স্বাস্থ্যকর খাওয়া: আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সেরা এবং সবচেয়ে খারাপ সুসি

আপনার সুশী জানুন

এই জাপানি স্ট্যান্ডার্ডটি এর বিস্তৃত সংজ্ঞা অনুসারে ভিনগ্রেড চাল যা বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন রূপের সাথে আসে। প্রায়শই এতে কাঁচা মাছ থাকে। কিছু সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে - আপনি যদি এটি সঠিকভাবে খেলেন।

রাইস ইজ জাস্ট দ্য স্টার্ট

ভাত এখানে প্রধান খেলোয়াড়। পুষ্টিগতভাবে বলতে গেলে, বাদামি সাদা (ফাইবারের চেয়ে বেশি) থেকে ভাল। তবে সুশী, অন্যান্য উপাদানগুলির বিষয়ে। সাশিমি সাধারণত কাটা, কাঁচা মাছ - ইয়েল, অক্টোপাস, টুনা, স্যামন, স্যান্ডারফিশ - আপনার নাম রাখেন। যদি মাছ নিজেই হয় তবে এটি প্রযুক্তিগতভাবে শশিমি। তবে এটি ভিনগ্রেড ভাত দিয়ে রাখুন এবং আপনার সুশী রয়েছে।

শুভ: সালমন

ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডে সর্বাধিক খাবারগুলির মধ্যে একটি, সালমন হ'ল হাতে চাপযুক্ত চাল (নিগিরি সুশি), রোল (মাকি সুশি) বা অন্য অনেক উপায়ে একটি দুর্দান্ত পছন্দ। যদিও আপনাকে সস এবং স্টাফ দেখতে হবে। তারা ফ্যাট এবং ক্যালোরি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ভাল: টুনা

ওমেগা -3 এস এর আরও একটি ভাল উত্স, টুনা সুশির জন্য জনপ্রিয় পছন্দ, রোলের ভিতরে বা উপরে পরিবেশন করা। আপনাকে টুনা - বিগিয়ে সম্পর্কে সতর্ক থাকতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, পারদ বেশি হতে পারে - তবে এক সপ্তাহ পরিবেশন করা এমনকি গর্ভবতী মহিলা এবং ছোট বাচ্চাদের জন্যও ঠিক। মশলাদার টুনা রোলস? সাবধান হও. মনে রাখবেন, সসের মতো অ্যাড-অনগুলি ফ্যাট এবং ক্যালোরি যুক্ত করতে পারে।

ভাল: অ্যাভোকাডো

অনেক জনপ্রিয় সুশীল রোল অ্যাভোকাডোগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে, প্রায়শই মাছ এবং শাকসব্জির সাথে থাকে তবে কখনও কখনও ভাত (এবং নুরি, সুশির সামুদ্রিক উইন্ডার) দিয়ে থাকে। অ্যাভোকাডোতে হার্ট-স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ফাইবার বেশি থাকে এবং এটি অন্যান্য পুষ্টির সাথে ভরা থাকে। এটি আপনার কিডনি, আপনার হৃদয় এবং আপনার স্নায়ুগুলি আরও ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।

ভাল: নিরামিষাশী / Veggie রোল

সুশিকে মাছ অন্তর্ভুক্ত করতে হবে না। সীফুড-লাজুক বা নিরামিষাশীদের জন্য, ভেজি রোলগুলি (অ্যাভোকাডো, শসা, গাজর, মাশরুম, পেঁয়াজ, অ্যাস্পারাগাস এবং তোফু জাতীয় জিনিস সহ) স্বাস্থ্যকর এবং সহজেই সুপারমার্কেট এবং সুসি রেস্তোঁরাগুলিতে উপলভ্য। পিকলেড আদা, যাইহোক, সুশির সাথে পরিবেশন করা একটি সাধারণ খাবার। এটি কামড়ের মধ্যে তালু পরিষ্কার করার জন্য বোঝানো হয়েছিল।

ভাল: ক্যালিফোর্নিয়া রোল

সুশির একটি ক্লাসিক, ক্যালিফোর্নিয়া রোলটিতে ভাত, নুরি, অ্যাভোকাডো, শসা এবং "ক্র্যাব" (সাধারণত সুরমি বা পোড়া, ডিমের সাদা, চিনি এবং অন্যান্য জিনিসগুলি দিয়ে তৈরি নকল কাঁকড়া) অন্তর্ভুক্ত থাকে। এটি কখনও কখনও উড়মাকি হিসাবে দেওয়া হয় (বাইরের ভাত এবং নোরি এবং ভিতরে উপাদানগুলি দিয়ে)। ক্যালিফোর্নিয়ার রোলটি সাধারণত উচ্চ থাকে যদি আপনি উচ্চ ক্যালোরি, ফ্যাটি, মেয়োনেজ জাতীয় ডিপ এবং সস থেকে দূরে রাখেন।

