ভাত: বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় শস্য সম্পর্কে কী জানবেন

গ্লোবাল শস্য

এন্টার্কটিকা (দুঃখিত, পেঙ্গুইনস) বাদে প্রতিটি মহাদেশে ধান জন্মে। এটি সহজেই বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় শস্য। ভাতের জন্য ম্যান্ডারিন চাইনিজ এবং কোরিয়ান শব্দগুলি খাবার বা খাবারের মতো। 40, 000 এরও বেশি প্রকার রয়েছে varieties সুপারমার্কেটগুলি অবশেষে নজরে নিয়েছে। সুতরাং আপনি অন্বেষণ করতে চালের বিস্তৃত বিশ্ব খুঁজে পাবেন।

ব্রাউন না হোয়াইট?

এটি পুরো গম বনাম সাদা রুটির মতো। ব্রাউন রাইস একটি পুরো শস্য। হোয়াইট না। তাই ব্রাউন আরও ফাইবার, ভিটামিন এবং অন্যান্য গুডি পেয়েছে। এর বাদামের স্বাদ এবং চিবানো জমিন একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য তৈরি করে। শুকনো এবং জীবাণু ফেলা এবং আপনি সাদা চাল পান। কম পুষ্টি, তবে এটি রান্না করা সহজ এবং অন্যান্য খাবার থেকে স্বাদের স্পটলাইট চুরি করে না। সাদা ভাতও অন্যান্য পুরো শস্য জাতীয় ধরণের থেকে আসে যেমন কালো, লাল এবং বেগুনি ভাত।

দীর্ঘ এবং এটি ছোট

জড়ো এবং প্রায় গোলাকার, স্বল্প-দানাদার ভাত রান্না করে নরম এবং আঠালো। আপনি এটিকে ঝাঁপিয়ে বাছতে পারেন এবং এশিয়াতে ধানের শীতে যেখানে চপস্টিকস শাসন করে। লম্বা দানার ভাত চামড়াযুক্ত এবং স্টার্চ কম থাকে, তাই এটি হালকা এবং তুলতুলে আসে। এটি সাইড ডিশ হিসাবে দুর্দান্ত বা আপনার যখন ভাত প্রয়োজন হয় যা গম্বোর মতো তার আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে। মাঝারি-শস্য লম্বা দানা হিসাবে দীর্ঘ বা সংক্ষিপ্ত হিসাবে আঠালো নয়, এটি একেবারে মধ্যে নিখুঁত করে তোলে।

আরবোরিও রাইস

এই স্টার্চি, সাদা ভাত রিসোটোর পিছনে যাদু। ইতালির পো উপত্যকায় জন্মগ্রহণ করা, এটি ধানের সংসারের স্পঞ্জ। আপনি এটি যেভাবে তরলে রান্না করেন তা তা ভিজিয়ে তোলে। রিসোটোর বাইরে, আপনি পেল্লা, জাফরান-সুগন্ধযুক্ত স্প্যানিশ থালা তৈরি করতে বা ভাতের কুঁচিতে আপনার মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করতে চিম্টিতে আরবোরিও ব্যবহার করতে পারেন।

চালের ফাইন ওয়াইন

দৃma় সুগন্ধযুক্ত বাসমতি, জুঁই এবং অন্যান্য সুগন্ধি চাল হিসাবে পরিচিত। তারা পপকর্ন বা রোস্ট বাদামের মতো গন্ধ পেতে পারে। তারা স্বাভাবিকভাবেই, তাদের সুবাস দ্বারা আসে। এটি 2-এসিটেল-1-পাইর্রোলিন নামক একটি পদার্থ থেকে। স্বাদ এবং গন্ধ প্রায়শই এক বছর থেকে পরের বছর পরিবর্তিত হয়, ঠিক মদের মতো। কেবল তা-ই নয়, তাদের ঘ্রাণকে আরও শক্তিশালী করতে সবচেয়ে ভাল বয়স্ক।

