কিউনা বেনিফিট: একটি সুস্থ, সুষম খাদ্য জন্য

আপনি ইন্টারনেট এক্সেস বা মুদি দোকান ছাড়াই দূরবর্তী দ্বীপে বসবাস করছেন না, আপনি সম্ভবত কুইনো সম্পর্কে শুনেছেন, সর্বশেষ "সুপারগ্রেইন"।

আপনি এটি চাল বা ওটমিলের জায়গায় ব্যবহার করছেন কিনা, একটি মুষ্টিমেয় একটি মুষ্ট্যাঘাত tossing, বা আপনার প্রিয় স্ট্যু মধ্যে এটি stirring, এটি quinoa hype পর্যন্ত জীবিত যে দেখা যাচ্ছে।

Quinoa কি?

Quinoa প্রায়ই একটি শস্য বলা হয় কিন্তু আসলে থেকে একটি ক্ষুদ্র, ভোজ্য বীজ চেনোপডিয়াম quinoa , বা goosefoot, উদ্ভিদ। Oldways সমগ্র শস্য কাউন্সিল quinoa একটি "ছদ্ম, খাবার একই রকম পুষ্টির সাথে শস্যের মত খেয়ে থাকে। কুইনো এন্ডিসের বাসিন্দা এবং বীট, সুইস চার্ড এবং স্পিনিক সম্পর্কিত।

কুইয়া একটি ইন্যাপ্যান ডেট স্ট্যাপল যা প্রায় পুরোপুরি অচল টি পরে তিনি স্প্যানিশ এক্সপ্লোরার ফ্রান্সিসকো পিজারো 1500-এর দশকে Incan quinoa ক্ষেত্র ধ্বংস করে। Quinoa 1970 সালে একটি প্রত্যাবর্তন করে কিন্তু তার বহুমুখিতা এবং চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য বেনিফিট কারণে গত কয়েক বছর ধরে তার পরিবারের নাম অর্জন।

1। ভিটামিন

কুইনো বি ভিটামিন যেমন রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি -২), থিয়ামিন (ভিটামিন বি -1) এবং ফোলিক এসিড (ভিটামিন বি 9) সরবরাহ করে।

বি ভিটামিন আপনাকে যে খাবারগুলি খাওয়াতে পারে সেগুলি পূরণ করতে সহায়তা করে এবং লাল রক্ত ​​কোষ উৎপাদনে সাহায্য করে। বি ভিটামিন দুর্বলতা স্নায়বিক সমস্যা হতে পারে, অ্যানিমিয়া, rashes, এবং পাচক সমস্যা।

2। খনিজসম্পাদনা

কুইনা খনিজ পদার্থের একটি ভাল উৎস। এতে রয়েছে:

• ক্যালসিয়াম
• লোহা
• ম্যাগনেসিয়াম
• ম্যাঙ্গানিজ
• ফসফরাস
• জিংক
• পটাসিয়াম

এটি ম্যাগনেসিয়ামে বিশেষ করে উচ্চতর, যা ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথের মতে, শরীরের 300 এনজাইম প্রতিক্রিয়াগুলির সমালোচনা করে, যার মধ্যে রয়েছে:

• পেশী ফাংশন
• স্নায়ু ফাংশন > প্রোটিন সংশ্লেষণ
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ
• রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ
• 3। ফাইবার

Quinoa ডায়াবেটিস ফাইবারের একটি ভাল উৎস, প্রায় 1 কাপ রান্না করা হয় প্রায় 5 গ্রাম। এবং চারটি কুইয়া ভাইরাসের উপর একটি গবেষণা প্রতি 1 কাপ পুকুর প্রতি উচ্চতর ফাইবার মাত্রা পাওয়া যায়।

4। ক্যাপশন রোধ করতে সহায়তা করে

বেশিরভাগ quinoa এর ফাইবার অস্পষ্ট ফাইবার হয়। দ্রবণীয় ফাইবারের মতো অসংশোধণীয় ফাইবারের স্বতন্ত্র সুবিধাগুলি নেই তবে এটি স্টুলের বাল্ক বৃদ্ধি করে এবং পাচক ট্র্যাকের মাধ্যমে আরও দ্রুত খাবারের ব্যবস্থা করতে সাহায্য করে। অস্বাভাবিক ফাইবার স্বাস্থ্যকর সুস্থ রাখে এবং নিম্ন কোলেস্টেরল সাহায্য করতে পারেন।

এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ এবং অনিয়মিত বক্ষচিহ্ন আন্দোলনকে প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

5। রক্তের চিনি ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করে

কুইয়াও কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি ভাল উত্স, এখনো একটি নিম্ন গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স (53) রয়েছে এবং ধীরে ধীরে হজম হয় এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ গ্লাইএসমিক স্কেলে উচ্চতর খাবার রক্ত ​​শর্করা বাড়াতে পারে। জার্নাল অব মেডিসিন ফুড প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কুইনো যেমন ছদ্মবেশী টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং এর সাথে সম্পর্কিত উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

6।প্রোটিন এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড

প্রোটিন দেহের বৃদ্ধি, স্বাস্থ্য, রক্ষণাবেক্ষণ ও মেরামতের জন্য দায়ী, এবং প্রতিটি জীবন্ত কোষে পাওয়া যায়।

কুইনা একটি কিছু প্রোটিন যা এক সম্পূর্ণ প্রোটিন। এর মানে এই যে, সবগুলি অপরিহার্য অ্যামিনো এসিডগুলি ভাল অনুপাতের মধ্যে রয়েছে। এক কাপ পুকুরে কুইনোতে 8 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে - এক বড় ডিম!

7। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস

Quinoa flavonoid অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সমৃদ্ধ।

খাদ্য বিজ্ঞান জার্নাল প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাওয়া যায় যে quinoa "প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগিক একটি চমৎকার উৎস প্রতিনিধিত্ব করতে পারে যা durum গম এবং emmer মধ্যে পাওয়া যায় তুলনায় আরো অ্যাক্সেসযোগ্য হতে পারে। "

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরের মধ্যে ফ্রি র্যাডিক্যালদের লড়াই করতে সহায়তা করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

8। Gluten- ফ্রি

Quinoa হয় লবণ মুক্ত, তাই এটি celiac রোগ বা গ্লুটন এড়ানো যে কেউ জন্য একটি মহান পছন্দ।

আমেরিকার জার্নাল অফ জাস্ট্রোন্টারোলজি প্রকাশিত এক গবেষণায় 19 জন লোক সিলেইক রোগে ভুগছিলেন, যারা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের অংশ হিসাবে ছয় সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 50 গ্রাম কুইনো খায়। কোন প্রতিকূল গ্যাস্ট্রোটারেরোলজিকাল প্রভাব সহ সব অংশগ্রহণকারীদের কুইনা ভাল সহ্য।

9। পূর্ণতা এবং সন্তুষ্টি উন্নত

Quinoa এর পুষ্টির প্রোফাইল কোন স্বাস্থ্যকর খাওয়া প্রোগ্রাম জন্য আদর্শ করে তোলে

অন্য শস্যের চেয়ে চর্বি বেশি, এবং এটি তার নিম্ন গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স এবং উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবারের উপাদানের পাশাপাশি দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার পূর্ণ অনুভূতি রাখতে সাহায্য করতে পারে।

প্লাস, কুইনো এর পুষ্টিকর স্বাদ এবং বহুমুখিতা খাওয়া এবং আপনার রেসিপি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ সহজ এটি করা।

10। কোলেস্টেরল প্রভাব

কুইনো উচ্চ কোলেস্টেরল সাহায্য করতে পারে। হিউম্যান নিউট্রিশনের জন্য প্ল্যান্ট ফেজস্ এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় নির্ধারিত হয়েছে যে ফ্রুক্টোজ খাওয়ার পর এলডিএল কলেস্টেরল ক্যুইনো খাওয়ানো চর্বিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে।

একটি পৃথক গবেষণায় ওভারওয়েট পোস্টমেনোপোজাল মহিলাদের যারা চার সপ্তাহের জন্য ২5 গ্রাম কুইনো ফ্লেক্স বা মরিচ গুঁড়ো করে। কুইনো ফ্লেক্সে খাওয়ার মহিলাদের সর্বনিম্ন কলেস্টেরল এবং এলডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস পেয়েছে, এবং জিএসএইচ (গ্লুটাথন) -র একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

টেকয়েজ

কুইনো'র স্বাস্থ্যের বেনিফিট কিছু নির্দিষ্টভাবে যাচাই করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন, কিন্তু তারিখ থেকে প্রমাণ প্রতিশ্রুতিশীল হয়। Quinoa এর উল্লেখযোগ্য পুষ্টির প্রোফাইল ছদ্মবেশে তার superfood অবস্থা অর্জন করেছে।