ভাল: রেনবো রোল

এটি সুশির মাউন্ট এভারেস্ট, এমন একটি সমন্বয় যা কাঁকড়া (সাধারণত অনুকরণ), সালমন, চিংড়ি, কমপক্ষে এক ধরণের টুনা এবং কখনও কখনও অন্যান্য মাছ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। এটি প্রায়শই সমস্ত ক্যালিফোর্নিয়ায় রোল থাকে সমস্ত মাছের সাথে। এটি প্রোটিন ভারী, এবং সমস্ত মাছ এবং অ্যাভোকাডো সহ এটি চর্বিযুক্ত তবে স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত। তবুও এগুলি পরিমিত পরিবেশন করুন।

ভাল নয়: ফিলাডেলফিয়া রোল

ফিলি রোল হ'ল সেই সুশীল আবিষ্কারগুলির মধ্যে একটি যা আপনাকে স্বাস্থ্যকর ভাবতে বোকা বানাতে পারে। এটা না। একটি প্রধান উপাদান ক্রিম পনির যা স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল বেশি এবং পুষ্টির পরিমাণ কম। এমনকি সালমন বা অ্যাভোকাডোর মতো অনেক ফিলি রোলগুলিতে স্বাস্থ্যকর বিট সহ, যদি না এটি কম ফ্যাটযুক্ত ক্রিম পনির তৈরি হয় তবে এটি এড়িয়ে যাওয়া সম্ভবত সেরা।

ভালো নয়: চিংড়ি টেম্পুরা

চিংড়িগুলির সালমানের প্রায় পুষ্টিকর মূল্য নেই (অনেক ভিটামিন এবং খনিজগুলির চেয়ে কম, সোডিয়ামের চেয়ে বেশি), তবে এটি প্রোটিনের উত্স হতে পারে এবং অনেক লোকের কাছে এটি মুখরোচক হতে পারে। যদিও টেম্পুরা থেকে দূরে থাকুন। এটাই চিংড়িটিকে ভাটা এবং গভীর ভাজার উপায়। (এটি শাকসব্জি দিয়েও সম্পন্ন হয়েছে)) এটি ক্যালোরি এবং ফ্যাট যুক্ত করতে পারে।

ভাল নয়: সোর্ডফিশ

দৃ sword়, তরোয়ালফিশের মাংসযুক্ত মাংস (জাপানের মেকাজিকি) সুশির সাথে একটি স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, এফডিএ-র মাছের তালিকায় স্লোটারফিশ রয়েছে যা ছোট বাচ্চারা এবং গর্ভবতী, গর্ভবতী হতে পারে বা স্তন্যপান করানো মহিলারা সম্ভাব্য উচ্চ স্তরের পারদের কারণে এড়ানো উচিত।

ভালো নয়: হাঙ্গর

পারদ নিয়ে তরোয়ালফিশের একই সমস্যাটি হাঙ্গরের ক্ষেত্রে সত্য। এবং মার্লিন এবং কিং ম্যাকেরেলও। এক পরিবেশনা আপনাকে খুব বেশি প্রভাবিত করবে না। তবুও, শিশু এবং অনেক মহিলার সুস্পষ্টভাবে চালিত হওয়া উচিত।

আইফি: ম্যাকেরেল

জাপানে সাবা নামে পরিচিত, ম্যাকেরল হ'ল আরও একটি হৃদয়-স্বাস্থ্যকর মাছ যা প্রোটিন, ওমেগা -3 এবং অন্যান্য পুষ্টির পরিমাণ বেশি high এটি সুশির জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে। তবে সতর্কতা অবলম্বন করুন: আটলান্টিক ম্যাকেরেল এফডিএর সেরা পছন্দের তালিকায় থাকলেও রাজা ম্যাক্রেল সম্ভাব্য উচ্চ মাত্রার পারদ থাকার কারণে এড়ানোর জন্য মাছের তালিকায় রয়েছেন। আপনি কী পাচ্ছেন তা জানুন।

ভালো নয়: মার্লিন

জাপানে নায়রাগি সাশিমি, সুশী এবং একটি কাঁচা ফিশ থালা যা পোকে নামে পরিচিত, একটি স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এখনও, এর পারদ স্তর সম্পর্কে উদ্বেগ আছে। গর্ভবতী ও বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের পাশাপাশি ছোট বাচ্চাদের এড়াতে এফডিএ মাছের তালিকায় মার্লিনকে রেখেছে। অন্যরা এটি খেতে পারে তবে কেবল নিরাপদে থাকার জন্য অল্প পরিমাণে এটি করে।

ভাল নয়: ড্রাগন রোল

প্রচুর পরিমাণে সুশির বাইরে রয়েছে এবং কিছুটা অনুশীলনের মাধ্যমে আপনি নিজের স্বাস্থ্যকর মাস্টারপিসও তৈরি করতে পারেন। ড্রাগন রোল সম্ভবত মিশ্রিত করা উচিত নয়। এতে ইউনাগি বা elল থাকে যা প্রোটিন, ওমেগা -3 এস এবং ভিটামিন এ, বি 12, এবং ডি বেশি থাকে তবে ড্রাগন রোলগুলি প্রায়শই ক্যালোরি-ভারী সস সহ আসে come প্লাস, উনাগি বিপন্ন। শুধু এড়ানো।