জিএমও: প্রো এবং কনস

জিএমও কি?

আপনি যদি আজকের দিনে কিছু খাওয়া হয়ে থাকেন, তাহলে আপনি জিএমওতে স্নেক করেছেন। জিএমও জেনেটিকালি মডিফাই করা জীববিজ্ঞানের জন্য দাঁড়িয়েছে। জেনেটিকালি মডিফাই করা (জিএম) খাবারগুলি জেনেটিকালি ইন্জিনিয়ার ডিএনএ দিয়ে বীজ থেকে উত্থিত সোয়, ভুট্টা বা অন্যান্য শস্য থেকে তৈরি করা হয়।

ইউ.এস. ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) অনুযায়ী, জিএম বীজ 90 শতাংশেরও বেশি ভুট্টা, সয়াবিন ও তুলো যুক্ত আমেরিকায় উৎপাদিত হয়। যদি আপনি সচেতনভাবে তাদের এড়িয়ে যান, জিএম খাবার সম্ভবত আপনার খাবার এবং খাবার অনেক তাদের পথ খুঁজে পেতে।

কিছু লোক বিশ্বাস করে যে জিএম খাবার নিরাপদ, সুস্থ ও টেকসই, অন্যরা বিপরীত দাবি করে। প্রফেসর এবং কনস সম্পর্কে শিখতে পড়ুন - এবং গবেষণাটি কি বলে।

জিএম খাবারের প্রোসপ্রস

বিজ্ঞানীরা জিনগতভাবে অনেক কারণের জন্য বীজ বপন করেন। উদাহরণস্বরূপ, তারা কখনও কখনও উদ্ভিদ বৃদ্ধি করার জন্য ডিজাইন পরিবর্তন করে:

• পোকামাকড় প্রতিরোধ
• হর্বিসাইডের সহনশীলতা
• তাপ, ঠান্ডা বা খরা জন্য সহনশীলতা
• ফসল উৎপাদনের

তারা জিএম খাবারগুলিকে শক্তিশালী রং দেওয়ার জন্য বীজও বানাতে পারে, তাদের শেলফ জীবনের বৃদ্ধি বা বীজ বর্জন করতে পারে। যেহেতু আমরা বীজতারা তরমুজ এবং দ্রাক্ষা কিনতে পারি। কিছু জিএম খাবার যেমন নির্দিষ্ট প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, বা ফ্লেট হিসাবে নির্দিষ্ট পুষ্টির উচ্চ মাত্রার থাকতে ইঞ্জিনযুক্ত করা হয়েছে।

জিএম খাবারের সমর্থকরা এই দাবি করে যে জিন প্রকৌশল আমাদের লোকেদের খাবারের টেকসই উপায়গুলি খুঁজে পেতে সাহায্য করতে পারে। বিশেষত, যে দেশে পুষ্টিকর সমৃদ্ধ খাবার অ্যাক্সেস অভাব। কিছু জিএম ফসলের হতাশার ফলে এটি প্রান্তিক পরিবেশে বেড়ে যেতে পারে। কিছু জিএম খাবার এর দীর্ঘ শেলফ জীবন তাদের দূরবর্তী এলাকায় পাঠানো যেতে পারবেন।

জিএম খাবার সম্পর্কে কনসপট্যান্সাল কনসালট্যান্ট

অন্যদিকে, কিছু লোক আশ্চর্য জন্মে যে জিএম খাবার নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং একটি অপেক্ষাকৃত নতুন উন্নয়ন। ফলস্বরূপ, জিএম খাবার দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য প্রভাব গবেষণা সীমিত।

জিএম খাবারগুলি অ-জিএম বীজ থেকে উত্থাপিত খাবারগুলির মত একই নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে। কিন্তু সমালোচকরা এ বিষয়ে চিন্তিত হওয়ার জন্য আরও বেশি পরামর্শ দিচ্ছেন কিছু মানুষ মনে করেন যে জিএম খাবার এলার্জি, অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ বা ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হতে পারে। অন্যরা বলে এই উদ্বেগগুলি অসত্য। এখানে গবেষণা কি বলে।

এলার্জি

খাদ্য এলার্জি যুক্তরাষ্ট্রের একটি ক্রমবর্ধমান সমস্যা। সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি) অনুযায়ী, 18 বছরের কম বয়সের শিশুদের অ্যালার্জি বেড়েছে; 3 থেকে 1 997 থেকে 1999 পর্যন্ত 5 শতাংশ। ২009 থেকে ২011 সালের মধ্যে 1 শতাংশ।

