কলেস্টেরল ও ওয়ানিয়ানস: আপনার কি জানা উচিত

যোগ করা আপনার marinara সস কিছু sautéed পেঁয়াজ বা আপনার স্যালাড কিছু ডাইংস পেঁয়াজ যোগ আপনার কলেস্টেরল কমান সাহায্য? হতে পারে.

পেঁয়াজ তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় সুবিধাগুলির জন্য পরিচিত, কিন্তু তারা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে পেঁয়াজ এমনকি কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

রিসার্চ কি বলে?

পেঁয়াজ সুবাসে দৃঢ় এবং ফ্লেভনোয়েড নামক পলিফিনিয়িক যৌগগুলির উচ্চ। Flavonoids থাকতে পারে:

• এন্টি-প্রদাহী ক্ষমতাগুলি
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস
• এন্টিক্যানারের ক্ষমতাগুলি
• অ্যান্টিপ্রোলিফ্যাটেটিভ ক্ষমতা বা কোষের বৃদ্ধি বন্ধ করার ক্ষমতা।

স্টাডিজ এও পরামর্শ দেয় যে, পেঁয়াজ কলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সহায়তা করে।

এক গবেষণায়, পেঁয়াজগুলির ফ্লেভোনিওয়েড হ্রাস হ্রাস করে নিম্ন-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এলডিএল), বা "খারাপ" কোলেস্টেরল হ'ল হৃদরোগে আক্রান্ত মানুষের হৃদরোগের ঝুঁকি। গবেষকরা এটিকে নির্দিষ্ট ফ্লেভোইনয়েড কোয়ার্টেটিনের জন্য দায়ী করেছেন, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা পেঁয়াজ এবং অন্যান্য ফল ও সবজি পাওয়া যায়। উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল), বা "ভালো" কোলেস্টেরল, মাত্রা প্রভাবিত হয় নি।

আরেকটি গবেষণায় চর্বিতে কলেস্টেরলের উপর পেঁয়াজ নির্যাসের প্রভাব দেখা যায়। গবেষকরা কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছেন, যদিও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা অপরিবর্তিত রয়েছে। কিছু চর্বি পেঁয়াজ নিষ্কাশন এবং জিংক সালফেট দেওয়া হয়, অন্যরা শুধুমাত্র পেঁয়াজ নির্যাস বা জিংক সালফেট দেওয়া হয়। উঁচু উঁচু তৃণভূমির মধ্যে ভাল ফলাফল পাওয়া যায় যা পেঁয়াজ নির্যাস এবং জিংক সলফেটের সমন্বয় করা হয়েছিল।

লাল পেঁয়াজ এছাড়াও কোলেস্টেরল মাত্রা উপকার করতে পারে। খাদ্য এবং ফাংশন প্রকাশিত একটি গবেষণায়, পুরুষ হ্যামস্টার একটি উচ্চ কোলেস্টেরল খাদ্য খাওয়ানো ছিল। লাল পাউডার গুঁড়া দিয়ে কিছু 'চর্বি' খাদ্য সরবরাহ করা হয়েছিল। লাল পেঁয়াজ পাউডার প্রাপ্ত চর্বি কম এলডিএল কোলেস্টেরল মাত্রা এবং উচ্চ এইচডিএল কোলেস্টেরল মাত্রা বজায় রাখে। গবেষণা লাল পেঁয়াজ ব্যবহার করার জন্য এটির প্রথম ধরন ছিল।

পেঁয়াজ, ডায়াবেটিস, এবং কোলেস্টেরল

ডায়াবেটিসের রোগীদের কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। ডায়াবেটিস প্রায়ই এইচডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়ায়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তাদের কোলেস্টেরলকে পরীক্ষা করে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

ডায়াবেটিস ড্রাগ ম্যাটারফর্মিন (গ্লুমেটজা, গ্লুকোফেজ, ফোর্টামেট, রিমোট) এবং পেঁয়াজ এক্সট্র্যাক্টের মিশ্রণের এক গবেষণায় দেখা গেছে। ডায়াবেটিস সঙ্গে চর্বিযুক্ত এই সমন্বয় দেওয়া হয়। গবেষকরা রক্ত ​​গ্লুকোজ এবং মোট কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস দেখেছেন। উত্সাহদায়ক ফলাফল সত্ত্বেও, গবেষকরা অনিশ্চিত কিভাবে পেঁয়াজ নির্যাস কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং কেন ডায়াবেটিস ছাড়া চর্বিতে ক্ষুধা ও খাওয়া বৃদ্ধি পায়। অনেক গবেষণায়ও শুধুমাত্র পশুদের মধ্যে কোলেস্টেরলের উপর পেঁয়াজ প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছে। মানুষের মধ্যে সীমিত গবেষণা হয়েছে। আরো গবেষণা প্রয়োজন।

