নিরাপদ রন্ধন

ছুটির দিনগুলি একটি বিস্তৃত পরিবার উত্সব তৈরি করার জন্য নিখুঁত সুযোগ প্রদান করে। কিন্তু চুলায় ফায়ারিং শুরু করার আগে, মনে রাখবেন যে একটি বড় খাবার রান্না কিছু ঝুঁকি নিয়ে আসে। যদি আপনি সাবধান হন না, ব্যাক্টেরিয়া এবং অন্যান্য জীব আপনার খাবার দূষিত হতে পারে। এই খাদ্য বিষক্রিয়া এবং অন্যান্য খাদ্য সংক্রান্ত অসুস্থতা হতে পারে।

সৌভাগ্যবশত, আপনার নিজের এবং আপনার পরিবারকে রক্ষা করার জন্য আপনি সহজেই সাবধানতা অবলম্বন করতে পারেন। খাবার-সম্পর্কিত অসুস্থতা সৃষ্টিকারী কিছু সাধারণ প্রাণীর ই-কোলি, স্যামোনেলা, লিস্টিরিয়া, এবং পরজীবী। যদিও তারা ভীতিকর বলে মনে হতে পারে, মৌলিক খাদ্য নিরাপত্তা অভ্যাসগুলি অনুসরণ করে এই প্রাণীর মৃত্যু হতে পারে। আপনার ছুটির দিনটি সুখী এবং স্বাস্থ্যকর: নিশ্চিত করুন যে আপনার পরবর্তী বড় ভোজ প্রস্তুত করার সময় এই চারটি খাদ্য-পরিচালনা নিরাপত্তা কৌশলগুলি গ্রহণ করুন।

পরিষ্কার

এটি স্পষ্ট মনে হতে পারে, তবে আপনার রান্নাঘরের পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন রাখার গুরুত্ব সহজ করে তুলতে পারে। আপনি রান্না শুরু করার আগে, গরম, সাবানযুক্ত পানি দিয়ে আপনার কাউন্টার পৃষ্ঠতল পরিষ্কার করুন এবং কাগজ towels বা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে তাদের নিচে মুছা। আপনি কাপড় towels ব্যবহার করলে, আপনার ওয়াশিং মেশিন এর হট চক্র নিয়মিত তাদের ধোয়া নিশ্চিত করা।

পরবর্তী, গরম, সাবান জলের সাথে আপনার হাত, পাত্রে, থালা - বাসন এবং কাটা বোর্ডগুলি ধুয়ে নিন। আপনার খাবারের প্রতিটি আইটেমের প্রস্তুতির আগে এবং পরে এটি করুন তা নিশ্চিত করুন।

শেষ পর্যন্ত, তাদের কাটা করার আগে সব ফল ও সবজি ধুয়ে ফেলুন। কোনও ময়লা বা আতঙ্কিত কীটনাশক ধুয়ে ফেলার জন্য অন্তত দশ সেকেন্ডের জন্য জল চালানোর অধীনে প্রতিটি আইটেম ধরে রাখুন। তারপর, কেবল একটি কাগজ তোয়ালে বা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ফল বা উদ্ভিজ্জ শুকিয়ে। আপনি সাবান বা রাসায়নিক ব্যবহার করতে হবে না। কাঁচা মাংস, হাঁস, বা ডিম ধুয়ে ফেলতেও আপনাকে দরকার হয় না, কারণ এই আইটেমগুলি ধুয়ে আপনার ব্যাকটেরিয়াটি বাকি আপনার রান্নাঘরে ছড়িয়ে দিতে পারে।

পৃথক করুন

একবার আপনি গরম, সাবান জলের সাথে আপনার পৃষ্ঠকে সরিয়ে ফেলার পর, আপনি মনে করতে পারেন যে আপনি একটি ঝড়কে রান্না করার জন্য স্পষ্ট হয়েছেন! আবার চিন্তা করুন: কাঁচা মাংস, হাঁস, সীফুড, এবং ডিম পাওয়া ব্যাকটেরিয়া এখনও অন্যান্য তাজা বা প্রস্তুত খাবার খাদ্যে ব্যাকটেরিয়া বিস্তার করতে পারে। এই ক্রস-দূষণ বলা হয়, এবং আপনি শুধুমাত্র এই খাবার পৃথক রাখা দ্বারা এটি এড়াতে পারেন।

