ডায়রিয়ার কারণ কী?

খাদ্য বিষক্রিয়া কী?

ফুড পয়জনিং এমন একটি সাধারণ শব্দ যা ব্যাকটিরিয়া, পরজীবী, ভাইরাস বা বিষাক্ত পদার্থ দ্বারা দূষিত খাবারের ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসুস্থতাগুলি (সাধারণত ডায়রিয়া এবং / বা বমি) বোঝায়। খাদ্য বিষক্রিয়ার বেশিরভাগ পৃথক এপিসোডের আসল কারণটি সাধারণত অনুসরণ করা হয় না (উদাহরণস্বরূপ, একটি সংস্কৃতি সম্পন্ন হয় না), কারণ বেশিরভাগ এপিসোডগুলি তীব্রতায় হালকা বা মাঝারি এবং কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিনের মধ্যে শেষ হয়। প্রকৃতপক্ষে, খাদ্যের বিষ নির্ণয়ের রোগীর লক্ষণ এবং পরিস্থিতিগুলির ভিত্তিতে সাধারণত অনুমানমূলকভাবে তৈরি করা হয়। এমনকি সন্দেহজনক খাদ্য বিষক্রিয়ার প্রাদুর্ভাবের ক্ষেত্রেও অনেক লোক জড়িত, যখন সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করা হয়, তখন একটি নির্দিষ্ট কারণ অর্ধেকের বেশি পাওয়া যায় না।

খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ কী?

ব্যাকটিরিয়া হ'ল খাদ্য বিষক্রিয়ার বেশিরভাগ প্রাদুর্ভাবের কারণ যার জন্য একটি নির্দিষ্ট কারণ নির্ধারিত হয়। ব্যাকটিরিয়া তিনভাবে খাবারে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে। অন্ত্রগুলিতে পৌঁছানোর পরে, তারা অন্ত্রের মধ্যে বিষাক্ত পদার্থকে বহুগুণে ছেড়ে দিতে পারে যা অন্ত্রের ক্ষতি না করে ডায়রিয়া এবং / অথবা বমি বমিভাব সৃষ্টি করে। ব্যাক্টেরিয়াগুলি অন্ত্রের মধ্যেও বহুগুণ হয়ে যায় এবং বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করতে পারে যা অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করে অথবা তারা সরাসরি অন্ত্র আক্রমণ করে এবং ক্ষতি করতে পারে। পরিশেষে, কিছু ব্যাকটিরিয়া খাবার খাওয়ার আগে বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে যা ডায়রিয়া এবং / বা বমি বমিভাব ঘটায়। এই ব্যাকটিরিয়াগুলির অন্ত্রের মধ্যে গুন করার প্রয়োজন হয় না এবং তারা যে বিষাক্ত পদার্থগুলি উত্পাদন করে তা অন্ত্রের ক্ষতি করে না।

কীভাবে খাদ্য বিষ নির্ণয় করা হয়?

নিশ্চিতভাবে জানতে যে কোনও জীবাণু খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটাচ্ছে, জীবাণুটি অবশ্যই সংস্কৃত হওয়া উচিত, সাধারণত মল থেকে এবং খুব কমই বমি থেকে হয়। বিষাক্ত হওয়ার কারণ হিসাবে সন্দেহযুক্ত খাবারটি যদি এখনও পাওয়া যায় তবে খাবারটি সংস্কৃত হতে পারে। কার্যকারক জীবাণু সনাক্তকরণের জন্য ব্যাকটিরিয়া উপপ্রকারের একটি সংকল্প প্রয়োজন হতে পারে যেহেতু এক ধরণের সমস্ত ব্যাকটিরিয়া নয়, উদাহরণস্বরূপ, ই কোলি, অসুস্থতার কারণ নয়। কিছু ক্ষেত্রে, সংস্কৃতি থেকে বিচ্ছিন্ন ব্যাকটিরিয়াগুলি বিষাক্ত পদার্থ উত্পাদন করে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখে নেওয়া যেতে পারে। খাবার খাওয়ার আগে খাবারে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গঠিত বিষাক্ত পদার্থগুলির দ্বারা সৃষ্ট খাবারের বিষে, উদাহরণস্বরূপ, স্ট্যাফিলোককসাল ফুড পয়জনিং, খাদ্য, মল বা বমি মধ্যে বিষাক্ত পদার্থ অনুসন্ধান করা যেতে পারে। বিষাক্ত পদার্থগুলির সনাক্তকরণ জটিল, তবে বেশিরভাগ ব্যাকটিরিওলজি পরীক্ষাগারগুলি দ্বারা এটি করা হয় না।