও অধ্যয়ন করা হয়েছে। এনডিএসইউ কর্তৃক উদ্ধৃত এক গবেষণায়, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত মানুষ, যারা ক্যারোটেওনেডের উচ্চমাত্রায় সবজি চাষ করে, তাদের হার্ট অ্যাটাকের 36 শতাংশ কম ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের চেয়ে বেশি।

ফল এবং সবজি রঙের রংগুলি প্রায়ই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির সাথে মিলিত হয়। এর মানে হল যে ইঁদুরের প্রতিটি রং থেকে ফল ও veggies খাওয়া আপনার শরীর ভাল পুষ্ট হয় নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে।

রেইনবো খাবার খাচ্ছে

ছুটির দিনগুলোতে রঙিন ফল ও সব্জির একটি ফুলের আহারের জন্য একটি স্বাগতিক সুযোগটি উপস্থাপন করা হয়, যা অনেকগুলি মৌসুমি খাবারের জন্য চমৎকার বিকল্প:

• লাল বাহিনী। লাল উত্পাদন সাধারণত প্রাকৃতিক পলেন্ট রঙ্গক থেকে "লিকোফিন" এবং "অ্যানথোকিয়ানিন" নামক রঙ পায়। এনডিএসইউ এবং আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি কর্তৃক প্রকাশিত গবেষণার মতে, কয়েকটি গবেষণায় কিছু ক্যান্সারের নিম্ন ঝুঁকিতে লাইকোফিনের উচ্চতায় একটি ডায়েট যুক্ত করা হয়েছে। এ্যানথোকিয়ানিনগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা সেল ক্ষতির প্রতিরোধে সহায়তা করে। টমেটোর, লাল আপেল, বীট, ক্র্যানবেরি, চেরি, লাল আঙ্গুর, ডালিম, লাল আলু, রাস্পবেরি, রেববারব, এবং স্ট্রবেরি খাওয়ার মাধ্যমে এই পুষ্টির উপর নির্ভর করে।
• কমলালেবু / ন্যাবা। আমরা আগে উল্লেখ করেছি, কমলা এবং হলুদ উত্পাদন "ক্যারোটেনোয়েড" থেকে তার রঙ পায়। মাংসপিন্ড, বিরুনুট স্কোয়াশ, ক্যান্টলোওপ, গাজর, লেবু, কমলা, নিকটিন, পারইমমন্স, কুমড়া, ভুট্টা, টাঙ্গিনের এবং মিষ্টি আলু দ্বারা আপনার খাবারে এই পুষ্টি যোগ করুন।
• সবুজ: সবুজ সবজি "ক্লোরোফিল" নামক একটি উদ্ভিদ রঙ্গক থেকে তার রঙ পায়, তবে অনেক সবুজ সবজি অন্যান্য পুষ্টি যেমন লুইটিন বা বি ভিটামিন ফ্লেট ইত্যাদি ধারণ করে। সবুজ আপেল, মটর, উচচিনি, ব্রোকোলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, এস্পারাগাস, আর্টিখোকস, কিভি, লেটুস, ফুল, সবুজ মটরশুঁটি, এবং শাক সবজি এবং গোলাপী সবুজ শাকসব্জি যোগ করে আপনার খাদ্যের বিভিন্ন ধরণের সবুজ ফল ও সবজি পান। ।
• নীল / বেগুনি: লাল উৎপাদনের অনুরূপ, নীল এবং বেগুনি ফল এবং veggies এন্থোকিয়ানিনস থেকে তাদের রঙ পেতে। এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সেল ক্ষতির প্রতিরোধ করতে পারে এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সার, স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। আপনার খাবারে ডুমুর, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি, প্লাম, বেগুন, রেসিনা, এবং বেগুনি আঙ্গুর সঙ্গে এই খাবার যোগ করুন।
• হোয়াইট: হোয়াইট প্রোডাক্টগুলি "অ্যান্টক্স্যান্থিনস" নামক পিগমেন্ট ধারণ করে এবং কিছু সাদা ফল এবং সবজিও খনিজ পটাশিয়ামের একটি ভাল উৎস প্রদান করে। পটাসিয়াম একটি কী পুষ্টি যা সকল কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গগুলির যথাযথ কার্যকারিতায় জড়িত। পোটাসিয়ামে হোয়াইট ফুডের মধ্যে রয়েছে কলা, আলু এবং সাদা মটরশুটি, যদিও আপনি অন্যান্য রঙের খাবারগুলিতেও পটাসিয়াম খুঁজে পেতে পারেন, যেমন জাফরান এবং ব্রোকলি। আপনার পুষ্টিকর খাবারের জন্য অন্যান্য পুষ্টিকর সাদা খাবারগুলি রয়েছে পেঁয়াজ, মাশরুম, প্যারডি, টার্নপেস, আদা, রসুন এবং ফুলকপি।

