খাদ্য এবং পুষ্টি: কখন খাবারগুলি মৌসুমে হয়

বসন্ত: স্ট্রবেরি

স্থানীয়ভাবে এবং মরসুমে কেনা, এই সূক্ষ্ম বেরিগুলি রঙ এবং স্বাদে এতটা পরিপূর্ণ যে আপনি বাড়ি যাওয়ার আগে সেগুলি খেতে প্ররোচিত হতে পারেন। এমনকি যদি তারা এটি আপনার ফ্রিজে তোলে তবে তাড়াতাড়ি সেগুলি উপভোগ করার পরিকল্পনা করুন, যেহেতু তারা খুব বেশি দিন রাখেন না এবং নমনীয় হন। ছোট বা মাঝারি আকারের ফলের জন্য সন্ধান করুন যা শুকনো রয়েছে, উজ্জ্বল সবুজ ক্যাপগুলি এখনও সংযুক্ত রয়েছে। পাতা স্নিপ করুন এবং আপনি এটি খাওয়ার ঠিক আগে এই সুন্দরীদের ধুয়ে ফেলুন।

বসন্ত: পালং

না, এটি আপনাকে পোপেইয়ের মতো বাইসেপ দেয় না, তবে সমস্ত ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি এখনও আপনার জন্য দুর্দান্ত! সালাদে কাঁচা শাক যোগ করুন বা সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করুন। (এটি একটি অলিভ অয়েল এবং রসুন দিয়ে চেষ্টা করুন)) আপনার ফ্রিজের মধ্যে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে এটি সংরক্ষণ করুন। এটি কয়েক দিন স্থায়ী হওয়া উচিত।

বসন্ত: hেউড়ি

এটি শীতের সমাপ্তির লক্ষণ এবং বসন্ত এখানে। যদিও এটি প্রযুক্তিগতভাবে একটি উদ্ভিজ্জ - খুব তীব্র একটি - কিছু লোক (বিশেষত দক্ষিণী) এটি পাইতে বেক করতে পছন্দ করে। আপনি এটি সালাদ, সস এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবারগুলিতেও ব্যবহার করতে পারেন। একটি গভীর লাল রঙ এবং দৃ st় ডাঁটা জন্য সন্ধান করুন। এটি আপনার ফ্রিজের একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে কয়েক দিন স্থায়ী হওয়া উচিত। তবে পাতা খাবে না। তারা বিষাক্ত।

বসন্ত: স্ক্যালিয়নস

তাদের কোনও কিছুর জন্য "বসন্ত" পেঁয়াজ বলা হয় না! সেই মরসুমে তারা ফুল ফুটতে শুরু করে এবং তারা গ্রীষ্মে অব্যাহত রাখে। তারা স্যালাড, গার্নিশ এবং টপিংসের জন্য অন্যান্য ধরণের পেঁয়াজের একটি নতুন এবং হালকা বিকল্প। ওমেলেট জাতীয় রান্না করা খাবারেও এগুলি মিশিয়ে নিতে পারেন।

গ্রীষ্ম: তরমুজ

গরম বিকেলে বিশালাকার টুকরো জাতীয় গ্রীষ্ম কিছুই বলে না। প্রচুর পরিমাণে জল, এটি আপনাকে হাইড্রেটেড রাখতে সহায়তা করে। এবং এতে লাইকোপিন এবং অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে যা আপনি বাইক চালানোর সময়, চালনা করার সময় বা অন্য ক্রিয়াকলাপগুলি করার সময় পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। (তবুও, উত্তাপের তরঙ্গ থাকলে সহজেই বাইরে নিয়ে যান))

গ্রীষ্ম: বিট

এগুলি প্রায়শই একটি সমৃদ্ধ, চেরি-লাল রঙ হয় তবে এগুলি সোনালি বা সাদাও ​​হতে পারে। আপনি শিকড় এবং পাতা উভয়ই খেতে পারেন, হয় রান্না করুন (সেগুলি ভুনানোর চেষ্টা করুন) বা কাঁচা। এবং আপনি নিজের ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সিলড ব্যাগে শিকড়গুলি সংরক্ষণ করতে পারেন। শিকড় ময়লা গভীর হওয়ার সাথে সাথে এগুলি রান্না করার আগে আপনি সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন Be এবং রঙটি একটি দাগ ছেড়ে দিতে পারে, তাই আপনি কোনও ক্লিনআপ তোয়ালে রাখতে পারেন।

গ্রীষ্ম: ডুমুর

আপনি যখন সেগুলিকে স্পর্শ করেন তখন পাকা লোকেরা খানিকটা সময় দেয় তবে মিষ্টি মনে হয় না। ত্বকের পাশাপাশি মাংস খেতে পারেন eat কিছু পনির বা প্লেইন দই দিয়ে এগুলি ব্যবহার করে দেখুন। এগুলি ফ্রিজের শীতলতম অংশে একটি ব্যাগে রেখে দিন। এগুলি ফাইবার এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স এবং কয়েক দিনের জন্য রাখা উচিত।

গ্রীষ্ম: জুচিনি

গ্রিন স্কিনযুক্ত গ্রীষ্মের এই স্কোয়াশটি অতি-বহুমুখী। আপনি এটি নাড়ুন-ভাজতে পারেন, এটি স্টুতে যোগ করতে পারেন বা এটি থেকে জুচিনিকে "নুডলস" তৈরি করতে পারেন। বর্ধমান মৌসুমটি বসন্তের শেষের দিক থেকে জর্জিয়ার মতো কয়েকটি উত্তপ্ত দক্ষিণ রাজ্যে প্রারম্ভিক শরতের দিকে প্রসারিত, তবে মেইনের মতো উত্তর রাজ্যে এটি সংক্ষিপ্ত হতে পারে। জুচিনিতে ক্যালোরি কম, চর্বিহীন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ is

