স্লাইডশো: আঠালো মুক্ত ডায়েট

একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট কি?

গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট মোকাবেলার আগে আসুন আমাদের অপরাধীকে জেনে নেওয়া যাক। গ্লুটেন একটি নির্দিষ্ট ধরণের প্রোটিন তবে এটি আপনি মাংস বা ডিমের মধ্যে পাবেন না। পরিবর্তে গ্লুটেন গম, রাই এবং বার্লিতে পাওয়া যায়। গ্লুটেন মুক্ত যাওয়ার অর্থ এই দানাগুলি এড়ানো। আঠালো অ্যালার্জি বা সিলিয়াক ডিজিজযুক্ত বেশিরভাগ মানুষের জন্য একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট অপরিহার্য, এমন একটি অবস্থা যা আঠালো খাওয়ার সময় অন্ত্রের ক্ষতির কারণ হয়।

আঠালো 'লাল পতাকা'

আঠালো মুক্ত ডায়েটে থাকা লোকদের লেবেলগুলির জন্য তীক্ষ্ণ চোখের প্রয়োজন। কিছু উপাদান লাল পতাকা সুস্পষ্ট, যেমন গম, গমের আঠা, বার্লি বা রাইয়ের মতো। তবে কিছু খাবারের মধ্যে "স্টিলথ" আঠালো থাকে। দেখার জন্য দুটি পদ হ'ল মল্ট (যা বার্লি থেকে তৈরি) এবং হাইড্রোলাইজড উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (এতে প্রায়শই গম থাকে)। ওটগুলিতে আঠালো থাকে না এমন সময় তারা তলপেটে ব্যথা, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়াসহ লক্ষণগুলিও বাড়িয়ে দিতে পারে।

বিদায়কে ব্রেড বলুন … বেশিরভাগ ক্ষেত্রে

আপনি সম্ভবত জানেন যে একটি আঠালো-মুক্ত ডায়েটের সবচেয়ে কঠিন পদক্ষেপটি রুটিকে বিদায় জানানো - যার মধ্যে সাদা, গম, মার্বেল এবং রাই রয়েছে। এছাড়াও সীমা ছাড়াই ব্যাগেলস, মাফিনস, ক্রাইসেন্টস, হ্যামবার্গার বান, স্কোনস - আপনি ধারণাটি পাবেন। হ্যাঁ, এমনকি পিজ্জাও। তবে হতাশ হবেন না। বিকল্প আছে।

আপনার গ্লুটেন মুক্ত রুটি পছন্দ রয়েছে

অনেক স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান এবং কয়েকটি বড় সুপারমার্কেটে এখন রুটি বাছাই সহ গ্লুটেন মুক্ত পণ্য বহন করে। এগুলি প্রায়শই গমের পণ্যের পরিবর্তে ভাত বা আলুর ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি "100% আঠালো-মুক্ত" বলেছে তা নিশ্চিত করার জন্য কেবল লেবেলটি পরীক্ষা করুন।

প্রচুর সিরিয়ালে আঠালো থাকে

Gতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলি আঠালো-মুক্ত ডায়েটের লোকদের জন্য আরেকটি প্রাণঘাতী। গমের ক্রিম স্পষ্টতই বাইরে, তবে অন্যান্য অনেক প্রিয়। চেরিওসে গমের মাড় থাকে, তবে ফ্রস্টেড ফ্লেক্সগুলি মাল্ট স্বাদ ব্যবহার করে। উপাদানের তালিকাটি পড়ুন এবং গম, বার্লি, রাই বা মাল্টযুক্ত কোনও সিরিয়াল এড়িয়ে চলুন।

ভুট্টা এবং ধানের শীষ উপভোগ করুন

ভুট্টা এবং চাল-ভিত্তিক সিরিয়ালগুলি প্রাতঃরাশের ভাল বিকল্প, তবে লেবেলগুলি মনোযোগ সহকারে পড়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কারও কারও মধ্যে মল্ট থাকতে পারে। আপনি আপনার সুপারমার্কেটের স্বাস্থ্য-খাদ্য বিভাগটি আঠালো-মুক্ত পণ্যগুলির জন্য পরীক্ষা করতে চাইতে পারেন।