কালো নিষিদ্ধ ধান

উপায়, ফিরে আসার পথে, আপনি কেবল চাইনিজ সম্রাট হলে এই চাল পেতে পারতেন। তবে কয়েকটি ক্লিক বা সুপারমার্কেটে দ্রুত ভ্রমণের সাহায্যে আপনিও এখন রয়্যালটির মতো খাবার খেতে পারেন। এটি একটি স্বল্প শস্যের চাল যা রান্না করার সময় বেগুনি হয়ে যায় (সাদা ভাতের মধ্যে এক টুকরো টস)। রঙ অ্যান্থোসায়ানিন নামে একই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থেকে আসে যা ব্লুবেরিগুলিকে নীল করে তোলে। এটি পেল্লা এবং রিসোটোর মতো খাবার সরবরাহের জন্য দুর্দান্ত over

পেটুকু ভাত

নাম দিয়ে বোকা বানাবেন না। সমস্ত ভাতের মতো, এটি আঠালো মুক্ত। নামটি এর আঠালো, আঠালো-জাতীয় জমিনের জন্য একটি নোড। এটি মিষ্টি বা স্টিকি ভাত হিসাবেও পরিচিত এবং এটি অ্যামাইলোপেকটিন নামক একটি স্টার্চ দিয়ে বোঝায়। মিষ্টি এটি মিষ্টান্নগুলিতে জনপ্রিয় করে তোলে, তবে আপনি এটি মজাদার খাবারেও খুঁজে পাবেন। আপনি যখন জাপানি মিষ্টি ধানের বলের মতো ভাতকে আকার দিতে চান তখন এটি বিশেষত ভাল।

বাসমতী চাল

হিমালয়ের পাদদেশ থেকে দীর্ঘ দানাদার "ধানের রাজপুত্র" আসে। এটি আপনার রান্নাঘরটি বাদামের গন্ধ এবং আপনার মুখের প্রায় বাটারি স্বাদে পূর্ণ করবে। এটি কারিগুলির মতো ভারতীয় রান্নায় মান standard তবে নিজেকে সীমাবদ্ধ করবেন না। যে কোনও ডিশে এটি চেষ্টা করুন যা দীর্ঘ দানার ধানের জন্য ডাকে। আপনি সাদা এবং বাদামী সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন। ব্রাউন বেশী একটি ঘ্রাণ আছে।

পায়েলার গোপন অস্ত্র We

আপনি যদি স্পেনের পূর্ব উপকূলে এই খাবারের জন্য উন্মাদ হন তবে কিছু বোমা চাল খুঁজে নিন। আপনি এটিকে ভ্যালেন্সিয়া ভাত হিসাবেও দেখতে পাবেন। এটি এক টন তরল ভিজিয়ে রাখে এবং তার আকারটি এখনও ধরে রাখে। যদি এটি খুঁজে না পান তবে আতঙ্কিত হবেন না। দেখুন সোলানা ধানে কখনও আপনার হাত পেতে পারেন কিনা, কখনও কখনও ক্যালস্পার চাল বলে called বোম্বার মতো, এটি একটি স্প্যানিশ ছোট শস্য যা এটি আপনার প্যান থেকে তরল পান করার পরেও এটি এক সাথে রাখে।

হিমালয়ান এবং ভুটানিজ রেডস

বাদামী এবং সাদা সঙ্গে বিরক্ত? হিমালয় লাল চালের সাথে সামান্য ফ্লেয়ার যুক্ত করুন। আপনি প্রচুর পরিমাণে কার্বের আবেদন এবং একটি জটিল, বাদামের গন্ধযুক্ত একটি দীর্ঘ দানা চাল পাবেন। এটি আন্তরিক এবং দৃ firm়। এটি সালাদ, ভাজা ভাত এবং পাকা মাংসের সাথে ভালভাবে দাঁড়ায়। ভুটানিজ লাল ভাত একটি সুন্দর জমিন সহ একটি ছোট শস্য। এটি পিলাফ, ক্যাসেরোলেস বা সাইড ডিশ হিসাবে নিজেরাই চেষ্টা করুন।

সুগন্ধি চাল

থাই সুগন্ধি ভাতও বলা হয়, এটির সামান্য ফুলের সুগন্ধটি তুলনামূলক নয়। লম্বা দানার ভাত থেকে আপনি যে আশা করতে পারেন তার চেয়ে এতে আরও কিছুটা স্টিকনেস রয়েছে। এটি নরম এবং রান্নার পরে এটির আকারটি ভালভাবে ধরে। আপনি সহজেই বাসমতি বা তদ্বিপরীত জন্য জুঁই অদলবদল করতে পারেন। দু'জনই আপনার গড় লম্বা-দানার চালের চেয়ে আপনার থালাগুলিকে কিছুটা বেশি ওফ দেয়।

