মল্টেডেক্স্রিন: এটি কি এবং এটি নিরাপদ?

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

আপনি কি পুষ্টি লেবেল পড়েন? আপনি যদি আগেই কিনে থাকেন তবে যদি আপনি না থাকেন তবে আপনি একা নন।

যদি আপনি একটি পুষ্টিবিদ বা ডায়োটিকিয়ান হন না, তবে পুষ্টি লেবেল পড়তে আপনি সম্ভবত এমন অসংখ্য উপাদানগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেবেন যা আপনি চিনেন না। মল্টোডাইট্র্ট্রিন, এটি অনেক প্রক্রিয়াযুক্ত খাবারের মধ্যে একটি সাধারণ যোগব্যায়াম, কিন্তু এটা কি আপনার জন্য খারাপ? এবং আপনি এটাকে এড়ানোর জন্য কি করবেন?

মল্টোডাইটেস্ট্রিন কি?

মল্টোডিয়েড্রিনিন একটি সাদা ভুট্টা, চাল, আলু স্টারচ, বা গম থেকে তৈরি করা গুঁড়ো। যদিও এটি গাছ থেকে আসে, এটি অত্যন্ত প্রক্রিয়াভুক্ত। এটি তৈরি করতে, প্রথমে স্টেচগুলি রান্না করা হয় এবং তারপর এসিড বা এনজাইমগুলি যেমন তাপ-স্থিতিশীল ব্যাকটেরিয়া আলফা-আ্যামাইলেস যোগ করা হয় এটি ভঙ্গ করার জন্য আরও। ফলে সাদা গুঁড়ো জল দ্রবণীয় এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদ আছে।

মল্টোডেড্রাসিনস ঘনিষ্ঠ শর্করা কঠিন বস্তুর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, এক পার্থক্য তাদের চিনির হচ্ছে ENT। উভয় জলবাহী বিশ্লেষণ, একটি রাসায়নিক প্রক্রিয়া আরও যোগ বিচ্ছিন্নতা সাহায্য করার জন্য জল যোগ জড়িত। তবে, হাইড্রোলাইসিসের পর কমপক্ষে ২0 শতাংশ চিনি শর্করার দ্রবণ হয়, যখন মল্টডিডাইট্রিন ২0 শতাংশ চিনি কম।

কি মোলোটেডিফ্রিটরিন নিরাপদ?

ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) একটি নিরাপদ খাদ্য যোগব্যায়াম হিসাবে ম মলডিডেট্রিনকে অনুমোদন করেছে। মোট খাবারের পুষ্টিগত মূল্যের মধ্যেও এটি মোট কার্বোহাইড্রেট কাউন্টের অংশ। আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা অনুযায়ী, আপনার সামগ্রিক ক্যালোরিগুলির মধ্যে 45-65 শতাংশের বেশি কার্বোহাইড্রেটগুলি তৈরি করা উচিত নয়। আদর্শগতভাবে, যারা কার্বোহাইড্রেট অধিকাংশ কার্বোহাইড্রেটগুলি ফাইবারের সমৃদ্ধ হয়, তবে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না।

আরও পড়ুন: সহজ কার্বোহাইড্রেট বনাম জটিল কার্বোহাইড্রেট "

যদি আপনার ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন প্রতিরোধের থাকে, অথবা যদি আপনার ডাক্তার একটি কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্যের সুপারিশ করে থাকেন তবে আপনি কোনও মল্টোডাইটেস্ট্রিন খাবেন আপনার মোট কার্বোহাইড্রেট দিন দিন গণনা করা যাইহোক, মল্টোডাইটেস্ট্রিন সাধারণত অল্প পরিমাণে খাবারে উপস্থিত থাকে.এটা আপনার সামগ্রিক কার্বোহাইড্রেট খাওয়ানোর উপর কোন প্রভাব ফেলবে না।

মল্টোডাইটিসট্রিন গ্ল্যাসিকমিক ইনডেক্স (জিআই) যে এটি আপনার রক্তে শর্করার একটি গজাল হতে পারে এটি খুব ছোট পরিমাণে উপশম করা নিরাপদ, তবে যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের বিশেষ করে সতর্ক হওয়া উচিত। ডাইটিজিসের সাথে যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের অধিকাংশই উপকারী নয়। > আরও জানুন: গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স (জিআই) কী? "

কেন আপনার খাবারে মল্টোডাইটট্রিন?

