উচ্চ ফর্কজরে কপার সিরাপ বনাম চিনি

কপার সিরাপ বনাম চিনি

আপনার মাকে আপনার হ্যালোইন ক্যান্ডিটি লুকিয়ে প্রথমবার যেহেতু চিনি আপনার জন্য খারাপ তাই আপনি পরিচিত করেছেন এটা পাউন্ড প্যাকগুলি, কোন পুষ্টির মান উপলব্ধ, এবং ব্যাকটেরিয়া যে আপনার দাঁতের দাঁত উত্সাহ দেয়।

রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রের গবেষণায় দেখা যায় যে, আমেরিকানরা অতিরিক্ত মধু ব্যবহার করে প্রতিদিন প্রায় 400 ক্যালোরি খাচ্ছে, যখন মহিলাদের 250 ক্যালোরি খাওয়া হয়। ইউ.এস. ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালিজম অনুমান করে যে আমেরিকানরা প্রায় 65 পাউণ্ডের চিনি দিয়ে প্রায় 65 পাউণ্ড উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপ (এইচএফসিসি) প্রতি বছর খায়। এর মানে হল গড় ওজন এবং খাওয়ার অভ্যাসের একটি আমেরিকান নারী এইচএফসিতে তার প্রতিটা সাড়ে ছয় বছরের মধ্যে ওজন কমাচ্ছে।

তবে চিনি এবং উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপের মধ্যে পার্থক্য কি? এবং তাদের জন্য আপনার জন্য ভাল?

এটা কী এবং কীভাবে তৈরি করা হয়? HFCS কী এবং কীভাবে এটি তৈরি করা হয়?

চিনি ও এইচএফস উভয় ক্ষেত্রেই শুরু হয়: শর্করা আখ বা চিনি বীট, এবং হেক্টর হিসাবে ম্যাক্রো। HFCS করতে, কস্টিক সোডা তার স্টার্চ থেকে ভুট্টা কার্নেল ধাক্কা ব্যবহার করা হয়। ফলশ্রুতি হল আপনি ভুট্টা শারাপোভা যা আপনি প্যাকিন পাই তৈরি করতে ব্যবহার করেছেন। তারপর সিরাপের সুগারগুলিকে সুপার মিষ্টি ফ্রুক্টোজ রূপান্তর করার জন্য এনজাইমগুলি চালু করা হয়। চিনি থেকে ভিন্ন, আপনি সুপারমার্কেটের তাক উপর HFCS দেখতে পাবেন না। এটি শুধুমাত্র খাদ্য প্রসেসরগুলির জন্য উপলব্ধ।

এটা কত খারাপ? HFCS কি আপনার জন্য খারাপ?

অন্যান্য মিষ্টান্নের তুলনায়, এইচএফসএস-এর তথাকথিত বিপদগুলির একটি দ্রুত ইন্টারনেট অনুসন্ধান দেখা যাবে। সম্মানিত গবেষণায় উপসংহারে এসেছেন যে চিনি এবং এইচএফসাসের খাদ্যের ঝুঁকি সাধারণত একই। এইচএফসিএস এর কিছু অনন্য বৈশিষ্ট্য আছে যা আপনাকে অবগত থাকতে হবে।

২009 সালে, এক গবেষণায় পরীক্ষার পণ্যগুলির এক-তৃতীয়াংশ এইচএফসিসের সাথে মিষ্টি মিউচ্যুরিয়ায় সনাক্ত হয়েছে। বুধের কাস্টিক সোডা উৎপাদনে মুক্তি দেওয়া হয়, যা কর্ণেল থেকে মুরগির মাংসকে পৃথক করে। বুধ লিভার, কিডনি, মস্তিষ্ক, এবং অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির বিপদ ঘটায়। লেখকেরা সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে, পারদ বিশেষ করে শিশুদের জন্য উচ্চ মাত্রায় বিষাক্ত হতে পারে।

এটা কোথা থেকে আসে? কোথায় সব থেকে আসছে?

ইউ এস এস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারাল অনুযায়ী, 1950 সাল থেকে, আমাদের খাদ্যগুলিতে কাঁচা মটরশুটিগুলি অক্টাকলেটে রয়েছে। আপনি যে অধিকারটি পড়েছেন: আমাদের 60 বছরেরও বেশি সময় আগে আমাদের খাদ্যের তুলনায় আট গুণ বেশি খাদ্যশস্য পাওয়া গেছে। কিন্তু কেন?