স্বাস্থ্য এবং মানব পরিষেবা বিভাগের ইউ.এস. খাবারগুলিকে আলাদা রাখার জন্য পৃথক কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়: মাংসের জন্য একটি কাটিটিং বোর্ড, অন্যটি পোল্ট্রি জন্য এবং অন্য ফল এবং সবজি জন্য আপনি রান্না শুরু করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে এবং কাঁচা মাংস এবং তাজা খাবার নিয়ন্ত্রণের মধ্য দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে ফেলার ব্যাপারে কেবলমাত্র উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন। মনে রাখবেন যে কাঁচা মাংস চালানোর পর আপনি যে স্পর্শ করেন তা দূষিত হবে যদি না আপনি গরম, সাবান পানি দিয়ে আপনার হাত পরিষ্কার করেন।

কুক

যদিও কিছু খাবার "চেহারা" করা হতে পারে, তবে তাদের পরিবেশন করার আগে তাপমাত্রা পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। বিভিন্ন খাবারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষার জন্য আপনাকে একটি বিশেষ খাদ্য থার্মোমিটারের প্রয়োজন হবে যাতে তারা খেতে নিরাপদ হয়।রোগ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রগুলি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় এইসব খাবার রান্নার পরামর্শ দেয়:

• সর্বমোট খাবারের অন্তত 145 টি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছানো উচিত? F (খোদাই করা বা অধিগ্রহণের আগে মাংসটি 3 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিতে পারে)
• গ্রাউন্ড মেটস অন্তত 160 টির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত? এফ
• কমপক্ষে 165 এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পোল্ট্রি রান্না করা উচিত? চ, মুরগির এবং টার্কি সহ

কীভাবে মাংস নিথর করা যায় সেই বিষয়ে যত্ন নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। কোমরের উপর বসে থাকা জীবাণু মাংসকে ঘরের তাপমাত্রায় গলে না রাখুন, যেহেতু এই ব্যাকটেরিয়া উৎপাদন বাড়ায়। ঠাণ্ডা জল, রেফ্রিজারেটরে বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে মাংস নিরাপদে পুড়ে যায়।

ঠাণ্ডা

আপনি এই ছুটির দিন একটি বড় খাবার করছেন, সম্ভবত এটি আপনার ফ্রিজ মধ্যে বিভিন্ন আইটেম সংরক্ষণ করতে হবে যে সম্ভবত। তারা যখন অপেক্ষা করে তখন আপনার খাবারগুলি নিরাপদ রাখতে, আপনার ফ্রিজ 40 বছর ধরে তা নিশ্চিত করুন? F, এবং যে সব আইটেম খোলা উপর একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে সংরক্ষিত হয়। আপনি যদি মুদি দোকানের একটি বড় ট্রিপ করে থাকেন, তাহলে আপনার ফ্রিজে থাকা কোনও কেনাকাটার সঞ্চয় করতে হবে - যেমন মাংসের মতো - আপনার ফ্রিজে। ব্যাকটেরিয়া অপ্রচলিত খাদ্যের উপর 2 ঘণ্টার মধ্যে গলিয়ে শুরু করতে পারে - এমনকি কম, যদি আপনি আপনার বাড়ির উষ্ণ এবং টাটকা রাখেন।

স্বাস্থ্যবিজ্ঞান ইঙ্গিত: সুখী ছুটির দিনগুলোতে নিরাপদ রান্না করুন

ছুটির মরসুমের একটি অংশ পরিবারের সাথে একসাথে আসছে এবং একটি সুস্বাদু খাবার ভাগ করে নেবে। কিন্তু একটি উষ্ণ পরিবার মাঝে মাঝে তাত্পর্যপূর্ণ হয়ে উঠতে পারে যদি কেউ - বা একাধিক ব্যক্তি - খাদ্য খাওয়ার থেকে অসুস্থ হয়ে যায় খাদ্য সুরক্ষা সবসময় আপনার শীর্ষ অগ্রাধিকার হওয়া উচিত কেন আপনি আপনার খাবার প্রস্তুত হিসাবে আপনি গ্রহণ করছেন ধাপগুলি মনে রাখবেন। সন্দেহ হলে, গরম, সাবান জলের সাথে আপনার হাত, রান্নার সরঞ্জাম এবং পৃষ্ঠ এলাকায় আবার ধুয়ে নিন। খাদ্য নিরাপত্তার চারটি কৌশল অবলম্বন করুন - পরিষ্কার, আলাদা, কুক এবং চিল - আপনার পরিবারের খাবার নিরাপদ হিসাবে নিরাপদ হিসাবে নিশ্চিত করতে হবে।