প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের পরিমাণ বৃদ্ধির জন্য সাধারণত মল্টোডাইটেস্ট্রিন ব্যবহৃত হয় বা ঢাকনা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি প্যাচযুক্ত খাবারের শেলফ জীবন বৃদ্ধি করে এমন সংরক্ষণকীয়ও। এটা সস্তা এবং সহজে উত্পাদন করা হয়, তাই তা তাত্ক্ষণিক পুডিং এবং জিলটিন, স্যুস, এবং সালাদ পোষাক হিসাবে ঘন পণ্য জন্য দরকারী। এটি কৃত্রিম মিষ্টি সঙ্গে মিলিত হতে পারে পণ্য যেমন মিঠা ফল, ডেসার্ট, এবং চূর্ণ পানীয় হিসাবে sweeten।এটি এমনকি লোশন এবং চুলের যত্ন পণ্য হিসাবে ব্যক্তিগত যত্ন আইটেম একটি thickener হিসাবে ব্যবহার করা হয়

মল্টোডাইটসট্রিনের পুষ্টির মান কি?

মল্টোডাইটেস্ট্রিনে প্রতি গ্রামে 4 ক্যালোরি আছে - একই পরিমাণ পরিমাণে সুক্রোজ বা টেবিল চিনি হিসাবে। শর্করার মতো, আপনার শরীরটি মাত্ত্তেডাইট্রিনকে দ্রুত ডাইজেস্ট করতে পারে, তাই আপনার যদি ক্যালোরি এবং শক্তির দ্রুত বর্ধন প্রয়োজন হয় তাহলে এটি কার্যকর। যাইহোক, মল্টোডাইটেস্ট্রিনের GI টেবিল চিনির চেয়ে বেশি, 106 থেকে 136 পর্যন্ত। এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা খুব দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে।

আপনি কখন মল্টেডেসট্রিন এড়াবেন?

মল্টোডাইটিস্রিনের উচ্চ GI এর মানে হল যে এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রার মধ্যে স্পাইক সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যদি এটি প্রচুর পরিমাণে খায়। এই কারণে, আপনি ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন প্রতিরোধের আছে যদি আপনি এটি এড়াতে বা সীমিত করতে পারেন। এটি ডায়াবেটিসের বিকাশের জন্য যদি আপনি উচ্চতর

মল্টোডাইট্রিনটিন সীমাবদ্ধ করার আরেকটি কারণ আপনার অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া সুস্থ রাখার জন্য। PLoS ONE- এ প্রকাশিত 2012 সালের একটি গবেষণায় ম্যালটেডাইট্রিনিন এমন একটি পদ্ধতিতে আপনার ব্যাকটেরিয়া গঠন পরিবর্তন করতে পারে যা আপনাকে রোগের জন্য আরও বেশি সংক্রমিত করে। এটি আপনার পাচনতন্ত্রের মধ্যে প্রোবায়োটিক্সের বৃদ্ধিকে দমন করতে পারে, যা ইমিউন সিস্টেম ফাংশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। একই গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে মল্টোডাইটেস্ট্রিন ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি যেমন

E কোলাই , যা ক্রোমের রোগের মত অটোইমিউন রোগের সাথে সম্পর্কিত। যদি আপনি একটি অটোইমিউন বা পাচক ডিসর্ডার তৈরির ঝুঁকিতে থাকেন, তাহলে মল্টোডাইটট্রিন এড়ানো একটি ভাল ধারণা হতে পারে। মল্টোডাইটেস্ট্রিনিন এবং গ্লুটেন

আপনি যদি লবণযুক্ত খাবারে থাকেন, তাহলে আপনি মল্টোডাইটিসট্রিনের ব্যাপারে উদ্বিগ্ন হতে পারেন কারণ এটি নামতে "মল্ট" আছে। মাটি থেকে বার্লি তৈরি করা হয়, তাই এটি ময়দার আঠা রয়েছে। যাইহোক, মল্টোডাইট্রিনটি গ্লুটেন-মুক্ত, এমনকি যখন গমের থেকে তৈরি হয়। এডভোকেসি গ্রুপ বিয়ন্ড সিলিয়াকের মতে, গ্লাসের প্রক্রিয়াকরণটি ম্যালোদোডাইট্রিনটি তৈরিতে গ্লুটেন-মুক্ত তৈরি করে। তাই আপনি যদি celiac রোগ আছে বা যদি আপনি একটি ময়দার আঠা থেকে মুক্ত খাদ্য, আপনি এখনও maltodextrin উপভোগ করতে পারেন।

