আয়ুর্বেদিক ডায়েট: মাইন্ডের আহারের মূল ভিত্তি

আপনি যা পান করেন এবং পান করেন তা কেবল আপনার ওজন এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে না। এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং মানসিক চাপকেও প্রভাবিত করে সুস্থতা।

একটি আয়ুর্বেদিক খাদ্য একটি অনুকূল মন-শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য একটি সামগ্রিক পদ্ধতি।

আয়ুর্বেদিক ডায়েট কি?

জাতীয় পরিপূরক ও সমন্বিত স্বাস্থ্যের জন্য কেন্দ্রের মতে, আয়ুর্বেদ পৃথিবীর সবচেয়ে প্রাচীনতম হিলিং বিজ্ঞান হতে হবে.এটি ভারতে কমপক্ষে 3,000 বছরের জন্য অনুশীলন করা হয়েছে।

আয়ুর্বেদ ধারণাটি ভিত্তিক যে রোগটি নির্দিষ্ট শক্তিতে ভারসাম্য থেকে আসে আপনার ডোশগুলি অসহনীয়, অসুস্থতা, জ্ঞানীয় বিষয়, এবং মানসিক সমস্যা হতে পারে।

তিন ধরনের ডোশ রয়েছে।

• Vatta : শক্তি যে বিপরীত ওলস স্বায়ত্তশাসনমূলক শারীরিক ফাংশন যা হার্টবেট, শ্বাস, ঝাপসা, এবং প্রচলন মত আন্দোলনের সঙ্গে যুক্ত। সুষম Vatta সৃজনশীলতা এবং প্রাণশক্তি বাড়ে। যখন Vatta ভারসাম্যহীন, উদ্বেগ এবং উদ্বেগের বিষয় প্রায়ই ফলাফল।
• পিতা : শক্তি যে হজম, শোষণ, এবং শরীরের তাপমাত্রা মত মেটাবলিক ফাংশন নিয়ন্ত্রণ। সুষম পিতা সন্তুষ্টি এবং বুদ্ধিমত্তা কারণ ভারসাম্যহীন পিতা রাগ এবং আলসারের কারণ হতে পারে।
• কাফা : শক্তি যে বৃদ্ধির নিয়ন্ত্রণ করে সুষম কাপহা প্রেম এবং ক্ষমা বাড়ে। ভারসাম্যহীন কাপাহ অস্থিরতা এবং ঈর্ষা করে।

সকলের মধ্যে তিনটি ডোশা প্রকার রয়েছে। যাইহোক, অন্তত একটি প্রভাবশালী হয়। আপনার প্রভাবশালী Dosha সমর্থন খাদ্য খাওয়া ব্যালেন্স আপনার মন এবং শরীরের রাখা সাহায্য।

চপদা সেন্টার (টিসিসি) আপনাকে আপনার প্রভাবশালী ডোশা নির্ধারণে সহায়তা করার জন্য একটি ক্যুইজ প্রদান করে। আয়ুর্বেদিক খাদ্যের উপর, আপনার খাবারগুলি যে আপনার প্রভাবশালী Dosha সমর্থন খাওয়া উপর ফোকাস করা উচিত, এবং এটি আপনার ব্যালান্স আউট হতে কারণ খাবার আপনার খাট কমান। ২015 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ঘুমের মান ও পরিমাণের পরিমাণ ডোশাকে প্রভাবিত করে।

ছয়টি স্বাদ

টিসিसीसी অনুযায়ী, আয়ুর্বেদ ছয়টি স্বাদ স্বীকার করে, এবং প্রত্যেকটি খাবারে তাদের সবগুলো উপভোগের পরামর্শ দেয়:

• মিষ্টি: শস্য, পাস্তা, রুটি, চাল, খেজুর, দুগ্ধ , মাংস, মুরগি, চিনি, মধু এবং গুড়
• খাঁটি: লবণ, সয়া সস, লবণযুক্ত মাংস, মাছ
• খাসা: সিটিস, বেরি, টমেটো, পাকা খাবার, এলকোহল
• তেজী: মরিচ, চিনি, পেঁয়াজ পেঁয়াজ, সবুজ ও হলুদ সবজি, ক্লে, সিলেট, ব্রোকলি, স্প্রাউট, বীট
• ঘনত্ব: মশলা, শুকনো মটরশুঁটি, আপেল, ডালিম, লবণ, লবঙ্গা, মরিচ, আদা, লবঙ্গ, সরিষা, সালা , চা, ফুলকপি
• আপনার দাঁশ প্রকারের জন্য খাওয়া

প্রতিটি স্বাদ আপনার দোষ প্রভাবিত করে যদি একটি Dosha ভারসাম্য বাইরে হয়, আপনি একটি নির্দিষ্ট স্বাদ আরো বা কম খাওয়া উচিত।

