খাদ্য অ্যালার্জি হ্যাকস: পাইওনিয়ার দিবস

আপনি কি বিশ্বাস করেন যে 30 বছরেরও কম সময়ের আগে লং আইল্যান্ডের উত্তর ফর্কের একটি ছোট, গ্রামীণ শহরে বাসকারী একটি গুরুতর খাদ্য এলার্জি হতে পারে

ফিরে আসুন, খাদ্য হিসাবে খাদ্য জীবন-এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিটি সর্বোত্তমভাবে চ্যালেঞ্জিং বলে মনে করেন। বড় খাদ্যের মতো প্রাকৃতিক খাদ্য বাজারের আধুনিক আবাসনগুলির অস্তিত্ব নেই। সময়, ছোট স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকানে বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত চাহিদা পূরণে।

আমি জানতে চাই।

গুরুতর খাদ্য সহ একটি ভাইয়ের সাথে 80 এর দশকে গ্রামীণ লং আইল্যান্ডে উঠা এলার্জি, আমাদের জীবন বেশিরভাগের চেয়ে আলাদা ছিল.আমরা বন্ধুদের মধ্যে বিদেশীদের মতো সামান্য অনুভূতি অনুভব করলাম.একবার আমাদের পরিবারের কোনও পরিবারকে খাদ্যের অ্যালার্জি বাচ্চাদের সাথে চিনতাম না.কিন্তু কেউ কেউ আমাদের প্যারানইড এবং একটু অদ্ভুত বলে মনে করে। হতাশাজনক অংশ ছিল যে আমরা কেবল এমন একটি বিষয়ের উপর অগ্রদূত হিসেবে আমাদের জীবনকে ন্যাভিগেশন করার চেষ্টা করছিলাম যা অধিকাংশ লোক খুব কম জানে।

আমার মা তার সময় থেকে এগিয়ে ছিল

কেউ কেউ বলে যে সে মূল খাদ্য এলার্জি হ্যাক মাস্টার ছিল। একটি বাচ্চা হিসাবে, আমি তার কর্ম দেখতে হবে হিসাবে তিনি আমার বোন এর প্রয়োজন সংমিশ্রণে চতুর উপায় খুঁজে পাওয়া যাতে তিনি আমাদের এক মত মনে করতে পারে।

আমার বোন ভুট্টা ও দুগ্ধ থেকে এলার্জি ছিল, যা সিনেমাগুলিতে কোনও পপকর্ন ছিল না। কিন্তু আমার মা নিশ্চিত করেছে যে সে এখনও বড় পর্দার অভিজ্ঞতা পেয়েছে। সে রাস্তায় কেক (সে একই চালের কেক গ্রহণ করতে দুই ফেরি নৌকা গ্রহণ করতে হবে) টোস্ট, তাদের উপর গলিত সোয়া মাখন ঢালা হবে, এবং একটি ব্যাগ মধ্যে আপ চূর্ণবিচূর্ণ "পপকর্ন মত। "

যখন আমার বোন জন্মদিনের পার্টিতে উপস্থিত হন, তখন আমার মা তাকে নিরাপদ পরিচর্যার পূর্ণ বিশেষ জন্মদিনের সাজসজ্জা দিয়েছিলেন। এটা তাকে বাম আউট মনে না সাহায্য। অ্যালার্জি অ্যালবামের স্টিকারের আগে আমার মা খাবারের পাত্রে লেবেল দিয়েছেন "জিনিস" "

বাচ্চারা হিসাবে, আমরা অনেক মায়ের তৈরি আমার হ্যাকের সাথে বরাবর গিয়েছিলাম। আমার মা ওরেগন রাষ্ট্র থেকে চাল রুটি অর্ডার এবং লং আইল্যান্ড এটি জাহাজের আদেশ হবে। সেই সময়ে, অনেক কোম্পানি শুধুমাত্র পাইকারি পাইকারি বাজারে চালের রুটি বিক্রি করত। কিন্তু আমার মায়ের কি সে ছিল। তিনি একটি সময়ে 25 টি রুটি অর্ডার দেন এবং তারপর আমাদের বিভিন্ন প্রতিবেশীদের দরজায় দরজায় দাড়িয়েছিলেন যেন তারা জিজ্ঞাসা করতে পারে যে তাদের ফ্রিজে কিছু রুটি রাখার জন্য তারা হয়তো প্রস্তুত থাকতে পারে। এই পর্যন্ত সে অবশেষে তার নিজের শিল্প-আকারের ফ্রিজে বিনিয়োগ করেছিল যেহেতু আমাদের অ্যালার্জি-মুক্ত খাবারগুলি বাড়ানোর জন্য।

