খাদ্য ও পুষ্টি

খাদ্য ও পুষ্টি বিশ্লেষণ

খাদ্য গ্রহণ এবং পুষ্টি কার্যকরী ব্যবস্থাপনার সুস্বাস্থ্যের উভয় কী কী? স্মার্ট পুষ্টি এবং খাদ্য পছন্দ রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। সঠিক খাবার খাওয়া আপনার শরীরের একটি চলমান রোগের সাথে সফলভাবে সফলভাবে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে। ভাল পুষ্টি বুঝতে এবং আপনি খেতে কি মনোযোগ দিতে আপনি আপনার স্বাস্থ্য বজায় রাখা বা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারেন।

ভালো পুষ্টি কি ভাল পুষ্টি আছে?

খাদ্য এবং পুষ্টি আমরা আমাদের শরীরের জন্য শক্তি প্রদান, জ্বালানী পেতে উপায়। প্রতিদিন আমাদের নতুন সরবরাহের সাথে আমাদের দেহে পুষ্টির প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন। পানি পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ফ্যাট, প্রোটিন, এবং কার্বোহাইড্রেট সব প্রয়োজন। ভাল স্বাস্থ্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন যেমন ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়াম এবং লোহা হিসাবে গর্ভবতী মহিলাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ভিটামিন খাওয়া পছন্দ করে, এবং সেইসাথে সম্ভাব্য ডায়েটি সাপ্লিমেন্টগুলি বিবেচনা করার সময় বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

স্বাস্থ্যকর খাদ্যের মধ্যে অনেকগুলি প্রাকৃতিক খাবার রয়েছে। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ ফল এবং সবজি, বিশেষত লাল, কমলা, বা গাঢ় সবুজ যেগুলি থেকে গঠিত হওয়া উচিত। পুরো গম, যেমন গম এবং বাদামী বাদামের মত, আপনার খাদ্যের অংশও খেলতে হবে। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, ডেইরি পণ্যগুলি অ-চর্বি বা কম চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত। প্রোটিনটি বিষাক্ত মাংস এবং হাঁস, সীফুড, ডিম, মটরশুটি, লেজুস এবং সোয়ে পণ্য যেমন টফু, পাশাপাশি অ্যান্টেড বীজ এবং বাদামও থাকতে পারে।

ভালো পুষ্টি এছাড়াও কিছু নির্দিষ্ট খাবার এড়ানো জড়িত থাকে। চর্বিযুক্ত খাবারে সোডিয়াম ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং উচ্চ রক্তচাপের লোকেদের জন্য এটি বিপজ্জনক। ইউএসডিএ পরামর্শ দেয় যে প্রাপ্ত বয়স্কদের প্রতি দিনে 300 মিলিগ্রাম (এমজি) প্রতি কোলেস্টেরলের মাত্রা (মাংস ও অন্যান্য চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য) পাওয়া যায়। মার্জারিন এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া ভাজা খাবার, কঠিন ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট হৃদরোগের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বিশুদ্ধ শস্য (সাদা ময়দা, সাদা চাল) এবং সুপ্ত চিনি (টেবিল চিনি, উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ) এছাড়াও দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ, বিশেষ করে ডায়াবেটিস সহ মানুষ। অ্যালকোহল স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে একাধিক ব্যক্তি প্রতি একের বেশি পরিশ্রমী এবং একজন পুরুষের জন্য প্রতি দিন প্রতিদিন।

বেশিরভাগ উচ্চমানের, সুস্বাস্থ্যমূলক খাবারের জন্য প্রদত্ত নির্দেশিকা রয়েছে যা অংশের আকার, মোট ক্যালোরি খরচ, কি কি খাবার খেতে পারে, স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য কম খাওয়া এবং এভাবে থাকার জন্য আরও বিশদ বিবরণ দেয়।