যদি

ভাত প্রভাবশালী হয় এবং ভারসাম্যহীন হয়, তাহলে আপনি নিজেকে খাবার খেয়ে ফেলতে পারেন, অনিচ্ছাকৃত ওজন হ্রাসের সম্মুখীন হতে পারেন এবং পাচক সমস্যাগুলি খুঁজে পান। ভাতকে বাঁচানোর জন্য আপনাকে: যে খাবারগুলি মিষ্টি, খাঁটি ও খাঁটি স্বাদ

• তৈলাক্ত, ভারী ও উষ্ণ খাবার খেতে হবে সেগুলি খেতে হবে
• ঠান্ডা ও কাঁচা খাবার এড়িয়ে চলুন
• তুঁত, উপসাগর, দারুচিনি খাও , সিটস, লবন, লবঙ্গ, ল্যাভেন্ডার, ভ্যানিলা, ঋষি, এবং পাইন
• যদি

পিটা কার্যকরী হয় এবং ভারসাম্যহীন হয় তবে ফলাফলগুলি আলসার, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং শরীরের প্রদাহ হতে পারে ।আপনি রাগ এবং খিঁচুড়ি হতে পারে। পিতা ভারসাম্য করতে: মিষ্টি, তিক্ত, এবং সুগন্ধি স্বাদযুক্ত খাবার খেতে

• গরম ও মসলাযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন
• চাদর, জুঁই, পুদিনা, ল্যাভেন্ডার, শ্বেতাঙ্গ এবং আপনার ডায়মন্ডের কামোমাইল যোগ করুন
• যদি

Kapha প্রভাবশালী এবং ভারসাম্য বাইরে, আপনি তরল রাখতে পারেন, ওজন বৃদ্ধি, এবং এলার্জি বিকাশ। মনস্তাত্ত্বিকভাবে, আপনি একগুঁয়ে হতে পারেন, পরিবর্তন প্রতিরোধী হতে পারেন এবং অস্বাস্থ্যকর আচরণ এবং সম্পর্কগুলি ধরে রাখতে পারেন। কাপহা: যে খাবারগুলি তীব্র, তিক্ত, এবং অস্থায়ী

• চর্বিযুক্ত খাবার খেতে পারে, সেগুলি ভারী খাবার, লবণ ও দুগ্ধ এড়িয়ে চলা
• আপনার খাদ্য যেমন রসুন, জনিফোর্ড, মার্জারাম, এবং দারুচিনি * আয়ুর্বেদিক ইনস্টিটিউট প্রতিটি নির্দেশে সবচেয়ে ভাল এবং সবচেয়ে খারাপ জন্য কোন খাবার নির্ধারণ করতে সাহায্য করার জন্য নির্দেশিকা তৈরি করেছে।
• তিনগুণ

আয়ুর্বেদ দোষ অনুযায়ী, সকল খাবারের গুণাবলী আছে যা মন ও শরীরকে প্রভাবিত করে। এটি শুধুই খাদ্য নয় যা তার গুনাবলী নির্ধারণ করে, কিন্তু এটি কিভাবে তৈরি করা হয়:

সাতটি

: ফল ও সবজি, ঘি, দুধ, এবং লেজুস ভারসাম্য এবং শান্ত করে এবং একটি স্পষ্ট মন তৈরি করে। তারা সহজে হজম হয়, তাজা এবং পরিষ্কার (কোন কৃত্রিম উপাদান বা সংরক্ষণাগার থাকে না), এবং প্রেম এবং শান্তি দিয়ে তৈরি। Sattva খাবার আপনার খাদ্য ভিত্তি হতে হবে।

• রাজাস : শক্ত খাদ্য যা শক্তি ও সংকল্প সমর্থন করে। তারা রসুন, ক্যাফিন, ডিম, মাংস, অ্যালকোহল, ভাজা খাবার, ওভারকুকেড খাবার বা খাঁটি এবং তাজা-টিনজাত খাবার অন্তর্ভুক্ত করে। রাজার খাবার রাগ বা আবেগ দিয়ে তৈরি হতে পারে। আবেগ এবং ড্রাইভ জন্য প্রয়োজনীয় এই খাবার খান
• তামাস : পেঁয়াজ, মাশরুম, মাংস, মাইক্রোভয়েড খাবার, হিমায়িত খাবার এবং বিশৃঙ্খলা তৈরির খাবারগুলি নেতিবাচক এবং হতাশা, বিষণ্নতা, এবং খুনী বা আত্মঘাতী অভিপ্রায়কে উন্নীত করে। এই খাবার আপনার খাদ্য বা হ্রাস করা উচিত।
• সাধারণ আয়ুর্বেদিক ডায়াটি টিপস আয়ুর্বেদিক খাদ্য উপকারিতা বা খাবার এড়িয়ে যাওয়া সম্পর্কে নয়। বরং, এটি আপনার শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য খাওয়ানোর উপর ভিত্তি করে তৈরি। মনে রাখবেন যে আপনার প্রভাবশালী এক ছাড়া অন্যান্য অঙ্গীকার অসহনীয় হয়েও হতে পারে। সেই সময়ে, আপনি যে নির্দিষ্ট Dosha ভারসাম্য সাহায্য খাদ্য খাওয়া উচিত।

