জৈব খাদ্যের লেবেল পিছনে সত্য

জাতীয় পুষ্টি মাস জন্য আমাদের খাদ্য থিম সঙ্গে অব্যাহত, এখানে আপনার জন্য অন্য একটি চক্ষু খুলুন হয় …

ডি 'মাইন কলাম / অনুবাদক উইল Dubois দ্বারা

জৈব এটি আরো পুষ্টিকর হতে হবে ঠিক আছে?

সম্ভবত না। এবং এমনকি যদি তা হয়, আপনার শপিং কার্টে আপনার কি জৈব হিসাবে নয় যেমন আপনি এটি মনে হয়।

ঠিক আছে, এমনকি যদি এটি পুষ্টিকর হয় না, তবে এটি এখনও রাসায়নিক দ্রব্যগুলি এড়িয়ে যাওয়ার জন্য আরো অর্থ প্রদানের মূল্য, ঠিক?

উমম … সম্ভবত না। এক মিনিটে অনেক কিছু.

কিন্তু অন্তত আমি ছোট কৃষকদের সমর্থন করছি, হ্যা?

উহহ … না … আপনি আসলে ফিলিপ মরিসকে সমর্থন করছেন। হ্যাঁ, সিগারেট বলছি। ঠিক আছে, দেখ, আমি দুঃখিত। কিন্তু কোন সান্তা ক্লজ নেই কোন unicorns আছে। দাঁত পেরেক বিদ্যমান নেই এবং জৈব একটি মিথ্যা। সেখানে। আমি এটা বলেছিলাম.

এখন আমি এটা প্রমাণ করতে যাচ্ছি।

এখানে উত্তর মেরু উপগ্রহ ইমেজ দেখুন … কি? উহু. আপনি শুধুমাত্র পুরো জৈব জিনিস আগ্রহী? ঠিক আছে, কিন্তু মনে রাখবেন, সান্তা, একাকিত্ব এবং টুথ ফেইরি সম্পর্কে শেখার মতো সত্যই আঘাত হানবে।

চলুন শুরু করা যাক ট্রেডার জো, হোল ফুডস, এমনকি আলবার্টসন এর সফর। তাক এবং ফ্রিজার আবরণের প্যাকেজগুলি দেখে, আমরা মনে করি আমাদের থেকে বিস্ময়কর, স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিক খাদ্যগুলি নির্বাচন করতে হবে। আমাদের শরীর, আমাদের গ্রহ, এবং আমাদের সহকর্মী প্রাণীর প্রেমে যা জিনিষ।

আপনি যা পড়েন তা বিশ্বাস করবেন না। আসলে, বিশ্বাস করি না যে কিছু আপনি পড়েন।

লেবেল পুরাণ

"স্বাস্থ্যকর" খাদ্য লেবেল লেখা একটি শিল্প ফর্ম। এটি আভ্যন্তরীণ স্বাদগুলির বর্ণনাকারীর ওয়াইন বোতলগুলির পেছনে প্রায় ছাপা হয়। কিন্তু "ব্ল্যাকবেরি এবং চকোলেট চটকদার এর সূক্ষ্ম নোট অসদৃশ;" কবিতা ছাড়া সাহিত্যের সাথে "সমস্ত স্বাভাবিক," "হৃদয়-সুস্থ", এবং "সমগ্র শস্যের ভাললাগা" শব্দগুলির তুলনায় আরো বেশি কিছু আছে, কারণ এই সুশৃঙ্খল লেবেলগুলি প্রায়ই কল্পনার তুলনায় আরো বেশি উপকারে আসে।

এই লেবেল কথাসাহিত্য খেলা সবচেয়ে বড় অপরাধী হয়: "প্রাকৃতিক," "ফ্রি পরিসীমা," "মানবিক," এবং "হরমোন মুক্ত।" তারা শুধু শব্দ অত্যন্ত ইলাস্টিক বিপণন পদগুলি আপনাকে ছোঁড়া পরিকল্পিত, একটি পণ্য কেনার মধ্যে আপনি বোকা না যে আসলে আপনি কি বিশ্বাস করা হচ্ছে এ সব সত্যিই না হয়। এই পদগুলির কোনও তত্ত্বাবধান নেই, তাদের পিছনে কোনও আইন নেই।

