পাচক সঙ্গে মসলাযুক্ত খাদ্য সাহায্য করে?

অতীতে, যখন আপনার পেট খারাপ হয়ে গিয়েছিল, তখন আপনাকে একটি নরম খাবার খেতে বলা হয়েছিল - এমনকি এমনকি সুপার ব্র্যান্ড কলা, কলা, সাদা চাল, এ্যাপোয়াসস এবং বিহীন সাদা টোস্টের বিরাট খাদ্য। চিন্তা ছিল মসলাযুক্ত বা এমনকি সুস্বাদু খাদ্যগুলি হজম করে ফেলতে পারে, বমিভাব, ডায়রিয়া এবং আলসার সহ আরও অস্বস্তিকর কারণে।

তবে এই অনুমান সম্ভবত একাধিক ব্যক্তিকে আশ্চর্য করে তুলেছে যে প্রতিদিন সংস্কৃতির মানুষরা যেখানে মসলাযুক্ত খাদ্য উপভোগ করে এবং যেখানে এটি এমনকি কখনও কখনও ঔষধ হিসাবে বিবেচিত হয়, তাদের পেটের যত্ন নেয়।

এটা দেখা যায় যে আপনার মস্তিষ্কে সব মশলা খারাপ নয়, এবং আসলেই কিছু ডাক্তারের আদেশ আছে

সায়টেল সটনের স্বাস্থ্যকর খাবারের সীসা পুষ্টি বিশেষজ্ঞ রেনি ফিসক বলেন, "যারা গরম খাবারগুলি পুরো পাচনতন্ত্রের জন্য খারাপ বলে মনে হয় না, সত্যিই অনেক গবেষণাই নেই"।

স্পাইসিং নির্ধারণ

প্রথমত, একটি আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ প্রশ্ন: একটি মসলাযুক্ত খাবার কি? যে উত্তরটি জটিল, কারণ "মসলাযুক্ত" একটি আপেক্ষিক শব্দ। পেপারমিন্ট টুথপেষ্ট কিছু প্লেটস পোড়াতে পারে, অন্য লোকরা একটি ঘাম ভেঙ্গে ছাড়া মদ থেকে থাই মরিচ সরাসরি খেয়ে পারে।

বেশিরভাগ মশলা মরিচ বা চিনি গাছ থেকে উদ্ভূত হয়, যদিও কিছু গাছপালা পাতা যেমন সরিষা গ্রীণ, তেমনি মশকরাও রয়েছে, এবং কিছুটা শিকড় যেমন আদা হিসাবে। আমরা কাঁচা, রান্না, শুকনো, এবং স্থল ফর্ম আমাদের খাবার এই মশলা অন্তর্ভুক্ত। বেশিরভাগ মানুষ মনে করে যে গরম মরিচ কড়াই তৈরির মতো বেশিরভাগ মশলা রয়েছে, যেমন কুরি গাছের পাতা, আদা, এবং চিনি সহ বিভিন্ন মশলা।

"অনেক লোক গ্যাস্ট্রোওফাজাল রিফাক্স রোগ (জিইআরডি) দিয়ে মসলাযুক্ত খাদ্য সংগ্রহ করে," ফিসক বলে। "কিন্তু ক্যাফিন, অ্যালকোহল এবং এসিডিক অ্যাসোসিয়েশনের ফল সহ আরও বেশি গ্যাস্ট্রিক বিরক্তিকর অন্যান্য অনেকগুলি খাবার আছে। "যদি আপনি মসলাযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে পাচক অস্বস্তি বোধ করেন, তাহলে আপনি আপনার ডিনারের মধ্যে মশলা ছাড়া অন্য কোনও প্রতিক্রিয়া জানাতে পারেন।

মেক্সিকান খাবারগুলি প্রায়ই তাদের রেসিপিগুলিতে মরিচ এবং মরিচ ব্যবহার করে, তবে আপনার পেট পনির বা মাখন-ভিত্তিক স্যুস থেকে চর্বিকে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে। এসিডিক, টমেটো ভিত্তিক পাস্তা সস বা চিকেন পিককটার একটি থালা মধ্যে লেবু আপনার পাচক ট্র্যাক্ট আঙ্গিনা এ দূরে খাওয়া হতে পারে।