পাস্তায় একটি নতুন টুইস্ট

এটি সত্য, এর আকার বা নাম যাই হোক না কেন, বেশিরভাগ পাস্তা গম থেকে তৈরি। সুতরাং আপনি যখন আঠালো-মুক্ত ডায়েটে আসেন তখন আপনাকে নিয়মিত স্প্যাগেটি, ম্যাকারনি, শেলস এবং সর্পিলগুলি এড়ানো উচিত। পরিবর্তে, চাল, কর্ন বা কুইনো থেকে তৈরি পাস্তা সন্ধান করুন।

চাল এবং আলুতে খনন করুন

একটি আঠালো মুক্ত ডায়েটে? ভরাট, নমনীয় চাল এবং আলুতে হ্যালো বলুন। আপনি এগুলিকে প্রায় কোনও কিছু দিয়ে শীর্ষে রাখতে পারেন, তাদের খাবারের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন বা তাদের নিজের থেকে উপভোগ করতে পারেন। তবুও আপনার প্রিয় পাস্তা হারাতে শোক করছেন? এখানে একটি গোপনীয়তা: আপনি যখন স্প্যাগেটির বাটিটি সত্যিই তুচ্ছ করছেন তখন আঠালো মুক্ত পাস্তা খুঁজে পাওয়া সম্ভব - ভাত নুডলসটি মনে করুন।

বেশিরভাগ ক্র্যাকার হ'ল মেড অফ গম

উপাদানগুলির লেবেলটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং দেখতে পাবেন যে বেশিরভাগ ক্র্যাকারের কাছে তাদের অন্যতম প্রধান উপাদান হিসাবে গম রয়েছে। আপনার মিশন? আপনার প্রিয় চিজগুলির জন্য বিকল্প স্থানটি সন্ধান করুন।

ভাত পিষ্টক দিয়ে পুনরায় আপ করুন unch

ধানের কেক এবং কর্ন চিপস যখন বিভিন্ন ধরণের স্প্রেড এবং ডাইপগুলি হোস্ট করতে পারে তখন কার ক্র্যাকার দরকার? আরেকটি আঠালো মুক্ত ক্রাঞ্চি নাস্তা: পপকর্ন।

রুটিযুক্ত খাবার থেকে সাবধান থাকুন

উপাদানগুলি পরীক্ষা করুন, তবে বেশিরভাগ মুরগির ন্যুগেট এবং ফিশ স্টিকের ক্রাঞ্চি লেপ সাধারণত গমের আটা থেকে তৈরি করা হয়।

ব্রেডিং কে মিস করেন?

একগুচ্ছ রুটির নীচে আপনার তাজা মুরগির মাংস, মাছ এবং গো-মাংসের আকর্ষণীয় আকর্ষণগুলি আড়াল করার দরকার নেই। কোনও সংযোজন ছাড়াই চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য যান এবং আপনি ঠিক একটি আঠালো-মুক্ত ডায়েটের জন্য খাওয়াবেন। মনে রাখবেন না হট কুকুর এবং ডেলি মাংস প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই এমন সংযোজনকারীদের জন্য উপাদানগুলি পরীক্ষা করুন যাতে এতে আঠালো থাকতে পারে।

বেশিরভাগ কুকিজ এবং কেক এড়িয়ে চলুন

যখন একটি গ্লুটেন মুক্ত ডায়েটে বেশিরভাগ traditionalতিহ্যবাহী কেক, পাই, কুকিজ এবং অন্যান্য উদযাপনের ট্রিটস থাকবে না - যা গমের ময়দা দিয়ে বোঝা হয় - আপনার মিষ্টি দাঁত সন্তুষ্ট করার এখনও অনেক উপায় আছে।

মিষ্টি এবং চেই ট্রিটস উপভোগ করুন

মার্শমালোস, গামড্রপস, প্লেইন হার্ড ক্যান্ডিস - এগুলি সাধারণত আঠালো মুক্ত থাকে। তবে সেখানে থামতে হবে না। বিশেষ বেকারীর সন্ধান করুন যা কাস্টম-অর্ডারযুক্ত গ্লুটেন-মুক্ত কেক, পাই এবং অন্যান্য ট্রিটস তৈরি করতে সক্ষম হতে পারে।

বিয়ারে আঠালো রয়েছে - কে জানত?

