প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য প্রাইমার

> সব খাবার সমান করা হয় না। প্রাকৃতিক বা জৈবিক খাবারগুলিও পুরো খাবার হিসাবে পরিচিত, ক্ষেত্র থেকে কোনও কৃত্রিম প্রসেসগুলি আপনার রেফ্রিজারের কাছে নেই। প্রক্রিয়াকৃত খাবারগুলি, অন্যদিকে, প্রায়ই ব্যাপকভাবে সংশোধন করা হয়। সুপার মার্কেটের পরবর্তী ট্রিপের আগে আপনাকে প্রক্রিয়াজাত খাবার সম্পর্কে জানতে হবে।

"প্রক্রিয়া" মানে কি?

ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) একটি প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যকে "কাঁচা কৃষি পণ্য ছাড়া অন্য কোনো খাদ্য" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে। অন্য কথায়, একটি প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য যে কোনও খাদ্য যা তার প্রাকৃতিক রাষ্ট্র থেকে পরিবর্তিত হয়েছে এটি এমন খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করে যা প্রকৃতির মধ্যে পাওয়া যায় এমন রাষ্ট্র থেকে প্যাসুরাইজড, রান্না, উত্তপ্ত, প্যাকেজ করা বা অন্যথায় পরিবর্তিত হয়। প্রক্রিয়াকৃত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা সংরক্ষণাগার, স্বাদ, এবং অন্যান্য সংশ্লেষ যেমন চিনি, চর্বি, এবং লবণ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। একটি ক্ষুদ্রাকৃতির প্রক্রিয়াজাত খাদ্য একটি প্রক্রিয়া যা প্রক্রিয়া করা হয় কিন্তু তার বেশিরভাগ প্রাকৃতিক, রাসায়নিক, এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

খাবার কেন প্রক্রিয়াকৃত?

খাদ্যের সংরক্ষণাগার যোগ করা, ছাঁচ, ছত্রাক, বায়ু, ব্যাকটেরিয়া এবং খামির কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এটি কাট ফলের বা সবজিতে ভুট্টা বিরতিতে সাহায্য করে এবং খাবারের মতো অসুস্থতা নিয়ন্ত্রণ করে, যেমন বোটুলিজম। পুষ্টির মূল্য বজায় রাখা বা উন্নত করার জন্য খাদ্যগুলি প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। ভিটামিন এবং খনিজ প্রক্রিয়াকরণের সময় যা হারিয়েছে বা আপেক্ষিক খাদ্যের অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে প্রায়ই যোগ করা হয়। অবশেষে, খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ তার স্বাদ উন্নত করতে পারেন।

কেন প্রক্রিয়াজাত খাবার অসুখী?

প্রক্রিয়াকৃত খাবারগুলি প্রায়ই প্রয়োজনীয় পরিমাণে ট্রান্স এবং স্যাটউইটেড ফ্যাট, সোডিয়াম এবং চিনিযুক্ত থাকে, যা স্থূলতা ও দরিদ্র স্বাস্থ্যের সামগ্রিকতা হতে পারে। কিছু প্রক্রিয়াকৃত খাবার তাদের প্রাকৃতিক ফর্ম পাওয়া অপরিহার্য পুষ্টির ছিনতাই হয়।
আপনি কীভাবে বলবেন যে কোন খাবারগুলি প্রক্রিয়া করা হচ্ছে?

উপাদান লেবেল পড়তে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত, একটি খাদ্য পণ্য আরো উপাদান রয়েছে, আরো প্রক্রিয়া এটি। প্রাকৃতিক বা জৈব খাদ্য, অন্য দিকে, কম উপাদানের আছে। নিম্নোক্ত উপাদানের কোনও খাবারের সাথে খাবার এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন:
উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপ (এইচএফসিএস)

• মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি)
• হাইড্রোজেনেটেড এবং আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেল
• আপনি কী স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করতে পারেন?
• যখন স্বাস্থ্যগত খাবারগুলি পাওয়া যায়, তখন জৈব জীবাণু না ঘটায়। জৈব খাবার কোন প্রক্রিয়াকরণ আছে এবং প্রকৃতি অভিপ্রেত ঠিক উপায় পাঠানো হয়। প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবে, লেবেলটি পড়তে গুরুত্বপূর্ণ। "USDA Organic" লেবেলযুক্ত খাদ্যগুলি কমপক্ষে 95 শতাংশ জৈব হতে হবে, যার মানে তারা কমপক্ষে প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্যে থাকতে পারে। "100% ইউএসডিএ জৈব" লেবেলযুক্ত খাবারের সন্ধান করা এটি সর্বোত্তম। স্বাস্থ্যসম্মত খাদ্য বাইরের aisles বা সুপার মার্কেটের পরিসীমা হতে থাকে, যখন প্রক্রিয়াকৃত খাবার মধ্যবর্তী aisles মধ্যে থাকে।
• স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করার আরেকটি উপায় কৃষকের বাজারে কেনাকাটা করা বা সম্ভব হলে, আপনার নিজের ফল এবং সবজি বাড়ানোর জন্য। যদি আপনি প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য কিনতে চান, তাহলে যারা শস্য শস্য রয়েছে তাদের জন্য দেখুন বা ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থগুলির সাথে সুরক্ষিত। সর্বাধিক স্বাস্থ্যের ঝুঁকি থাকা খাবারগুলি হল দুগ্ধজাত দ্রব্য, ডিম এবং চর্বিযুক্ত মাংস সহ প্রক্রিয়াজাত খাবার।