কিছু লোক বিশ্বাস করে যে জীবাণুমুক্ত খাবার জিএম খাবারের সাথে যুক্ত। কিন্তু কোনও প্রমাণ নেই যে সাধারণভাবে জিএম খাবারগুলি অ-জিএম খাবারের চেয়ে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায় দেখা যায়।

অনেকে জিন প্রকৌশলবিদ্যাতে এক উদ্ভিদ থেকে অন্য প্রোটিন স্থানান্তরের বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে।অপেক্ষাকৃত ছোট খাবারের প্রোটিন পাওয়া যায় বেশিরভাগ এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলি। বৃক্ষ বাদাম সবচেয়ে সাধারণ ট্রিগারগুলির মধ্যে একটি।

1990 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, গবেষকরা জিএম সয়াবিনের একটি স্ট্রেন পরীক্ষা করেছিলেন যা ব্রাজিলের বাদাম থেকে প্রোটিন ধারণ করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিনে তাদের প্রতিবেদন অনুযায়ী, সয়াবিনস ব্রাজিলের লোহিত এলার্জি লোকেদের এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। যারা সোয়াইন বাজারে প্রবেশ করেনি এবং ভোক্তাদের কাছে বিক্রি হয় না।

জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) এবং ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডব্লিউএইচও) এখন থেকে জিএম খাবার জন্য প্রোটোকল প্রতিষ্ঠা করেছে। তারা জিএম খাবার তাদের এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টির ক্ষমতা জন্য পরীক্ষা করা প্রয়োজন মেয়ো ক্লিনিক অনুযায়ী, বাজারে বর্তমানে যে জিএম খাবার নেই তা অ্যালার্জি সংক্রান্ত প্রভাব খুঁজে পাওয়া গেছে।

অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের

অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া এন্টিবায়োটিক প্রতিরোধ করতে পারে, তাদের মেরে ফেলা কঠিন করে তোলে। সিডিসি অনুযায়ী, অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী জীবাণু প্রতি বছর দুই মিলিয়ন মানুষ সংক্রমিত হয়। এই সংক্রমণ প্রতি বছর কমপক্ষে ২3,000 জনের মানুষ হত্যা করে।

জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং প্রক্রিয়ায় এন্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী জিনের সাহায্যে বিজ্ঞানীরা প্রায়ই বীজ সংশোধন করে। কিছু মানুষ এই জিএম খাবার এবং এন্টিবায়োটিক প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া ক্রমবর্ধমান হারের মধ্যে একটি লিঙ্ক আছে কিনা ভাবছি। কোনও গবেষণা এই দাবিটি নিশ্চিত করেনি, তবে আরো গবেষণা প্রয়োজন।

ক্যান্সার

২013 সালে, খাদ্য ও রাসায়নিক টক্সিকোলজির জার্নালটি একটি কাগজ প্রত্যাহার করে যা হৃৎপিন্ডের রাউন্ডআপ এবং বৃত্তাকার-সহনশীল জিএম শস্যকে ক্যান্সার এবং চর্বিতে অকাল মৃত্যুর সাথে যুক্ত করে। কাগজ সম্পর্কে উদ্বেগ কারণে, জার্নাল এর সম্পাদক গবেষকরা 'কাঁচা তথ্য এবং পিয়ার রিভিউ প্রক্রিয়া পর্যালোচনা। গবেষকরা দেখেছিলেন যে গবেষকরা বেশ কয়েকটি উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু তীরে অবস্থিত।

তখন থেকে, কাগজটি আরেকটি জার্নাল, পরিবেশ বিজ্ঞান ইউরোপে পুনঃপ্রকাশ করা হয়েছে। অধ্যয়ন এর ফলাফল চারপাশে বিতর্ক অব্যাহত আছে।

আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটির মতে, জিএম খাবারের সম্ভাব্য দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির মূল্যায়ন করার জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন।

লেবেলিং আপনি জিএম খাবার কেনার কথা বলতে পারেন?

ইউরোপীয় কমিশনকে ইউরোপে জিএম খাবারের প্রয়োজন হয় যেমন লেবেল করা। কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জি.এম. খাবারগুলি লেবেল দেওয়ার জন্য কোন ফেডারেল জঞ্জাল নেই। ফলস্বরূপ, আপনি জিএম খাবার কেনার এবং খাওয়া যদি এটি জানতে কঠিন হতে পারে

আপনি যদি জিএম খাবার এড়িয়ে চলার সিদ্ধান্ত নেন, তবে ইউএসডিএ সার্টিফাইড জৈব পণ্যগুলির জন্য দেখুন। সার্টিফাইড জৈবিক দ্রব্যগুলি জিএমওগুলির ব্যবহার ছাড়াই উত্থিত এবং পরিচালিত হয়।