লেবেল নিরীক্ষণ

কিন্তু এটি সব ধোঁয়া এবং আয়না নয়, অবশ্যই। ইউএসডিএ জৈবিক সীল অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত হয় (হয়তো খুব বেশী, যেমন আমরা এক মুহূর্তে দেখতে পাব), এবং নিয়মগুলিতে দাঁত আছে। আপনি যদি এমন পণ্যের জন্য ইউএসডিএ এর জৈবিক সীল ব্যবহার করেন যা স্ট্যান্ডার্ডগুলি পূরণ করে না, তাহলে আপনি Feds থেকে $ 11,000 পাউন্ড জরিমানা করছেন। প্রতিটি লঙ্ঘনের জন্য

প্রকৃতপক্ষে তিনটি ইউএসডিএ জৈবিক শ্রেণি রয়েছে যা কিনা কোনও পণ্যের জৈবিক উপাদান নির্ভর করে: 100% জৈব এবং 95% জৈব বনাঞ্চল সবুজ এবং বাদামী ইউএসডিএ তাদের প্যাকেজে জৈব সীল ব্যবহার করতে পারে; এবং যদি একটি পণ্য কমপক্ষে 70% জৈব আপনি আইনত বলে "জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি।" কিন্তু যদি আপনার পণ্যটি 70% সীমার নীচে পড়ে, তবে "জৈব" ব্যবহার নিষিদ্ধ।

এমনকি এই সব সরকারের তত্ত্বাবধানে, তবে সবই চোখে দেখা যায় না। একটি "প্রাকৃতিক স্ট্রবেরি সুবাস" অগত্যা একটি প্রকৃত স্ট্রবেরি তার সৃষ্টি ব্যবহার করা হয় না মানে। এটি কেবলমাত্র ইঙ্গিত করে যে স্বাদে সিন্থেটিক নয়, তবে এটি অন্য প্রাকৃতিক পদার্থ থেকে সম্পূর্ণরূপে তৈরি করা যেতে পারে, যেমন … বলে … ভুট্টা

সরল ইংরেজিতে এই লেবেল লিটারেটার অনুবাদ করার জন্য একটি নির্দেশিকাটি, এই তালিকাটি দেখে, বিশ্বস্ত আর্থওয়াচ ইনস্টিটিউট দ্বারা নির্মিত, ২7 টি ভিন্ন ভিন্ন খাদ্যের লেবেল যা আমেরিকার মুদি দোকানে দেখা যায়। স্পিনার অ্যালার্ট: আপনি "খাঁচায় মুক্ত" ডিম কল্পনা করতে পারেন, "ঘাস খাওয়া" একটি কৌতুক হতে পারে, এবং একটি চারণভূমি হয়ত আপনি কি মনে করেন তা নয়। উজ্জ্বল দিকে, ফুড অ্যালায়েন্স সার্টিফাইড লেবেলটি "নির্ভরযোগ্য" বলে মনে করা হয়। কিন্তু যখন "ডলফিন-নিরাপদ" সত্য, "বন্য-ধরা" হতে পারে না। এবং দুধে হরমোন সম্পর্কে লেবেলগুলি কীভাবে বিভ্রান্ত করা যায় তা নিয়েও আমাকে শুরু করতে হয় না- তারা ব্লেয়ার জাদুকর প্রকল্পকে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য যথেষ্ট দৃঢ় এবং দৃঢ়মানের মিশ্রণ।

সবই "বাস্তব" জৈবিক খাবারের লেবেল নেই

বাস্তব কি আর বাস্তব কি না তা নিয়ে সংশয়, এটা সত্য যে জৈবিক , ম্যামাল পল্লান অনুযায়ী, প্রধান খাদ্য বই ওমনিভারের ডিলমা এর লেখক, বেশ কয়েকটি ছোট, বৈধ জৈব কৃষকের ফলে লেবেলিং ব্যবস্থার অপ্রয়োজনীয় নির্বাচন বাদ দেওয়া হয়েছে, বরং সরকারের হুপ্সের মাধ্যমে ছিটকে যাওয়ার পরিবর্তে অনুমোদন জৈবিক সীল ব্যবহার করুন কিছু ছোট কৃষক বলছেন যে কেবলমাত্র এফডিএর প্রয়োজনীয় কাগজপত্র বজায় রাখার জন্য তাদের প্রয়োজন অনুযায়ী পূর্ণকালীন ব্যক্তি নিয়োগ করতে হবে।