কাঁচা বীজ পাকানো

পেঁয়াজ উপর বেশিরভাগ গবেষণায় কাঁচা পেঁয়াজ বা মনোনিত পেঁয়াজ চায়ের ব্যবহার করা হয়েছে।পেঁয়াজগুলির পুষ্টিকরগুলি যখন উচ্চ তাপের উপর প্যান্ড তৈরি হয় তখন এটি কীভাবে স্পষ্ট হয়

পেঁয়াজ তিক্ত হয় যখন কোয়ার্টিটিনের মাত্রা পরিবর্তিত হয় না। পরিবর্তে, এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টটি রান্নার জল বা অন্যান্য তরল মধ্যে স্থানান্তর করা হয়। ফলস্বরূপ, পেঁয়াজ কাঁচা খাওয়া ভাল, একটি তরল মধ্যে তাদের রান্না, বা কম তাপ উপর তাদের sauté হতে পারে।

ফ্যালোভিনোয়েড একটি পেঁয়াজের বাইরের স্তরের সর্বোচ্চ। সম্ভব হিসাবে অনেক পুষ্টি অপরিবর্তিত রাখতে, শুধুমাত্র পেঁয়াজ এর পাতলা, papery স্তর ছুলা এবং তার মাংসল স্তর অবিচ্ছিন্ন ছেড়ে সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক।

পুষ্টি

যখন পুষ্টি আসে, সব পেঁয়াজ সমান হয় না। কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল প্রকাশিত একটি গবেষণায় পেঁয়াজ 10 ধরনের পুষ্টির মূল্য তুলনা। পরীক্ষার বিভিন্ন ধরনের মধ্যে, অগভীর উচ্চ phenolic কন্টেন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ ধারণকারী পাওয়া গেছে। পশ্চিমা পেঁয়াজ পেঁয়াজ সর্বোচ্চ ফ্লেভোয়াইন কন্টেন্ট জন্য তালিকা শীর্ষস্থানে।

সতর্কতা

অল্প পরিমাণে খাওয়া হলে বেশিরভাগ মানুষই পেঁয়াজ ভাল করে সহ্য করে। যদিও বিরল, কিছু লোকের পিঁপড়া থেকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। কিছু ওষুধও পেঁয়াজ সঙ্গে যোগাযোগ করতে পারে। যদি আপনি নিম্নলিখিত কোনও ঔষধ গ্রহণ করেন তবে আপনি সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে:

• অ্যাসপিরিন
• লিথিয়াম
• এন্টিডিটিবিটিজ ড্রাগস
• অ্যান্টিকোয়জুল্যান্ট বা এন্টিপ্লিটলেটের ওষুধ
• যকৃতের উপর প্রভাব ফেলে এমন ঔষধ যেমন অ্যাসিটিনোফিন, ক্লোরোজক্স্যাজোন, ইথানল, থিওফিলাইন এবং কিছু অ্যানেশথিক্স

নিয়মিত ভিত্তিতে যদি আপনি এইষুধের কোনটি গ্রহণ করেন তবে আপনার ডাক্তারের সঙ্গে কথা বলুন।

সম্পূরকসমূহ

পেঁয়াজ সাপ্লিমেন্টগুলি একটি বিকল্প হতে পারে যদি আপনি পেংট স্বাদ বা পেঁয়াজগুলি গন্ধ নাও করতে পারেন। পেঁয়াজ নিষ্কাশন একটি প্রমিত ডোজ এখনো প্রতিষ্ঠিত করা হয় নি। আপনার ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে না থাকায় নির্দিষ্ট খাদ্যের পরিমাণের চেয়ে বেশি মাত্রায় ডোজ নেওয়া পরামর্শ দেওয়া হয় না। উপরন্তু, আপনি একটি বিশ্বস্ত উৎস থেকে পেঁয়াজ সম্পূরক ক্রয় এবং সঠিকভাবে লেবেল নির্দেশাবলী অনুসরণ নিশ্চিত করুন।

Takeaway

গবেষণা নির্দেশ করে যে পেঁয়াজ কলেস্টেরল হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে। তবে আরও বেশি গবেষণায় দেখা যায়, কাঁটা কোলেস্টেরলের বিপাক নিয়ন্ত্রণ কীভাবে প্রভাব ফেলবে, তা নির্ণয় করতে হবে। ইতিমধ্যে, আপনার খাদ্যের মধ্যে পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করা সহজ। নীচের কোনটিতে তাদের যোগ করার চেষ্টা করুন:

• স্যান্ডউইচস
• ক্যাসারোলস
• স্যালাড
• স্যুপ
• চটনিস
• ভঙ্গ করা
• স্যালাসস
• কারি

পরের বার যখন আপনি কাটাবেন একটি পেঁয়াজ, আপনার কান্নার মাধ্যমে হাসা, কারণ আপনি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কিছু ইতিবাচক করছেন।

কিছু স্বাস্থ্যকর পেঁয়াজ রেসিপি খুঁজছেন? আপনার পরবর্তী বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন বারবিকিউ জন্য স্বাস্থ্যের গ্রিল পেঁয়াজ সালাদ করা, বা ওটস এবং পেঁয়াজ uttapam জন্য এই দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি চেষ্টা করুন।