ক্রিসফেরাস ভেষজ: স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং রেসিপিস

আমরা জানি যে সবজি কোনও খাদ্যের ভিত্তি হতে হবে, কিন্তু তাদের সব কি সমান?

ক্রুসফেরাস সবজি এখন জনপ্রিয়তার কারণে বেড়েছে উদ্ভিদের এই বৃহত গ্রুপ বিভিন্ন, শক্তিশালী, অনন্য স্বাদ প্রদান করে। এটি ক্রুশবিদ্ধ জন্য ল্যাটিন শব্দ পরে নামকরণ করা হয়, কারণ এই উদ্ভিদের ফুল একটি ক্রস অনুরূপ।

Cruciferous সবজি অন্তর্ভুক্ত:

• আউগুলা
• বোক চু
• ব্রোকলি
• ব্রাসেলস স্প্রাউটস
• বাঁধাকপি
• ফুলকপি
• কাল
• মূঢ়
• পালটে যাওয়া

ক্রুসফেরাস সবজি কম ক্যালোরি, এবং ফলের মধ্যে সমৃদ্ধ, ভিটামিন সি, ই, এবং কে, ফাইবার। ওজন হ্রাস লক্ষ্য হয় যদি ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করা একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি, এটি আপনি পূর্ণ রাখতে সাহায্য করে এখন আর

ক্রুসফেরাস সবজিও ফায়োট্রুথ্রেন্টসগুলির ভাল উৎস, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক যৌগগুলি যা কম প্রদাহে সহায়তা করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ক্রাসফেরাসযুক্ত সবজির মধ্যেও গ্লুকোজিনোটেট রয়েছে। এই রাসায়নিকগুলি কেবল এই উদ্ভিদের সুবাস এবং গন্ধ জন্য দায়ী নয়, কিন্তু তারা anticancer প্রভাব আছে দেখানো হয়েছে। ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের মতে, ইঁদুর ও আইসোথিওসিয়ানেসদের গবেষণায় দেখা গেছে যে, গ্লুকোসিনোলোটগুলি ভাঙা থেকে গঠিত যৌগগুলি ডিএনএ ক্ষতির থেকে কোষকে সুরক্ষিত করে, কার্সিনোজেনগুলি নিষ্ক্রিয় করে দেয় এবং এন্টিবাকটিয়াল এবং অ্যান্টি-ভাইরাল প্রভাব রয়েছে।

ক্রাসফেরাস শাক সবজি এবং মানুষের মধ্যে ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকি মধ্যে লিঙ্ক বেশ পরিষ্কার হিসাবে নয়। বিশেষত, প্রোস্টেট, কলোরেক্টাল, ফুসফুসের এবং স্তন ক্যান্সারগুলি অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং কোনও সংস্থার সাথে সামান্যই দেখা যায়।

যাইহোক, কিছু গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে কিছু লোকের মধ্যে ক্যান্সার-সংক্রান্ত প্রক্রিয়ার বায়োমারকারদের উপর ক্রাসফেরাসযুক্ত শাক-সবজির বায়োটেক্টিভ উপাদানগুলি উপকারী প্রভাব ফেলে।

কত খাওয়া উচিত?

যুক্তরাষ্ট্রে কৃষি বিভাগের মতে, বয়স্ক মহিলাদের প্রতিদিন ২.5 কাপ শাকসব্জী খাওয়া উচিত, বয়স্ক পুরুষদের 3 কাপ থাকতে হবে। এক কাপ রান্না বা কাঁচা ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, বা ফুলকপি সংখ্যা 1 কাপ সবজি হিসাবে। কেল্লা বা আগ্রুলা মত শাক সবজির দুই কাপ, উদ্ভিজ্জ গোষ্ঠী থেকে 1 কাপ হিসাবে গণনা করা।

আপনার মোট ভিটামিন এটাকে ক্রাসফেরাসযুক্ত সবজি থেকে আসতে হবে না, তবে সর্বাধিক স্বাস্থ্যগত উপকারের জন্য তাদের প্রতিদিনই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