অন্যরা আরও এগিয়ে যান এবং দাবী করেন যে সরকারের বড় প্রযোজকদের সাহায্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যাতে ছোট খামারগুলি অসুবিধাজনক অবস্থায় রাখে বা "জৈব" কোন কিছুকে আইনী প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে যথেষ্ট পরিমাণে কঠোর হয় না এবং তারা প্রতিবাদে অংশ নিতে অস্বীকার ইউএসডিএ লেবেল প্রধানত সার এবং কীটনাশক সঙ্গে ডিল করা; এটা এখনও আমাদের অধিকাংশ ভারী রাসায়নিক এবং অ্যান্টিবায়োটিক সহ প্রাকৃতিক, বিবেচনা করা হবে না যে খাবারের পদার্থ একটি খুব দীর্ঘ তালিকা জন্য অনুমতি দেয়। এবং "ইউএসডিএ সার্টিফাইড জৈবিক" এখনও সংরক্ষণাগারগুলির সাথে এটির বাজারে পৌঁছানোর জন্য "খামারের নতুন" অবশিষ্ট থাকে।

তাই একদিকে, অর্ধেক খাবারের লেবেলগুলি ঠকাই, মিথ্যা এবং সত্য প্রসারিত করে; অন্যদিকে, সম্ভবত প্রাকৃতিক খাবারের কিছু কিছু যেমন লেবেল করা হয় না!

কিন্তু ধরুন, অনুমান করুন, আপনি সফলভাবে বিভ্রান্তিকর মার্কেটিং, সৃজনশীল কল্পকাহিনী এবং অস্বাভাবিক দাবিগুলি (উপরের আর্থওয়াচ তালিকার সাহায্যে) নেভিগেট করেছেন এবং সত্যিকারের উত্সব বা উত্থাপিত খাদ্যগুলি করেছেন।এটি আপনার খরচ হবে, কমপক্ষে অর্ধেক আবার যতটা প্রচলিত খাবার হিসাবে, এবং অনেক ক্ষেত্রে দ্বিগুণ অনেক কিন্তু আপনার মানিব্যাগের গর্তটি আপনাকে স্বাস্থ্যকর খাবারে নেমে এসেছে, ঠিক আছে?

সত্য (জৈব) পুষ্টি সম্পর্কে না। সম্ভবত না. জন্মগতভাবে উত্সর্গীকৃত খাবারের তারিখের কোনও গবেষণায় দেখা যায়, প্রচলিতভাবে উত্থিত খাদ্যের তুলনায় এটি আর পুষ্টিকর নয়। প্রকৃতপক্ষে, সবচেয়ে কঠোর পরিশ্রমের তারিখটি পুরোপুরিভাবে ধারণা করা যায়। স্পষ্টভাবে বলুন: পুরো খাদ্য পুরো খাদ্য আমরা সম্পূর্ণরূপে কোনও প্রমাণের অভাব অনুভব করছি যে, অন্য যেকোনো গরুর তুলনায় আরো বেশি পুষ্টিকর হয়, অথবা যে শিল্পের খামারে লেটুস চাষ করা হয় সেটি আপনার বাড়ির পিছনপথে বীজতলা থেকে ভিন্ন; অন্তত যতদূর খাদ্য মান যায় (স্পষ্টতই, প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যের উপাদানে বড় পার্থক্য রয়েছে, অন্যদের তুলনায় কিছু স্বাস্থ্যসম্মত তৈরি করে, কিন্তু আমরা এখানে এখানে "জৈব" ক্ষেত্রের বাইরে আছি।)

কী কী কীটনাশক কি?