মসলা এর উপকারিতা

মনে হচ্ছে মশলাগুলিতে অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে গবেষণার মতে, চিনি, আদা, এবং অন্যান্য মশলাগুলি প্রদাহ কমাতে এবং গ্যাস্ট্রিক সংক্রমণের প্রতিকার করতে পারে। "আমরা জানি যে প্রচুর পরিমাণে মশলা ভিটামিন সি এর একটি বড় উত্স, যা সাধারণ ঠান্ডার সময়কাল কমাতে পারে এবং ক্যান্সার ও হৃদরোগের উপর প্রভাব ফেলতে পারে", Ficek বলে। কিছু মশলা প্রদাহ কমাতে বলে মনে হয়, একটি ইমিউন প্রতিক্রিয়া যার ফলে শরীরের অংশগুলি ফুলে যায়। ইনফ্ল্যামমেন্টটি বিভিন্ন ধরনের অসুস্থতার অংশ, যা ডায়াবেটিস ট্র্যাক্টের অস্বস্তি সহ।

এবং দীর্ঘমেয়াদী বিশ্বাসের বিপরীতে, মসলাযুক্ত খাবার আলসারের কারণ হয় না।প্রকৃতপক্ষে, ক্যাপাসাইকিন, যে রসিকতা এবং মরিচের রস তাদের কিক দেয় তা ব্যাকটেরিয়া এইচ। পিলোরিকে বাধা দেয়, আলসারের সবচেয়ে সাধারণ কারণ। Capsaicin ব্যথা একটি আকর্ষণীয় সম্পর্ক আছে: capsaicin প্রাথমিক জ্বালা একটি numbing প্রভাব দ্বারা অনুসরণ করা হয়। এই কারণে এটি ক্রিমের সামষ্টিক চিকিত্সাগুলির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় বা সংযুক্ত এবং অন্যান্য ব্যথা জন্য একটি চার্ম প্যাচ হিসাবে। ক্যাপাসাইকিনের একটি বৈকল্পিক রেঞ্জিনিরাটক্সিন, একটি ইনজেকশনের ব্যথা রিলিভার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বেশীরভাগ মানুষ মশলা হিমির গরম তুলনায় আরো তিক্ত হতে বিবেচনা করবে, কিন্তু এটি মুরগির থালা জন্য অনেক রেসিপি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, ক্যরিস মত। হুলারের সক্রিয় উপাদান, কারাকুমিন, কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে। এটা নির্দিষ্ট ব্যথা রিসেপটর ব্লক দ্বারা খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম এবং সাধারণ পাচক অস্বস্তি চিকিত্সা প্রতিশ্রুতি দেখায়। কলোরাকাল ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা ক্ষেত্রে কার্যকারিতা প্রদর্শন করেছে।

কি জিনিস খুব গরম পেতে হলে?

আপনার যদি ইতোমধ্যে আলসার হয়, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন যে মশলা খাবারগুলি তাদের আরও খারাপ হতে পারে। মসলাযুক্ত খাবারগুলি কিছু মূত্রনালীর সংস্পর্শে জড়িয়ে ফেলতে পারে, এবং অবশ্যই আপনার নাক চালাতে হবে এবং চোখ দিয়ে পানি জড়িয়ে দেবে, যা সাইনুস জ্বলন নিয়ে আসতে পারে।

একটি হজম উপকারী হিসাবে মসলাযুক্ত খাবার উপভোগ করার সবচেয়ে ভাল জিনিস হল যে তারা ভাল স্বাদ। একটি বাস্তব বিবেচনা হিসাবে, আপনি বাড়ীতে রান্না যখন আপনি মশলা যোগ করতে পারেন কত মশলা সমন্বয় করতে পারেন, আপনার স্বাদ অনুসারে আপনার তাপ স্তর আপ বা নিচে ডায়ালিং।