দুর্ভাগ্যক্রমে ছয় প্যাকের ভক্তদের জন্য, বেশিরভাগ বিয়ারগুলি বার্লি মল্ট দিয়ে তৈরি করা হয়। কিছু গ্লুটেন মুক্ত বিয়ার থাকা অবস্থায়, আপনার চিকিত্সক বা ডায়েটিশিয়ানদের সাথে পরীক্ষা করা ভাল যে এগুলি আপনার পক্ষে নিরাপদ কিনা।

চিয়ার্স! আপনি এখনও একটি গ্লাস উত্থাপন করতে পারেন

ওয়াইন এবং তরলগুলি সাধারণত আঠালো-মুক্ত থাকে, তাই আপনি এখনও একটি গ্লাস বাড়িয়ে টোস্ট সরবরাহ করতে পারেন, তা উপলক্ষ্যে যাই হোক না কেন।

উপভোগ করার মতো আরও অনেক কিছুই আছে

ওয়াইন, আলু এবং ভাতের পাশাপাশি, আরও বেশি সুস্বাদু খাবার এবং পানীয় রয়েছে যা ডিম, মাছ, মাংস, ফলমূল, শাকসবজি এবং দুধজাত খাবারের মতো আঠালো-মুক্ত ডায়েটে উপভোগ করা নিরাপদ।

একটি ছোট নোট: হিমায়িত বা ক্যানডযুক্ত ফল এবং শাকসবজি ব্যবহার করার সময়, এমন সংযোজকগুলির জন্য পরীক্ষা করুন যাতে এতে আঠালো থাকতে পারে। প্রক্রিয়াজাত পনির স্প্রেড এবং স্বাদযুক্ত দইয়ের ক্ষেত্রে এটি একই রকম।

ডাইনিং আউট, টক ইট আউট

একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট বজায় রাখার ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি হ'ল রেস্তোঁরাটির মেনু ডিকোড করা। লজ্জা পাবেন না। আপনার সার্ভার বা শেফের সাথে কথা বলুন এবং আপনার ডায়েটারির প্রয়োজনীয়তাগুলি ব্যাখ্যা করুন - তারা আপনাকে সন্তুষ্ট করার জন্য সেখানে রয়েছে।

লক্ষণমুক্ত থাকুন

সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত বেশিরভাগ লোকের জন্য, এমনকি অল্প পরিমাণে আঠালো গ্যাস এবং ফোলাভাব, অন্ত্রের গতিপথ পরিবর্তন, ওজন হ্রাস, ক্লান্তি এবং দুর্বলতার মতো লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে। এজন্য আপনার লক্ষণগুলি যতই হালকা বা গুরুতর হোক না কেন - গ্লুটেন মুক্ত থাকা একটি বড় সহায়তা হতে পারে। দ্রষ্টব্য: কোনও বড় ডায়েটরি পরিবর্তন করার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর সাথে চেক করুন ।

আঠালো মুক্ত ডায়েট এবং অটিজম

কিছু অভিভাবক বিশ্বাস করেন যে একটি গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট বাচ্চাদের অটিজমে আক্রান্তদের সহায়তা করতে পারে, যদিও ধারণাটি বিতর্কিত। তত্ত্বটি অটিজমে আক্রান্ত শিশুদের আঠালো প্রতি সংবেদনশীল, এবং প্রোটিন এড়ানো নির্দিষ্ট বক্তব্য বা সামাজিক আচরণের মতো কিছু লক্ষণগুলি উন্নত করতে পারে বলে পরামর্শ দেয়। বর্তমানে অটিজমযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে গ্লুটেন মুক্ত ডায়েটের কার্যকারিতা নিশ্চিত বা খণ্ডন করার জন্য পর্যাপ্ত গবেষণা নেই।

গ্লুটেন ফ্রি ইজ ন কেকওয়াক

আঠালো মুক্ত ডায়েট সর্বদা সহজ নয়। যে সমস্ত লোক উপকৃত হয় তাদের সাধারণত জীবনের জন্য ডায়েট থাকা উচিত। এর অর্থ রুটি এবং পাস্তা জাতীয় অনেক স্ট্যাপল ছেড়ে দেওয়া এবং কেক এবং কুকিজের মতো আচরণ করা। তবে আঠালো-মুক্ত বিকল্পগুলি খুঁজে পাওয়া সহজতর হচ্ছে এবং সতর্কতার সাথে পরিকল্পনা আপনাকে আঠালো-মুক্ত দীর্ঘমেয়াদী রাখতে সহায়তা করতে পারে। মনে রাখবেন: কোনও বড় ডায়েটরি পরিবর্তন করার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর সাথে চেক করুন।