উপকারিতা: Seaweed

আপনি ইতিমধ্যে আপনার দৈনন্দিন খাবারের খাওয়া জানেন, কিন্তু শেষ সময় যখন আপনি আপনার সমুদ্রের সবজি সম্পর্কে কোন চিন্তাধারা দিয়েছেন? কেলপ, এক ধরনের সিরাড, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং পুষ্টিকর রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এমন পুষ্টিকর পুষ্টি উপকারে পূর্ণ।

অনেক এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী ইতিমধ্যে একটি প্রধানতম, এই ধরনের সমুদ্র শেত্তলাগুলি অপরিহার্য ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস একটি প্রাকৃতিক উৎস।

কেল্প কি?

আপনি সৈকত এ এই সামুদ্রিক উদ্ভিদ দেখা হতে পারে। কেলপ হল একটি বৃহৎ বাদামী সমুদ্রপৃষ্ঠ যা সারা বিশ্বে উপকূলীয় মঞ্চে অগভীর, পুষ্টির সমৃদ্ধ সমুদ্রপৃষ্ঠে বৃদ্ধি পায়। এটা সুস্বা রোলস দেখতে পারে এমন ধরনের রঙ, স্বাদ, এবং পুষ্টির প্রোফাইলে সামান্য আলাদা।

কেল্প এছাড়াও একটি সোডিয়াম অ্যালজিনাট নামক একটি যৌগ উৎপন্ন করে। এই আইসক্রিম এবং সালাদ ড্রেসিং সহ আপনি খেতে পারে অনেক খাবার একটি thickener হিসাবে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু আপনি অনেক বিভিন্ন ফর্ম প্রাকৃতিক কেলপ খেতে পারে, সহ:

• কাঁচা
• রান্না করা
• চূর্ণযুক্ত
• সম্পূরকসমূহে

পুষ্টিকর উপকারিতা

কারণ এটি পুষ্টিকে তার পার্শ্ববর্তী সামুদ্রিক পরিবেশ থেকে শুষে নেয়, কেল্প সমৃদ্ধ হয়:

• ভিটামিন
• খনিজ
• ট্রেস উপাদান
• এনজাইম

পুষ্টিবিদ Vanessa Stasio কোস্টা, এমএস, RDN, CDN, কেল্প অনুযায়ী "প্রায়ই উল্লেখযোগ্য খনিজ উপাদান কারণে 'superfood' বলে মনে করা হয়। এটি বিশেষ করে আয়োডিনে ঘনীভূত হয়, যা সর্বোত্তম থেরয়েড ফাংশন এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। "

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ (এনআইএইচ) বলে যে কেলপের মত সিরাড হল আয়োডিনের সবচেয়ে ভাল প্রাকৃতিক খাদ্য উত্স, যা থাইরয়েড হরমোনের উৎপাদনের একটি অপরিহার্য উপাদান। আয়োডিনের একটি অভাব বিপাক বাধা বিপত্তি বাড়ে এবং এছাড়াও গল্ফার নামে পরিচিত থাইরয়েড গ্রন্থির বৃদ্ধি হতে পারে।

তবে খুব বেশি আয়োডিনের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন Overconsumption স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারেন, অত্যধিক। শক্তির মাত্রা এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ানো একটি মধ্যম পরিমাণে পেতে চাবি। প্রাকৃতিক কেলপের মধ্যে খুব বেশি আয়োডিন পাওয়া কঠিন কিন্তু এটি সম্পূরকগুলির সাথে একটি সমস্যা হতে পারে।

স্ট্যাশিও কোস্টা মনে করে যে কেল্প উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রয়েছে:

• লোহা
• ম্যাঙ্গানিজ
• ক্যালসিয়াম
• ম্যাগনেসিয়াম
• তামা
• জিংক
• রাইবোফ্লভিন
• নিয়াসিন
• থিয়ামিন
• ভিটামিন এ, বি -12, বি -6, এবং সি

এই ভিটামিন ও পুষ্টি উপকারিতা সারগর্ভ। বিশেষ করে বি ভিটামিন সেলুলার বিপাকের জন্য অপরিহার্য এবং আপনার শরীরের শক্তি প্রদান। ইউসিএসএফ মেডিক্যাল সেন্টারের মতে, কেলপের অনেক ক্যালসিয়ামের তুলনায় ক্যালসিয়াম রয়েছে যা কালে এবং কলার গ্রীন সহ। শক্তিশালী হাড় এবং অনুকূল পেশী ফাংশন বজায় রাখার জন্য ক্যালসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ।

রোগ-যুদ্ধের ক্ষমতা [999] যেহেতু প্রদাহ এবং চাপ অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকির কারণ বলে মনে করা হয়, স্ট্যাশিও কোস্টা বলে যে একের খাবারে কেলপ সহ অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে। কেল্প অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই উচ্চ, ক্যারোটিনয়েড, ফ্লাভোনোয়েড, এবং অ্যালকোডাইজ সহ, যা রোগ সৃষ্টিকারী বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

ভিটামিন সি মত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন এবং ম্যাঙ্গানিজ এবং জিংক মত খনিজ, অক্সিডেটিভ চাপ মোকাবেলা করতে সাহায্য এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের সুবিধা দিতে পারে। ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের লড়াইয়ের জন্য কেলপের ক্ষমতা সম্পর্কে অনেক দাবি রয়েছে।