অবশ্যই, অন্য আরেকটি সমস্যা রয়েছে যা জৈব শিল্পের জন্য একটি সাবান বক্স এবং কীটনাশক - কীটপতঙ্গ থেকে মাঠের ফসল রক্ষা করার জন্য ব্যবহৃত রাসায়নিক। সত্য জৈব veggies কীটনাশক ছাড়াই উত্থিত হয়, এবং তাই স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিল, যদিও গবেষণা দেখায় একটি ভাল ওয়াশিং নল জলের মধ্যে সবচেয়ে কীটনাশক অবশিষ্টাংশ মুছে ফেলা। সাধারণ বুদ্ধির জন্যও জায়গা আছে, যেমন, আমার বোন বলার মত লেগেছে, "কে খাওয়ানোর আগে যদি আপনি এটি ছিঁড়তে চান তবে কে জৈবিক?"

তবে এখনও কী কী কীটনাশক সম্পর্কে বিতর্কিত, বিতর্কিত গবেষণা ও লবিং প্রতিষ্ঠানের পরিবেশগত ওয়ার্কিং গ্রুপ একটি তালিকা তৈরি করেছে যা তারা ডার্টি ডোজেন এবং ক্লিন 15 কে কল করেছে যা একটি বিভাজক-কেনাকাটা পদ্ধতি অনুমোদন করে: সর্বাধিক কীটনাশকগুলির উচ্চমানের খাবারের জন্য জৈবিক দ্রব্য কিনতে এবং উৎপাদনে প্রচলিত পদ্ধতিতে কীটনাশক মধ্যে সর্বনিম্ন রান। তাদের তালিকা আপনি যা হিসাবে গাইড হিসাবে যা যা।

প্রকৃত বিজয়ী এবং ক্ষতিগ্রস্ত

তাই সান্তা এবং একাকিত্বের জন্য অনেক। টুথ ফেইরি সম্পর্কে কি?

আপনি যদি ক্ষুদ্র কৃষকদের সমর্থন করতে চান, তবে আপনার সেরা বাজি স্থানীয় কৃষকের বাজার হতে পারে। আপনি কৃষককে চোখের চোখে দেখবেন এবং তাকে কীটনাশক ও সারের বিষয়ে জিজ্ঞাসা করবেন এবং তিনি (বা সে) সত্য বলছেন কিনা তা নির্ধারণ করতে হবে। কিন্তু যদি আপনি লবণাক্তর জন্য হোল ফুডস মার্কেটে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি কৃষক বাদশার পরিবর্তে আর্থব্যান্ড নামক একটি কোম্পানিকে সাহায্য করার সম্ভাবনা রাখেন। Pollan মতে, আর্থব্যান্ড মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জৈব লেটুসের সবচেয়ে বড় সরবরাহকারী, 80% বাজারের একটি অংশ। জৈব হচ্ছে বড় ব্যবসা।

এটা সত্য। প্রকৃতিতে ফিরে আসুন, এখন গ্রাফিত ম্যারিসকে সিগারেট কোম্পানি ডেলিভারী ডিলারের মালিকানাধীন গ্রানোলা-টাইপ-স্টাফ তৈরি করুন (এখন নীল রঙের ক্র্যাফট ম্যাক এন 'পনিরের খ্যাতি) এর মালিকানাধীন)।

অস্বীকৃতি

: ডায়াবেটিস মেইন টিম দ্বারা তৈরি সামগ্রী। আরো বিস্তারিত জানার জন্য এখানে ক্লিক করুন। অস্বীকৃতি

ডায়াবেটিস মাইয়ের জন্য এই সামগ্রী তৈরি করা হয়েছে, ডায়াবেটিস সম্প্রদায়ের উপর নজর রাখা একটি ভোক্তা স্বাস্থ্য ব্লগ। সামগ্রীটি ঔষধিকভাবে পর্যালোচনা করা হয় না এবং স্বাস্থ্যের সম্পাদকীয় নির্দেশিকাগুলি মেনে চলে না। ডায়াবেটিস মাইয়ের সাথে স্বাস্থ্যের অংশীদারিত্ব সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এখানে ক্লিক করুন।