এইচএফসিএস সস্তা এবং ব্যবহার করা সহজ। যদিও আখ চাষের জন্য গরম আবহাওয়া প্রয়োজন, তবে ভুট্টা প্রায় যেকোনো জায়গায় পরিণত হতে পারে। এই HFCS তৈরি করতে সস্তা। সব তিনটি চিনি ফসল ইউ এস সরকার দ্বারা ভর্তুকি হয়। HFCS এর তরল ফর্ম এছাড়াও পরিবহন করতে এটি তোলে, এটি চূর্ণীদার চিনি থেকে কম ক্ষতি সঙ্গে ট্রাক মধ্যে পাইপ করা যেতে পারে, কারণ।যে তরল অবস্থা এছাড়াও HFCS চিনি তুলনায় অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে মিশ্রিত করা সহজ করে তোলে

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ ন্যাশনাল ব্রান্ডের সোডা এইচএফসএস ধারণ করে। এটি সিরিয়াল, ক্র্যাকার এবং আইসক্রিমের একটি সাধারণ উপাদান। বেশিরভাগ গরুর রুটি যে সুস্থ বলে মনে হয় তা কখনও কখনও মিষ্টি প্রয়োগ করে। বেশিরভাগ উল্লেখযোগ্য কেচাপের মন্থন, এইচএফসিস থাকে, যেমন কিছু ক্যানড স্যুপ সালাদ পোঁচা, হিমায়িত ডিনার, এবং পিজা এ HFCS দেখুন।

আপনার সুগারগুলো জানুন বিভিন্ন ধরণের শর্করার

খাদ্য নির্মাতাদের সাথে এইচএফসএসএস এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে চিনিযুক্ত কিছু প্রস্তুত খাবার চিহ্নিত করা প্রায় সহজ। উপরন্তু, আখ বা চিনি বীজ থেকে HFCS এবং চিনি কখনও কখনও একই খাবার ব্যবহার করা হয়।

ডায়াবেটিস চিনির অনেক প্রকার আছে। সবচেয়ে সাধারণ গ্লুকোজ। ফল্ট বেশিরভাগই ফলের মধ্যে প্রদর্শিত হয়, তবে ল্যাকটোজ এবং গ্যালাকটোস বেশিরভাগই দুগ্ধ ও দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে পাওয়া যায়। সক্রেজ, এদিকে, আমরা টেবিলে চিনিতে যাচ্ছি, এবং এই ফর্মটি যে পুষ্টিকর লেবেল সাধারণত "চিনি" হিসাবে তালিকাভুক্ত হয় "সুক্রোজ 50 শতাংশ গ্লুকোজ এবং 50 শতাংশ ফল্টোজ তৈরি করে, যখন এইচএফসএস হয় 42 শতাংশ ফল্টোজ (HFCS) বা 55 শতাংশ ফ্রুকটাস (নরম পানীয়ের মধ্যে) পর্যন্ত গঠিত, বাকিটি হচ্ছে গ্লুকোজ এবং পানি।

প্রকৃত চিনি কোথায়? পার্থক্য বলতে কীভাবে

এইচএফসএস ধারণ করে এমন পণ্যগুলির মধ্যে পার্থক্য জানাতে সবচেয়ে সহজ উপায় হল পণ্য লেবেল এবং উপাদানের একটি উচ্ছৃঙ্খল পাঠক হওয়া।

মোট ক্যালোরিওড্রেট সামগ্রীর অংশ হিসেবে একসঙ্গে পুষ্টিগত শর্করাগুলি একসঙ্গে লেগে থাকে, তবে উপাদানগুলি তালিকাভুক্ত হয় যেখানে এই শর্করাগুলি কোষ থেকে আসে। গ্লুকোজ, সুক্রোজ, ফল্টজোজ, ল্যাকটস, গ্যালাকটস, মলটস এবং ডিসেকচারাইড সব ধরনের চিনি।

সাধারণত HFCS সাধারণত পুষ্টি লেবেলের মতো লেবেলযুক্ত হয়, আপনি যদি পণ্যটি "মোট কার্বোহাইড্রেটস" এবং "মোট চিনির" সংখ্যার দিকে দেখেন তবে এটি একটি খাঁটি চিনি খাবার (যেমন সিরাপ )। যদি "শর্করা" গণনা কম হয়, তবে পার্থক্য সম্ভবত HFCS।

সব প্রক্রিয়াজাত খাবার আপনার জন্য খারাপ না হলেও, আপনি অবশ্যই সচেতন হবেন যে অনেকগুলি হাফসসেসার সহ মিষ্টি ব্যবহার করে থাকে, এবং সেইসব খালি ক্যালোরিগুলি আপনাকে কম সুস্থে যুক্ত করে। কিনা চিনি বা এইচএফসএস, আপনি কতগুলি মিষ্টি ব্যবহার করেন তা সীমাবদ্ধ করা উচিত।