রঙিন ছুটির দিনের খাবারের জন্য টিপস

আপনার ছুটির দিনগুলি পরিকল্পনা করার সময় আপনার খাদ্যের রংগুলি প্রসারিত করার অনেক উপায় রয়েছে:

• প্রতিটি রং থেকে একটি চয়ন করুন ছুটির সময় খাবার প্রস্তুতিতে আপনাকে গাইড করার জন্য উপরে তালিকাটি ব্যবহার করুন। বিভিন্ন রঙের উত্পাদনের সাথে খাবার নিশ্চিত করার জন্য প্রতিটি রং গ্রুপ থেকে অন্তত একটি খাদ্য নির্বাচন করুন। খাবারগুলি মিশ্রিত করে আপনি আপনার রঙের বেঁধে আরও বেশি ঠাণ্ডা করতে পারেন, যেমন কিছু লাল, কমলা, সবুজ শাক, এবং ব্লুজ দিয়ে একটি ফল সালাদ তৈরি করে।
• ডিশে veggies যোগ করুন আপনি কি এই ছুটির ঋতু তৈরি করছেন একটি প্রিয় কাসারোল, স্ট্যু, বা স্যুপ আছে? আসল রেসিপি জন্য কয়েক বলা হয়, যদি আরো সবজি যোগ করার জন্য নিজেকে চ্যালেঞ্জ।
• নীল মধ্যে বেঁকে নিন। আপনি এই ছুটির ঋতু ডেজার্টস খাট করছি, NDSU তারিখ, শুকনো, বা শিকড় একটি শুকনো সঙ্গে পোড়ানো প্রস্তাব - এটি না শুধুমাত্র ফ্যাট কন্টেন্ট হ্রাস, কিন্তু ফাইবার বৃদ্ধি।
• আপনার সবুজ শাক নির্বাচন করুন। যখন আপনি আপনার ছুটির দিন ডিনারের জন্য একটি পার্শ্ব সালাদ তৈরি করেন, আইসবার্ফ লেটুস দিয়ে থামবেন না - বিভিন্ন শাক সবজি চাষ করুন এবং আপনার সালাদকে ঘিরে বিভিন্ন রঙের গোড়া থেকে কাটা কাটা কাটা যোগ করুন।

স্বাস্থ্যবিজ্ঞান নির্দেশ: সৃজনশীল রং

আপনার ছুটির মেনু রঙিন সবজি এবং ফল কম হলে, আপনি আপনার ডিনার গেস্টের স্বাস্থ্য এবং উপভোগ উন্নত করার সুযোগ হারিয়েছেন। আপনার খাবারে আরো রঙ যোগ করা না শুধুমাত্র আপনার ডিনার প্লেট আরও আকর্ষণীয় করে তোলে, কিন্তু এটি আপনি স্বাস্থ্যকর পুষ্টি একটি পরিসীমা পেতে নিশ্চিত করতে সাহায্য করে সৃজনশীল পান, এবং রঙিন উপায়ে যতটা সম্ভব খাবারের সাথে যোগ করুন - ছুটির দিনগুলির খাবারগুলি সহ। মজা করুন, হালকা রাখুন, এবং সিজনের রঙ উপভোগ করুন!