সাম্প্রতিক গবেষণায় ইস্ট্রোজেন-সংক্রান্ত এবং কোলন ক্যান্সার, অস্টিওআর্থারাইটিস এবং অন্যান্য অবস্থার মধ্যে সমুদ্রের সবজি নিয়ে ভূমিকা আবিষ্কার করেছে। গবেষকরা জানতেন যে কোলাঁর কলোন এবং স্তন ক্যান্সার ছড়িয়ে পড়তে পারে। ফুসফুস ক্যান্সার নামে পরিচিত একটি যৌগ পাওয়া যায় ফুসফুসের ক্যান্সার ও প্রোস্টেট ক্যান্সার ছড়িয়ে দিতে। এর মানে এই নয় যে কোনও রোগ নিরাময় করার জন্য বা শ্বাসকষ্ট রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষার সুরক্ষা হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।

ওজন হ্রাস দাবিগুলি

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, গবেষকরা কেলপের সম্ভাব্য চর্বি ব্লকিং প্রোপার্টিগুলিতে দেখেছেন। কারণ কেল্পে এলিনেট নামে একটি প্রাকৃতিক ফাইবার রয়েছে, গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি অন্ত্রে ফ্যাটের শোষণকে থামাতে পারে। ফুড কেমিসিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে যে অ্যালজিনাট অন্ত্রের ভেতর 100 শতাংশের বেশি ফ্যাট শোষণ করতে সহায়তা করে। অ্যালজিনাট এর উপকারিতা কাটাতে, গবেষণা দল দই এবং রুটি যেমন সাধারণ খাবারের ঘন ঘন যৌগ যোগ করার পরিকল্পনা করছে

কেলপ ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা জন্য মহান সম্ভাব্য হতে পারে, যদিও গবেষণা এখনও প্রাথমিক। ডায়াবেটিস, ওবায়্সিটি এবং মেটাবিলিজির জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বাদামি সিরায়েডের ক্লোরোপ্লাস্টে ফুকোক্সিনথিন নামক একটি যৌগ ময়লা রোগীদের মধ্যে ওজন হ্রাসকে অগ্রাহ্য করে যখন ডাইমেনশিয়াল তেল মেশানো হয়। স্টাডিজগুলি সুপারিশ করে যে বাদামী সিরাড গ্ল্যাসিক নিয়ন্ত্রণকে প্রভাবিত করে এবং রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা কমাতে পারে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ মানুষকে উপকৃত করে।

ভাঁজ মধ্যে চর্বি শোষণ হ্রাস তার সম্ভাব্যতা ছাড়াও, চর্বিযুক্ত চর্বি এবং ক্যালোরি কম।

কেলপ খাওয়া কিভাবে

ধন্যবাদ, আপনি বেনিফিট কাটার জন্য সমুদ্রে ডাইভিং যেতে হবে না। কেপ বিভিন্ন ফর্ম পাওয়া যায়।

পুষ্টিবিজ্ঞান লিসা মোসকোভিটস, আর.ডি., সি.ডি.এন., সি.পি. টি।, সুপারিশ করেন যে আপনি আপনার পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন, এবং সাপ্লিমেন্ট ফর্মে তাদের বামুন। তিনি একটি সমতুল্য খাদ্য মধ্যে কেল্প প্রচুর সবজি সঙ্গে প্রস্তাবিত, জমি এবং সমুদ্র উভয় থেকে কেপ একটি বৃহত্তর স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি ছোট অংশ হতে পারে যা বিভিন্ন রকম অপ্রক্রিয়িত, পুষ্টিকর-ঘন খাবার অন্তর্ভুক্ত করে।

মোসকোভিটস বলেছেন যে আপনার খাদ্যের মধ্যে কেল্পকে অন্তর্ভুক্ত করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলি হল স্যুপের মধ্যে একটি জৈব, শুকনো বৈচিত্র যোগ করা। আপনি স্যালাড এবং প্রধান খাবারের মধ্যে কেল্ড কেলপি নুডলস ব্যবহার করতে পারেন অথবা মসলার মতো কিছু শুকনো কেল্প ফ্লেক্স যোগ করতে পারেন। এটি সাধারণত জাপানী বা কোরিয়ান রেস্টুরেন্ট বা মুদি দোকানে পাওয়া যায় এবং একটি স্যুপ বা স্ট্যু দিয়ে গরম ও তেল এবং তিলের বীজ দিয়ে ঠাণ্ডা ঠান্ডা হতে পারে, অথবা এমনকি উদ্ভিজ্জ রসের মিশ্রণও হতে পারে।

অনেক ভাল জিনিস?

স্বাস্থ্য উপদেষ্টা সতর্ক করে দেন যে শরীরের কোলেস্টেরল পরিমাণ পরিমাণে আয়োডিনের পরিমাণ অত্যধিক পরিমাণে আয়োডিনে পরিনত করতে পারে। এটি থাইরয়েডকে আচ্ছন্ন করে তোলে এবং ক্ষতির কারণ হতে পারে। অত্যধিক আয়োডিন গ্রহণের জন্য উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি রয়েছে। এটা সংযম মধ্যে kelp শুধুমাত্র খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, এবং এটি hyperthyroidism থেকে যারা ভোগে এড়ানো উচিত

পুষ্টিবিজ্ঞান স্ট্যাসিও কোস্টা মনে করেন যে কেন্দ্রে কেলপ এবং অন্যান্য সাগর সবজি জলের তলদেশ থেকে খনিজ পদার্থ গ্রহণ করে, তারা আর্সেনিক, ক্যাডমিয়াম এবং সীসা যেমন বিপজ্জনক ভারী ধাতু শোষণ করতে পারে। তিনি সমুদ্রের সবজি সার্টিফায়েড জৈব সংস্করণ খুঁজে বের করার সুপারিশ করেন এবং প্যাকেজগুলির সন্ধান করেন যা উল্লেখ করে যে আর্সেনিকের জন্য পণ্য পরীক্ষা করা হয়েছে।

কোনও সম্পূরক শাখা শুরু করার পূর্বে সর্বদা একটি স্বাস্থ্য পেশাদার পরামর্শ