থাই বেগুনি ভাত

এই এক মিষ্টি দিকে আরও পড়ে। এটি সাধারণত মিষ্টান্নগুলিতে পরিবেশন করা হয় তবে এটি শাখা প্রশাখা তৈরি করে এবং পাশাপাশি রান্না করা খাবারগুলিও খুঁজে বের করে। প্রো টিপ: আপনি যদি ভাতগুলিতে অন্যান্য খাবার যুক্ত করার পরিকল্পনা করেন তবে একেবারে শেষ মুহুর্ত পর্যন্ত ধরে রাখুন। এটি অনেকটা বীটের মতো যা এতে স্পর্শ করে সমস্ত কিছুতে গা dark় বেগুনি দাগ ফেলে দেবে।

তর্কযুক্ত বনাম তাত্ক্ষণিক

পার্বলাইড ভাত মনে হচ্ছে এটি ইতিমধ্যে রান্না হয়েছে। তাই না। ফসল কাটার পরে, এটি চাপের মধ্যে স্টিমযুক্ত। কিন্তু এটি মিল হওয়ার সাথে সাথে এটি আরও পুষ্টিকাগুলি ধরে রাখে। প্রক্রিয়াটি এটিকে শক্ত করে তোলে, তাই আসলে সাদা ভাতের চেয়ে রান্না করতে বেশি সময় লাগে। কেউ কেউ ক্রকপট রেসিপিগুলির জন্য কসম খায় যেহেতু এটি মুশকিল হবে না। দ্রুত রান্নার জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে যান। এটি প্রাক-রান্না করা হয়েছে তবে কিছু লোক টেক্সচারটি পছন্দ করতে পারে।

ওয়াইল্ড রাইসের বিগ সিক্রেট

ভুট্টা বাদে, বুনো ধান হ'ল একমাত্র সাধারণভাবে খাওয়া শস্য যা উত্তর আমেরিকার স্থানীয়। বাইরের দিকে চিবিয়ে নিন এবং মাঝখানে স্নেহধারী, এতে পুষ্ট স্বাদ এবং পুরো শস্য চালের চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে। এমনকি এটিতে একগুচ্ছ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। তবে এটি হ'ল লেভেল প্লেয়িং ফিল্ড নয়। চেহারা সত্ত্বেও, বুনো চাল মোটেও ভাত নয়। এটি একটি ঘাস যা জলপথে বর্ধমান grows

সুশী ভাত কি জিনিস?

এটি কেবল একটি স্বল্প দানা, সাদা ভাত। প্রচুর জাতের কাজ হবে তবে মিষ্টি ভাত নয়। খুব স্টিকি এবং মাঝারি এবং দীর্ঘ শস্য ভুলে যান। খুব চিবানো এবং পর্যাপ্ত স্টিকি নয়। কিছু অভিনব রেস্তোঁরাগুলির মতো, আপনি ব্রাউন রাইস চেষ্টা করতে পারেন, তবে আপনি এতে বন্ধুদের হারিয়ে যেতে পারেন। দিনের মধ্যে কেবল তাদের মনে করিয়ে দিন, সুশি ছিল সামুদ্রিক খাবার সংরক্ষণের একটি উপায়। চালটি প্রক্রিয়াটিতে প্যাসিষ্ট হয়ে গেছে, তাই আপনি এটি খনন করবেন এবং কেবল মাছ খান।

আর্সেনিক এবং রাইস

আর্সেনিক একটি প্রাকৃতিক পদার্থ, তবে দীর্ঘ সময় এটির প্রচুর পরিমাণে খাওয়া আপনাকে নির্দিষ্ট ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি আংশিকভাবে চালে উঠে আসে কারণ চাল অন্যান্য গাছের তুলনায় এটিকে ভিজিয়ে রাখে। এবং ধুয়ে ফেলতে সাহায্য করবে না। কৌশলটি এটি পাস্তার মতো রান্না করা, যেখানে আপনি ভাতের চেয়ে একগুচ্ছ জল যোগ করুন এবং রান্না করার পরে outেলে দিন। আপনি এভাবে কিছু ভিটামিন এবং খনিজ হারাতে পারেন, তবে আপনি আর্সেনিকের স্তরটি প্রায় অর্ধেক কাটাতে পারেন।