মল্টোডাইটেস্ট্রিন ও ওজন হ্রাস

আপনি যদি ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন, তাহলে আপনি মল্টোডাইটসট্রিন এড়াতে চান। এটি মূলত একটি পুষ্টিকর মান সঙ্গে একটি sweetener এবং একটি কার্বোহাইড্রেট, এবং এটি রক্ত ​​শর্করার বৃদ্ধি কারণ মল্টোডাইট্রস্টিনের চিনির মাত্রা ওজন বৃদ্ধি হতে পারে।

মল্টোডাইটেস্ট্রিন এবং জেনেটিকালি মডিফাই করা খাবার

অবশেষে, কারণ এটি প্রায়ই একটি সস্তা ডাইজার বা ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মল্টোডাইটিসট্রিন সাধারণত জেনেটিকালি মডিফাইড (জিএমও) ভুট্টা থেকে উত্পাদিত হয়। এফডিএ অনুযায়ী, জিএমও ভাত নিরাপদ, এবং এটি অ জেনেটিকালি মডিফাই করা গাছপালা হিসাবে একই মান সব পূরণ। কিন্তু যদি আপনি GMO এড়ানোর জন্য বেছে নেন, তাহলে এর মানে এই নয় যে আপনি মল্টোডেক্সট্রিনের সমস্ত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জৈবযুক্ত লেবেল যে কোন খাদ্য GMO- মুক্ত হতে হবে।

কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মল্টোডাইট্রিনের ঠিক আছে?

যেহেতু মল্টোডাইট্রিনিন রক্ত ​​শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করার সম্ভাবনা রয়েছে, তাই ডায়াবেটিসের রোগীরা এটিকে এড়ানো থেকে আরও ভাল হবে। যাইহোক, মল্টোডাইটেস্ট্রিন ছোট ডোজে প্রায়ই নিরাপদ থাকে।যতদিন আপনি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে মল্টোডাইট্রিনসিন খাওয়াবেন এবং আপনার কার্বোহাইড্রেট মোট পরিমাণ দিন দিন তা গণনা করা উচিত। যদি আপনি অনিশ্চিত থাকেন যে আপনার রক্তে শর্করা কীভাবে প্রভাবিত করবে, তাহলে আপনার গ্লুকোজ মাত্রা আরও বেশি করে পরীক্ষা করুন যখন আপনি আপনার ডায়াবেটিসের মধ্যে মল্টডিডাইট্রিন যোগ করবেন।

মল্টোডাইটিসট্রিনের কারণে আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পায়ঃ

আকস্মিক মাথাব্যথা

• তৃষ্ণা বাড়ানো
• মনোযোগের ঘাটতি
• অস্পষ্ট দৃষ্টি
• ক্লান্তি
• আপনি যদি এই উপসর্গগুলির কোনও উপসর্গ দেখতে পান, আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা অবিলম্বে চেক করুন যদি তারা খুব বেশী হয়, আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।

কিছু কৃত্রিম মধুনিতা রক্ত ​​শর্করা ব্যবস্থাপনাকে আরও ভাল পছন্দ বলে মনে করে। যাইহোক, নতুন গবেষণা কৃত্রিম মধুরাশি ব্যাকটেরিয়া প্রভাবিত এবং উদ্ভূত ইনসুলিন সংবেদনশীলতা প্রভাবিত পরোক্ষভাবে যে প্রকাশ করে যে মিথ্য বিরল হয়

আপনার জন্য কি মল্টোডাইটস্রিনন ভাল?

যেহেতু মল্টোডাইট্রিনিন একটি ফাস্ট-ডাইজেস্টিং কার্বোহাইড্রেট, এটি প্রায়ই ক্রীড়াবিদদের জন্য ক্রীড়া পানীয় এবং খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। শরীরচর্চার জন্য এবং ওজন অর্জন করার চেষ্টা অন্যান্য ক্রীড়াবিদ জন্য, maltodextrin একটি workout পরে বা পরে দ্রুত ক্যালোরি একটি ভাল উৎস হতে পারে। যেহেতু মল্টোডাইটেস্ট্রিন কিছু কার্বোহাইড্রেট হিসাবে ডাইজেড হিসাবে যতটা জল ব্যবহার করে না, এটি নিরুদিত না হয়ে দ্রুত ক্যালোরি পাওয়ার একটি ভাল উপায়। কিছু গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ব্যায়ামের সময় মল্টোডাইটেস্ট্রিন সম্পূরকগুলি অ্যানাবিক শক্তি বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ক্রনিক হাইপোগ্লাইসেমিয়ার কিছু লোক তাদের নিয়মিত চিকিত্সার অংশ হিসাবে মল্তেডেসট্রিন গ্রহণ করে। যেহেতু মল্টোডাইটেস্ট্রিন রক্ত ​​শর্করাতে দ্রুত বৃদ্ধি পায়, এটি তাদের জন্য একটি কার্যকর চিকিত্সা যা সাধারণ রক্ত ​​শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে। যদি তাদের গ্লুকোজ মাত্রা খুব কম হয়, তাদের একটি দ্রুত সমাধান আছে।