পারিবারিক ভ্রমণ এবং ট্রিপ আপ

পারিবারিক ভ্রমণের সময়, যখন আমরা বিভিন্ন শহরে ভ্রমণ করতাম, তখন আমরা হসপিটাল ফুড স্টোরে ভ্রমণ করতাম যেমনটা ছিলো যাদুঘর। আমাদের পরিবার খাদ্য প্রসারিত নতুন পণ্য মজাদার ছিল মজা। কিন্তু এই ভ্রমণগুলি প্রায়ই চাপের সম্মুখীন হতে পারে। আমি এক বার স্মরণ করলাম যেখানে আমার মা আমার বোনের জন্য আলু চিপস পরিচিত একটি ব্র্যান্ড ধরলো। এটা ছিল একটি পরীক্ষিত এবং সত্য ব্র্যান্ড যে তিনি খাওয়া সক্ষম হয়েছে উচিত যাইহোক, তিনি অবিলম্বে আমবাত মধ্যে প্রবাহিত এবং শ্বাস কষ্ট ছিল। এটি দেখা যাচ্ছে যে, কিছু ব্র্যান্ডগুলি বিভিন্ন ধরনের পণ্য যখন উৎপাদিত হয় তখন তারা যে ধরনের তেল ব্যবহার করে তা পরিবর্তন করবে।

তারপর থেকে, আমরা চারজনের একটি পরিবারের জন্য লটবহর দিয়েছিলাম, প্লাস কেবলমাত্র অ্যালার্জি-বন্ধুত্বপূর্ণ খাবারের জন্য সজ্জিত একটি স্যুটকেস। আমরা জানতে পারিনি যে কোন খাবার আমরা খুঁজে পাচ্ছি না।

এখনই জীবন

আমার এখন যৌথ অ্যালার্জির সাথে আমার নিজের দুটি খাদ্য-এলার্জি রয়েছে। একসঙ্গে, তারা চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, দুগ্ধ, সয়া, তিল, স্ট্রবেরি, আম এবং শেলফিশের এলার্জিযুক্ত। প্রথমে, কিছু পাগলাটে উপায়, আমি গুরুতর খাদ্য এলার্জি সঙ্গে একটি ভাইবোন সঙ্গে জন্ম হয়েছে হয়েছে ভাগ্যবান অনুভূত। আমি যে কোনও জায়গায় খাদ্য উপাদান লেবেল পড়ে শেষ 30-প্লাস বছর কাটিয়েছি। সম্ভবত এখন কি ভিন্ন হতে পারে?

সব।

সবকিছু এখন ভিন্ন। যখন আমি একটি পার্টি জন্য দুগ্ধ মুক্ত cupcakes প্রয়োজন, আমি একটি প্রি-বক্সযুক্ত, গম মুক্ত, দুগ্ধজাত, পুরো খাবার থেকে চিনাবাদাম মুক্ত মিশ্রণ সামর্থ্য সক্ষম হতে যথেষ্ট ভাগ্যবান। যখন আমার বাচ্চাদের লাঞ্চবক্সের জন্য অ্যালার্জি অ্যালার্ট লেবেল প্রয়োজন হয়, তখন বিভিন্ন ওয়েবসাইট থেকে বেছে নেওয়ার জন্য আমার কাছে বিভিন্ন রঙ এবং শৈলী রয়েছে। আমি রুটি প্রয়োজন যখন, আমি 25 loaves কিনতে বা অরেগন থেকে তাদের জাহাজ না। আমার কাপবোর্ডে একা, আমার মায়ের চেয়ে এক শপিং ট্রিপ থেকে আরও অ্যালার্জি-বন্ধুত্বপূর্ণ পণ্য রয়েছে, সম্ভবত তার '80 এর দশকে আমার বোন উত্থাপনের সময় তাকে দেখেছি।

"এটি একটি খুব ভিন্ন সময় ছিল," পারিবারিক বন্ধু এবং স্বাস্থ্যের খাদ্যের দোকান মালিক, বাজারের Shelly Scoggin বলে।

"এই সময়, আপনার মা প্রায়ই আমার খাবারে খাবারের বিকল্প খুঁজছিলেন," তিনি আমাকে বলেন। "তবে, খাবারের এলার্জি সম্পর্কে আমরা জানতে পেরেছি মাত্র কয়েক জন লোক ছিল। ফিরে খাবার খুব দারুন ছিল না এবং খুব সহজ। অনেক মানুষ হিসাবে অসুস্থ হিসাবে তারপর ফিরে ছিল না। এটা ছিল মাত্র সাত বছর আগে আমি যোগ করা এবং গ্লুটেন মুক্ত পণ্য ধারণকারী আমার দোকান একটি সম্পূর্ণ ফ্রিজার নিবেদিত। এখন আমি এলার্জি-বন্ধুত্বপূর্ণ বিকল্প দুধ পুডিং বিক্রি, দুগ্ধজাত বিনামূল্যে পিষ্টক মিক্স, হিমালয়ের লবণ সঙ্গে চিকেন crisps। টাইমস সবচেয়ে স্পষ্টভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। "

ক্রিসন ডানকান উইলিয়ামস ফ্যাক্সের প্রতিষ্ঠাতা: স্কুলে অ্যালার্জিক বাচ্চাদের পরিবার। FAKS হল একটি স্কুল যা স্কুল সম্প্রদায়ের মধ্যে অ্যালার্জি সচেতনতা বাড়ানোর জন্য উৎসাহিত হয়। আরও তথ্যের জন্য যোগাযোগ করুন: // faksbrooklyn@gmail কম