দুর্বলতাঃ পুষ্টির ঘাটতি

আপনি যদি খাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে পান করেন, আপনি যদি একটি সুষম খাদ্য খাওয়া না পান, তবে আপনি কিছু নির্দিষ্ট পুষ্টির ঘাটতির ঝুঁকিতে থাকতে পারেন। এছাড়াও, আপনার নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য বা জীবনের অবস্থার কারণে যেমন গর্ভাবস্থা বা আপনার গ্রহণ করা কিছু ঔষধ, যেমন উচ্চ রক্তচাপ ওষুধের কারণে পুষ্টির ঘাটতি থাকতে পারেযাদের অন্ত্রের রোগ আছে বা যাদের বমি বা ওজন হ্রাসের সার্জারির কারণে অন্ত্রের অংশগুলি সরানো হয়েছে তাদেরও ভিটামিনের অভাবের ঝুঁকি থাকতে পারে। অ্যালকোহলিতে পুষ্টির ঘাটতি থাকার ঝুঁকি রয়েছে।

সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টির ঘাটতিগুলির মধ্যে একটি হচ্ছে লোহার অভাব অ্যানিমিয়া। আপনার শরীরের অক্সিজেন সরবরাহের জন্য আপনার রক্তের কোলে লোহার প্রয়োজন হয় এবং যদি আপনার যথেষ্ট লোহা না থাকে, তবে আপনার রক্ত ​​সঠিকভাবে কাজ করবে না। আপনার রক্তের কোষগুলি প্রভাবিত করতে পারে এমন অন্যান্য পুষ্টির ঘাটতিগুলি ভিটামিন বি 1২, ফোলেট বা ভিটামিন সি এর নিম্ন স্তরের অন্তর্ভুক্ত।

ভিটামিন ডি অভাবটি আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, যাতে আপনার ক্যালসিয়ামটি শোষণ এবং ব্যবহার করা কঠিন হয় (অন্য খনিজ আপনি যথেষ্ট না করা হতে পারে)। যদিও আপনি সূর্যের বাইরে গিয়ে ভিটামিন ডি পেতে পারেন, ত্বক ক্যান্সারের ব্যাপারে উদ্বেগযুক্ত অনেক মানুষ পর্যাপ্ত সূর্য না পেয়ে ভিটামিন ডি কম পর্যায়ে মারা যায়।

অন্যান্য পুষ্টির ঘাটতিগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• বেরিবারী: ভিটামিন বি 1 এর নিম্ন স্তরের (শস্যের কুসুম পাওয়া যায়)
• এরিফোভাইভিনোসিস: ভিটামিন B2 এর নিম্ন স্তরের
• পেলাগ্রা: ভিটামিন B3 এর নিম্ন স্তরের
• প্যারাথেথেসিয়া: কম ভিটামিন বি 5 এর মাত্রা "পিন ও সূঁচ" অনুভব করে
• বায়োটিনের অভাব: ভিটামিন বি 7 এর নিম্ন স্তরের যা গর্ভধারণের মধ্যে সাধারণ হতে পারে
• হাইপোকোলেমাইনিমিয়াঃ নিম্ন স্তরের B12
• রাতের অন্ধত্ব: ভিটামিনের নিম্ন মাত্রা একটি
• স্কার্ভি: ভিটামিন C এর নিম্ন স্তরের
• ঠাণ্ডা: ভিটামিন ডি এবং / অথবা ক্যালসিয়ামের অভাবের গুরুতর
• ভিটামিন-কে অভাব
• ম্যাগনেসিয়ামের অভাব: কিছু নির্দিষ্ট ঔষধ ও চিকিৎসা সমস্যা নিয়ে আসে পটাসিয়ামের অভাব: নির্দিষ্ট ঔষধ এবং চিকিত্সা সমস্যাগুলির সাথে
• একটি সুষম খাদ্য খাওয়া এই অবস্থার প্রতিরোধ করতে পারে। নির্দিষ্ট জনগোষ্ঠীর জন্য ভিটামিনের সাপ্লিমেন্টগুলি প্রয়োজনীয় হতে পারে, যেমন গর্ভবতী বা নার্সিং মা এবং অন্ত্রের অবস্থার সাথে মানুষ।