কিছু প্রমাণ আছে যে অন্ত্রের মল্টোডাইটেস্ট্রিনের শাখাগুলি এজেন্ট হিসাবে কাজ করে যা কলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় পাওয়া যায় যে ফাইবারোল -২, পাচক-প্রতিরোধী মল্টোডাইটেস্ট্রিনের একটি ফর্ম, এন্টিটুমার কার্যকলাপ ছিল। এটি কোন স্পষ্ট বিষাক্ত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই টিউমার বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে।

ইউরোপিয়ান জার্নাল অব নিউট্রিশনের একটি গবেষণায় দেখা যায় যে, হজম-প্রতিরোধী মল্টোডাইটেস্ট্রিন সামগ্রিক হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি কোলোনীয় ট্রানজিট টাইম, স্টুল ভলিউম এবং স্টিল ভারসাম্য যেমন অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত।

মল্টোডেক্স্রিনের কিছু বিকল্প কি?

সাধারণ মিষ্টান্নগুলি যেগুলি মল্টোডাইটিসট্রিনের পরিবর্তে বাড়ির রান্নায় ব্যবহূত হয়:

সাদা বা বাদামি শর্করার

• নারকেল চিনির
• অগভী
• মধু
• ম্যাপেল সিরাপ
• ফলের রস ঘনীভূত করে
• গলা
• ভুট্টা সিরাপ
• এই সব মিষ্টি হয় যা আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণে স্পেক এবং বর্ধিত হতে পারে, যেমন মল্টোডাইটেস্ট্রিন। ফাইবার, মাধুরী, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, এবং জল সামগ্রী একটি দানশীল জন্য খাবার sweeten pureed, মিশ্রিত, বা কাটা সমগ্র ফল ব্যবহার বিবেচনা করুন।

গুঁড়ো গাম এবং পেক্টিনের মত অন্যান্য ঘন এজেন্টের ব্যবহার পোড়ানো ও রান্নার কাজে ব্যবহৃত হতে পারে।

সুগন্ধী যা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা যতটা না প্রভাবিত করতে পারে, যতক্ষণ পর্যন্ত তা নিয়মিতভাবে খাওয়া হয়ে থাকে, এতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

চর্বিযুক্ত এলিগ্রিটিটি ইরিথ্রিতল বা সেরিবটিল

• স্টিয়ারিয়া-ভিত্তিক মিষ্টান্ন
• পলিডেস্ট্রোজ
• চিকেন অ্যালকোহল যেমন পলিডেস্ট্রোসের খাবারগুলি মিষ্টি করার জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যগুলিতে পাওয়া যায় যা "চিনি-মুক্ত" বা "কোনও যোগ করা চিনির লেবেল নেই।"চিনির অ্যালকোহলগুলি কেবল আংশিকভাবে শরীর দ্বারা শোষিত হয়, যা অন্যান্য মিষ্টিবৃত্তির মতো রক্তে শর্করার উপর একই প্রভাব থেকে তাদের প্রতিরোধ করে। এমনকি তেজস্ক্রিয়তা হিসাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করার জন্য তারা এখনও 10 গ্রাম প্রতিদিন সীমাবদ্ধ থাকা উচিত। ইরিথ্রিটল প্রায়ই বেশি সহনীয় বলে রিপোর্ট করা হয়।

গ্রহণের বার্তা কি? | টেক-হোম মেসেজ

চিনি ও অন্যান্য সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলির মতো, মল্টোডাইটেস্ট্রিন একটি সুস্থ খাদ্যের অংশ তৈরি করতে পারে, তবে এটি বিশেষ করে ডায়াবেটিক্সের জন্য নয় এবং যারা তাদের ওজন বজায় রাখতে চায়। যতক্ষণ আপনি এটি সীমাবদ্ধ, এবং ফাইবার এবং প্রোটিন সঙ্গে এটি ভারসাম্য, maltodextrin রক্তের চিনি বৃদ্ধি করতে প্রয়োজন যারা ক্রীড়াবিদ এবং আপনার খাদ্য জন্য মূল্যবান কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি যোগ করতে পারেন