অরুগুয়র রেসিপি

জেসি গন্ধযুক্ত একটি গাঢ় সবুজ, আউরাগুলা অনেক খাবারে ভাল হয়। এটি একটি পাস্তা থালা সঙ্গী বা একটি pesto রেসিপি মধ্যে বেসিল একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার জন্য নিখুঁত।

বোক ছাই রেসিপি

চীনা বাঁধাকপি এক ধরনের, বক চৈলা সেলাই এবং লেটুস মধ্যে একটি ক্রস মত দেখাচ্ছে। এটি হালকা-চর্বিযুক্ত এবং সতেজ-ফ্রাই বা স্যুপ মধ্যে মহান। নুডলসের সাথে এই আদা বক্স চৈতীর স্যুপের চেষ্টা করুন।

ব্রোকলি রেসিপি

ব্রোকলি একটি দ্রুত স্নেক হিসাবে কাঁচা বা সালাত কাটাতে কাঁচা খাওয়া যায়। এটি বাষ্পের চেষ্টা করে এবং এটি চিপানো পনির সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় বা এটি জৈব তেল, লবণ, এবং মরিচ সঙ্গে চুলা roasting চেষ্টা করুন। বা, আপনি ব্রোকলি এর স্বাদ ভালোবাসেন না যদি crispy breadcrumbs সঙ্গে এই parmesan cheesy ব্রোকলি Casserole চেষ্টা করুন।

ব্রাসেলস স্প্রাউট রেসিপি

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির একটি খুব স্বতন্ত্র স্বাদ এবং সারা দেশে শিশুদের দ্বারা অপছন্দ করার জন্য একটি খ্যাতি আছে। তাদের খাওয়া একটি সহজ উপায় চুলা ভুট্টা হয়। এই রেসিপি balsamic ভিনেগার এবং মধু সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় চেষ্টা করুন

বাঁধাকপি রেসিপি

আপনি কিনতে পারেন সবচেয়ে ব্যয়বহুল সবজি এক, বাঁধাকপি ভরাট এবং রান্না করা সহজ। মটরশুটি এবং আলু সঙ্গে একটি সাইড ডিশ এটি চেষ্টা করুন।

কালেক রেসিপি

মেনুতে ট্রেন্ডি কালেক না দেখে আজকের যে কোনো রেস্টুরেন্টে যাওয়া কঠিন। এটি মাকড়সা বা লেটুস তুলনায় একটু বেশি তিক্ত যখন, তার পুষ্টিকর পরিসংখ্যান চিত্তাকর্ষক হয়। কিছুটা ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের মধ্যে ছিঁটে ছিটিয়ে ঠাণ্ডা ঠান্ডা করে বা আলু চিপের বিকল্পের জন্য কিছু মশলা দিয়ে ওভেনের মধ্যে এটি পোড়ানো করার জন্য জলপাই তেল, রসুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সটেট করুন।

কুমির রেসিপি

রাশিকে সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়, সাধারণত একটি সালাদে একটি গাভী হিসাবে, কিন্তু তাদের পরিবেশন অন্যান্য উপায় আছে। পুদিনা এবং পেঁয়াজ বা মাখন-চকচকে ভুনা করা radishes সঙ্গে তাজা আজ সঙ্গে braised radishes চেষ্টা করুন।

স্নেপ রেসিপি

এই রুটি উদ্ভিজ্জ জমিনে আলুর মত একই রকম, তবে এটির আরও সুস্পষ্ট স্বাদ রয়েছে। তারা একটি সামান্য peppery স্বাদ এবং রক্তবর্ণ চামড়া আছে, কিন্তু তারা আলু জন্য একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই turnip এউ gratin রেসিপি চেষ্টা করুন

গ্রহণ করুন

ক্রুসফেরাস সবজি শুধুমাত্র কম ক্যালোরি এবং পুষ্টিকর-ঘন, তারা সম্ভবত ক্যান্সারের লড়াইয়ে উপকারী। আপনি যদি ওজন হারাতে বা নিজের খাদ্যের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি যোগ করার চেষ্টা করছেন, তবে আপনার সুপারিশকৃত দৈনিক পরিশ্রমকে আঘাত করার জন্য ক্রাসফেরাসযুক্ত সবজি নিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি ব্যবহার করুন।