পড়া: আপেল

আপনি বেশিরভাগ মুদি দোকান চেইনে এগুলি সারা বছর পেতে পারেন তবে স্থানীয়ভাবে উত্থিত আপেল, বাছাই করা এবং মরসুমে বিক্রি হওয়া খাস্তা জাতীয় কিছু নেই। আপনার স্থানীয় বাজারটি জিজ্ঞাসা করুন যেখানে তাদের কাছ থেকে এসেছে, বা আরও ভাল, দেশে চলে যান এবং সরাসরি একটি ফার্ম থেকে কিনুন। এগুলি চর্বিহীন, কোলেস্টেরল মুক্ত, এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। আপেলের খোসাতে প্রচুর পুষ্টি থাকে তাই পুরো জিনিসটি খান।

পড়া: অ্যাকর্ন স্কোয়াশ

আপনি গা dark় সবুজ দেখতে পেয়েছেন তবে এগুলি ট্যান, কমলা, হলুদ এবং অন্যান্য রঙও হতে পারে। চামড়া হালকা, চকচকে নয়, এবং স্কোয়াশটি তার আকারের জন্য ভারী বোধ করা উচিত। নরম বা ফাটলযুক্ত যে কোনও এড়িয়ে চলুন। ভালগুলি সত্যই ভাল রাখে: শীতল, শুকনো জায়গায় 3 মাস পর্যন্ত। এগুলি ক্যারোটিনয়েডগুলির একটি ভাল উত্স, যা ভিটামিন এ এর ​​সাথে সম্পর্কিত এবং আপনার চোখের জন্য ভাল। আপনি এই মৌসুমী স্কোয়াশ থেকে ভিটামিন সিও পাবেন।

ফলস: ব্রাসেলস স্প্রাউটস

এগুলি বাচ্চা বাঁধাকপির মতো দেখতে এবং আপনি যা শুনেছেন তা সত্ত্বেও, তারা আপনার চুলায় ভুনা বা প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে কষানোর সময় এগুলি সুস্বাদু হতে পারে। তারা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পেয়েছে যা আপনার হজম এবং রক্তে শর্করার জন্য ভাল। এছাড়াও, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি হ'ল "ক্রুসিফেরাস" শাকসব্জগুলির মধ্যে একটি (যেমন ক্যাল, ব্রোকলি এবং ফুলকপি), যাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনার ক্যান্সারের প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে পারে, স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অংশ হিসাবে।

ফলস: ফুলকপি

এটি সাধারণত সাদা, তবে আপনি সম্ভবত হলুদ, সবুজ এবং বেগুনিও দেখতে পাবেন। বিভিন্ন রঙ হ'ল বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির লক্ষণ যা আপনার কোষগুলি ক্ষতি থেকে বাঁচাতে সহায়তা করে বা "জারণ"। কৃষকরা সাধারণত শরত্কালে এটি ফসল কাটেন, যদিও অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ক্রমবর্ধমান মরসুম পরিবর্তিত হয়। কিছু জায়গা, যেমন ইন্ডিয়ানা এবং কেনটাকি, এমনকি বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে দ্বিতীয় ক্রমবর্ধমান মরসুম থাকে।

শীতকালীন: মিষ্টি আলু

কৃষকরা শরত্কালে তাদের বাছাই শুরু করতে পারে তবে শীতকালে এটি অনেক অঞ্চলে অব্যাহত থাকে। তাদের ছাড়া থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলটি কল্পনা করা শক্ত। মসৃণ, চিহ্নযুক্ত ত্বক সহ ছোট বা মাঝারি আকারের সন্ধান করুন। তাদের শীতল, অন্ধকার জায়গায় 3 থেকে 5 সপ্তাহের জন্য রাখা উচিত। এগুলি ভিটামিন এ এবং সি এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স।

শীতকালীন: কলার্ড গ্রিনস

দক্ষিণী নাগরিকরা কোনও ধরণের মাংসের সাথে এই পাত্রে ধীরে ধীরে রান্না করতে পছন্দ করেন। ক্যালোরি এবং ফ্যাট হ্রাস করতে আপনি শুয়োরের পরিবর্তে টার্কি ব্যবহার করতে পারেন। অথবা আপনি তাদের জলপাই তেল, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে রান্না করতে পারেন। হলুদ না দিয়ে অন্ধকার পাতাগুলি সন্ধান করুন। এগুলি আপনার ফ্রিজে প্রায় 5 দিনের জন্য রাখা উচিত। এগুলি ভিটামিন এ এবং সি, পাশাপাশি ফোলেট, ক্যালসিয়াম এবং ফাইবারের একটি ভাল উত্স।

শীতকালীন: সাইট্রাস ফল

কমলা, আঙ্গুর এবং কয়েকটি রঙের ট্যানগারাইন: শীতের মাসগুলিতে বেশিরভাগ অঞ্চলে তারা তাদের সেরাটি পেকে যায়। আপনি এগুলি পুরো খেতে পারেন, বা সস, সালাসা এবং মেরিনেডে রস ব্যবহার করতে পারেন। বা শুধু এটি পান করুন। তাদের প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে এবং তারা তাজা এবং মরসুমে বিশেষত সুস্বাদু হন।