শর্তসমূহ পুষ্টি দ্বারা প্রভাবিত রোগসমূহ এবং শর্তাবলী

খাদ্য ও পুষ্টি দ্বারা অনেক স্বাস্থ্য শর্তাদি এবং / বা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। কিছু সরাসরি খাদ্য দ্বারা সৃষ্ট হয়, যেমন "খাদ্য বিষাক্তকরণ" বা দূষিত খাবার থেকে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ। কিছু লোকের জন্য চিনাবাদাম, শেলফিশ বা গম (সিলেিক রোগ) যেমন তীব্র এলার্জি হতে পারে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি যেমন- খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম, আলসারেটিক কোলাইটিস, এবং গ্যাস্ট্রোওফাজাল রিফাক্স্স রোগ (জিইআরডি) -এই খাবারের খরচ দ্বারাও সরাসরি প্রভাবিত হয়।

অন্যান্য রোগ ও অবস্থার জন্য, খাদ্যের ধরন বা পরিমাণের রোগের প্রাদুর্ভাব প্রভাবিত করতে পারে। ডায়াবেটিস মেলিটাস, উদাহরণস্বরূপ, যা রক্ত ​​শর্করার নিয়ন্ত্রণ শরীরের অক্ষমতা না ফলে, খাদ্য এবং খাদ্যে পরিমাণের পরিমাণ দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়। যদি ডায়াবেটিস হয় তবে কার্বোহাইড্রেটটি সতর্কতার সাথে মনোনিবেশ করা উচিত, অথবা রক্তে শর্করা বিপজ্জনক মাত্রা হতে পারে। খাদ্য ও পুষ্টি দ্বারা প্রভাবিত অন্যান্য অবস্থার মধ্যে রয়েছে:

উচ্চ রক্তচাপঃ লবণের পরিমাণ রক্তচাপকে প্রভাবিত করে।

• হৃদরোগ / উচ্চ কোলেস্টেরল: চর্বিযুক্ত খাবার এবং আংশিক হাইড্রোজেনজাত তেলগুলি ধমনীতে প্লাক তৈরি করতে পারে।
• অস্টিওপরোসিস: কম ক্যালসিয়াম, কম ভিটামিন ডি এবং অতিরিক্ত চর্বি ভঙ্গুর হাড়ে পরিণত করতে পারে।
• নির্দিষ্ট ক্যান্সার: একটি গরীব খাদ্য ও স্থূলতা স্তন, কোলন, এন্ডোমেট্রিক, এসফাজাল এবং কিডনির ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
• আপনার খাদ্য পছন্দ এবং পুষ্টির অবস্থা আপনার জীবনের সমগ্র কোর্সের উপর আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।

বিবেচনা অন্যান্য বিবেচ্য বিষয়গুলি

নির্দিষ্ট রোগের জন্য, নির্দিষ্ট খাবার খেতে পছন্দ করে এবং নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টি সরবরাহ আপনার স্বাস্থ্যকে বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের তাদের সুস্থ্যতা বজায় রাখার জন্য নির্দিষ্ট খাদ্যের প্রয়োজন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শক্তির বজায় রাখতে উচ্চ-ক্যালোরি খাবারের প্রয়োজন হতে পারে পর্যাপ্ত ক্যালোরি প্রাপ্ত এবং খাদ্যের প্রোটিন সম্ভাব্য দীর্ঘমেয়াদী বেঁচে থাকার সাথে সাহায্য করতে পারে।

যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি যা খেতে পারেন তা আপনার স্বাস্থ্যের সমস্যাগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে। স্টাডিজ দেখিয়েছেন যে যদি আপনি গয়না ভোগেন, চেরি খেলে নিয়মিতভাবে গেট আক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারেন (ঝাং, ২01২)। কিছু ব্যাকটেরিয়া এবং ফুঙ্গি (অনুরি এট আল।, 1999) এর বিরুদ্ধে রসিকতা একটি ক্ষতিকারক ঔষধ হতে পারে। মধু আছে antimicrobial এবং বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য (Bogdanov et al।, 2008)। উপভোগ করতে আপেল প্রকৃতপক্ষে কোলরেট্রাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে (জেদ্রিভোভস্কি এট আল।, ২009)। উপরন্তু, মিষ্টি সোডা বা রস পরিবর্তে যথেষ্ট জল পান ওজন নিয়ন্ত্রণ, চেহারা, এবং রোগের সামগ্রিক প্রতিরোধে (পপকিন এট আল।, 2010) সাহায্য করতে পারে।