ড। মার্ক ভিনিক একটি চিরোপ্রিয় এবং ক্লিনিকাল আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ। তাঁর ওয়েবসাইট অনুযায়ী, আয়ুর্বেদিক খাদ্যের অনুসরণে সাধারণ মৌলিক নির্দেশিকা রয়েছে:

যতটা সম্ভব তাজা, জৈবিক খাবার খান।

উষ্ণ, তাজা রান্না করা খাবার খান। মাইক্রোওয়েভ খাবার না

• প্রক্রিয়াজাত খাদ্যগুলি ক্যানড, হিমায়িত এবং জেনেটিকালি ইঞ্জিনযুক্ত খাবারের সাথে এড়িয়ে যান।
• শুষ্ক ময়দা এবং চিনিগুলি এড়িয়ে চলুন।
• কৃত্রিম স্বাদে, সংরক্ষণাগার এবং রংগুলি এড়িয়ে চলুন।
• কম তাপ উপর ধীরে ধীরে, খাবার রান্না করুন।
• খাওয়া শেষ না হওয়া পর্যন্ত এবং খাবার ছেড়ে না যান।
• প্রতিদিনের একই সময় প্রায় একই সময়ে ভোজন করুন।
• ব্রেকফাস্ট এবং ডিনার হালকা খাবার হওয়া উচিত, এবং মধ্যাহ্নভোজ দিন দিনের সবচেয়ে বড় খাবার হওয়া উচিত এবং প্রচুর প্রোটিন গঠিত
• ধীরে ধীরে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আপনার খাদ্য চিবান।
• আপনার খাবারের সাথে ঠান্ডা পানীয় পান করবেন না, এবং উষ্ণ বা কোমল তাপমাত্রার পানীয় যেমন হরবাল চা বা পানি
• প্রতিটি খাবার পরে একটি সংক্ষিপ্ত হাঁটা নিন।
• বৈজ্ঞানিক উপায়ে
• গবেষণা এবং আয়ুর্বেদীয় সম্পূরক গ্রহণ করার সময় সতর্কতা সতর্কতা। 193 টি আয়ুর্বেদিক পণ্যগুলির ২008 সালের একটি গবেষণায়, 21 শতাংশ ভারী ধাতুগুলির বিষাক্ত মাত্রা ছিল।

সাধারণত একটি নির্ধারিত ঔষধের মথেট্রেক্সেটের তুলনায় আর্থ্রাইটিস আক্রান্তদের প্রাথমিক পরীক্ষায় আর্থথাইটিস রোগীদের জন্য সম্ভাব্য ফলাফল দেখা যায়।

গবেষণাটি সীমিত হলেও, সাধারণত আউর্বেদিক ঔষধে ব্যবহৃত হলুদ ব্যবহার, এছাড়াও পাচক রোগ এবং বাতের জন্য সম্ভাব্য সাহায্য দেখায়।

অপর্যাপ্ত গবেষণা বা খারাপ গবেষণা ডিজাইনের কারণে, নিরাপত্তা, কার্যকারিতা, এবং বিভিন্ন আয়ুর্বেদীয় চিকিত্সা, খাদ্য এবং প্রোটোকলের মান হিসাবে অনিশ্চিত অনিশ্চিত। আরো ঘনিষ্ঠভাবে নিয়ন্ত্রিত এবং মানের গবেষণা প্রয়োজন।

Takeaway

cliché সত্য - আপনি কি খাওয়া হয়। এবং বিজ্ঞান জোর জোর দেয় যে আয়ুর্বেদ বাস্তব, সম্পূর্ণ, তাজা, এবং পুষ্টির সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার উপর স্থাপিত হয়েছে। ইউসিএলএর এক রিপোর্ট অনুযায়ী, গবেষণাটি দেখায় যে ওমেগা -3 এর মস্তিষ্ককে রক্ষা করার জন্য এবং মানসিক অসুস্থতা প্রতিরোধে সহায়তা করে, বিশেষ করে যখন ব্যায়ামের সাথে যুক্ত।

আয়ুর্বেদিক খাদ্যটি খাদ্যের চেয়ে খাদ্যের জন্য আরও সুস্থ উপায়। এটি খাবারের প্রক্রিয়া থেকে বিরত থাকে এবং খাদ্যাভ্যাস বাড়ায় এবং ক্যালোরি গণনা এবং খাদ্য নিষেধের উপর নির্ভর করে না।

যদি আপনি আপনার মনকে ভারসাম্য করতে এবং ভাল স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অনুসন্ধান করছেন, তবে আপনার ডাক্তার বা প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যবিজ্ঞানীর সাথে কথা বলুন যে, আপনার জন্য আয়ুর্বেদিক খাদ্য সঠিক কিনা তা নির্ধারণ করুন।